Ingredients per a 6 persones
- 400 g de bacallà dessalat
- 5 patates
- 1 ceba
- 5 patates
- 1 ceba
. 20 g de farina de blat
- 20 g de mantega
- 500 mL de llet
- 20 g de mantega
- 500 mL de llet
Elaboració
- Esqueixar el bacallà o tallar-lo a tires fines amb un ganivet.
- Pelar les patates i tallar-les a rodanxes fines.
- En una paella amb un raig d'oli fregir-les lleugerament sense que s'arribin a daurar. Reservar.
- Tallar mitja ceba a juliana i coure-la lleugerament a la mateixa paella. Reservar.
- Mentrestant en una altra paella coure els trossos del bacallà amb la llet durant dos o tres minuts. Escórrer el bacallà i guardar la llet.
- Posar les tires de bacallà a la paella de la ceba i coure tot junt durant dos minuts més. Reservar.
- Posar les patates escorregudes en una safata per anar al forn. Afegir el bacallà i la ceba per sobre.
- Preparar una beixamel molt lleugera amb la mantega, la farina i la llet en què s'ha cuit el bacallà, afegint més llet si fos necessari.
- Quan comenci a espessir, afegir a la safata deixant que es reparteixi entre els buits i que cobreixi les patates.
- Posar al forn a 180ºC durant 15 minuts i després gratinar fins que es torri la capa superior.
Aquesta recepta està adaptada del blog de cuina: Directo al paladar (https://www.directoalpaladar.com/)
