BROQUETES DE FRUITES AMB XOCOLATA

Ingredients per  4 persones

- 1/8 meló
- 1/4 pinya
- 1 poma
- 1 kiwi
- 1 platan
- 1/2 llimona
- 130 g xocolata (mínim 70% de cacau)
- 6 cullerades d'aigua
8 broquetes

Elaboració

- Pelar i tallar les fruites a daus que càpiguen a la boca.

- Ruixar les que s'oxiden amb una mica de suc de llimona.

- Enfilar els daus de fruita en broquetes (combinar colors de cara a obtenir un bon resultat estètic).

- Trossejar la xocolata i posar-la amb 6 cullerades d'aigua en un recipient per anar al microones.

- Posar-ho al microones: potència a 800 W durant 2 min.

- Remenar. Si la xocolata encara no queda ben desfeta, posar-ho uns segons més al microones i tornar a remenar.

- Afegir-hi una mica més d'aigua i tornar a remenar; anar afegint aigua i remenant  fins obtenir una crema fàcil d'escampar.

- Escampar la xocolata per sobre de les broquetes.

FLOGNARDE DE PERES

Ingredients

- 2-4 peres (segons grandària, és necessari cobrir la superfície deixant la vora externa lliure)
- 4 ous
- 125 g de sucre
- 80 g de farina de rebosteria
- 60 g de mantega
- 250 mL de llet (també es pot posar una part de nata)
- un polsim de sal
- essència de vainilla
- sucre glass per a empolvorar

Elaboració

- En un bol posar els ous amb el sucre i batre bé.

- Afegir a poc a poc la farina, la llet, la meitat de la mantega fosa, l'essència de vainilla i el polsim de sal. Batre fins a obtenir una crema fina i deixa reposar, una mitja hora. 

- Obrir el forn dalt i baix a 180 °C.

- Pelar les peres i talla-les a grillons o a rodanxes fines.

- Greixar lleugerament un motlle de quiche amb una mica de mantega i col·locar les peres. 

- Abocar la crema (la fruita pujarà) i repartir la resta de la mantega tallada a trossets per tota la superfície.

- Enfornar durant 30-40 minuts, fins que el pastís hagi quallat i s'hagi daurat. 

- Retirar del forn i deixar-la refredar abans de desmoldar.

Es pot fer amb la fruita que es vulgui, procurant que no tingui molta aigua: pomes, préssecs, maduixes, mangos, prunes, etc.

Aquesta recepta està adaptada del blog: Gastronomía & Cía (https://gastronomiaycia.republica.com/).

PASTÍS DE NECTARINES

Ingredients

- 5-6 nectarines
- 5 ous
- 200 g de sucre
- 85 g de farina
- 140 grams de formatge crema (tipus Philadelphia)
- 250 mL de llet
- unes gotes d'essència de vainilla
- mantega per al motlle
- sucre llustre

Elaboració

- En un bol posar els ingredients per elaborar la massa: els ous, el sucre normal, la farina, el formatge crema, la llet i l'essència de vainilla. Triturar fins a obtenir una crema fina i sense grumolls i deixar reposar mitja hora.

- Pre-escalfar el forn dalt i a baix a 180 °C. 

- Untar un motlle amb la mantega i abocar la massa. 

- Pelar les nectarines, tallar-les en meitats, retirar l'os i després tallar-les en quarts.

- Col·locar les nectarines ben repartides en el motlle i, quan el forn estigui a la temperatura desitjada, posar el pastís durant uns 45 minuts. 

- Comprovar que ha quallat bé, empolvorar per sobre una mica de sucre llustre, i introduir-lo un altre cop al forn però només amb el grill fins que el sucre s'hagi caramel·litzat.

-Retirar el pastís del forn i deixar-lo refredar a temperatura ambient. Posteriorment conservar-lo a la nevera per servir-lo fresquet.

Aquesta recepta està adaptada del blog: Gastronomía & Cía (https://gastronomiaycia.republica.com/).

COCA FÀCIL DE POMA

 Ingredients

- 300 g de farina de força
- 40 g d'oli d'oliva
- 10 g de llevat fresc
- 110 g d'aigua
- 80 g de sucre
- 1/2 culleradeta de sal
- 2 pomes
- sucre per a empolvorar

Elaboració

S'elabora igual que qualsevol massa de pa o massa de pizza, es pot fer a mà o amb la pastadora.

- Dissoldre el llevat fresc amb una mica d'aigua tèbia. Barrejar la farina i el llevat amb l'aigua, l'oli, el sucre i la sal.

- Pastar durant sis o vuit minuts, fins a obtenir una massa elàstica, homogènia i poc enganxosa. 

- Untar un bol amb oli d'oliva i col·locar la massa formant una bola, cobrir amb un drap i deixa fermentar a temperatura ambient durant una hora o hora i mitja.

- Passat aquest temps, estirar la massa amb el corró damunt d'una superfície enfarinada i donar-li un gruix aproximat d'1 centímetre. Es pot donar forma allargada, ovalada o rectangular (que és la forma més habitual per a les coques). 

- Col·locar la massa en la safata del forn coberta amb paper vegetal, cobrir-la amb un drap i deixa pujar 

una altra hora a temperatura ambient.

- Pelar les pomes, treure'ls el cor i talla-les a daus. Posar-les en un recipient amb un rajolí de suc de llimona i barrejar bé perquè s'impregnin i no s'oxidin. Empolvora-les amb una mica de sucre i posa-les en un colador.

- Pre-escalfar el forn a 200 °C amb calor a dalt i a baix. 

- Cobrir la massa de coca amb les pomes i empolvorar generosament amb sucre, tant per les pomes com per la vora de la coca.

- Posar la safata al forn durant uns 30 minuts o fins que la massa estigui daurada i les pomes tendres. Semblarà que sota la fruita hi ha una capa de crema, queda molt sucosa.

 

Aquesta recepta està adaptada del blog: Gastronomía & Cía (https://gastronomiaycia.republica.com/).

COCA DE VIDRE

Ingredients

- 270 grams de farina de força
- 15 grams de llevat fresc
- 75 grams d'aigua
- 75 grams de llet
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva per a fer la massa i el necessari per a pintar les coques
- un polsim de sal
- pinyons
- sucre
- anís

Elaboració

- Es pot fer la massa amb un robot de cuina o bé de manera manual. Introduir l'aigua i la llet i barrejar amb el llevat, incorporar la farina, la sal i la cullerada d'oli.
- Pastar fins a aconseguir una massa que no s'enganxi als dits (depenent de la farina utilitzada accepta més o menys líquid), fer una bola i deixar-la reposar una hora fins que el seu volum es dupliqui. 
- Encendre el forn a 200 °C dalt i baix.

- Enfarinar la superfície de treball lleugerament i fer porcions de la massa. Estirar cada porció amb el corró donant-li forma allargada i deixant-la molt fina.
- Pintar amb oli d'oliva, empolsar el sucre, posar uns quants pinyons i introduir al forn.

- Coure uns 15 minuts aproximadament.

- Treure del forn i amanir amb un raig d'anís.

Aquesta recepta està adaptada del blog: Gastronomía & Cía (https://gastronomiaycia.republica.com/).

COCA DE FORNER

Ingredients

- 270 g de farina de força

- 10 g de llevat fresc (o una mica menys)

- 80 g d'aigua

- 50 g de llet

- 20 g d'oli d'oliva

- 5 g de sal

- sucre

- anís

- pinyons (opcional)

Elaboració (1 coca gran o 2 coques petites)

- Fer la massa amb pastadora: seguir les indicacions de la màquina o simplement posar la farina, el llevat dissolt en l'aigua tèbia, la llet, l'oli d'oliva i la sal, i programar el pastat uns sis minuts.

- Fer la massa a mà: la barreja es prepara igual, però en un bol fins que (amb les mans) s'uneixin tots els ingredients i es pugi fer una bola per pastar a la taula de treball. Treballar-la fins a obtenir una massa homogènia i fina. Una vegada està llesta, fer una bola i posa-la en un bol lleugerament greixat amb oli d'oliva, tapa-ho amb un drap de cuina net, i deixar fermentar una hora en un lloc sense corrents d'aire i a temperatura ambient.

- Un cop ha reposat, estendre la massa a la taula de treball lleugerament enfarinada deixant-la fina, i col·locar-la sobre una safata de forn coberta amb paper vegetal. 

- Fer unes marques amb els dits, pintar amb oli d'oliva i empolsar amb sucre generosament. També es poden posar pinyons.

- Obrir el forn dalt i baix a 220ºC i deixa reposar la coca mentre s'escalfa el forn. Quan està ben calent, introduir la coca i coure-la durant uns 15 minutos o fins que estigui daurada. 

- Treure-la del forn i amanir-la amb un raig d'anís.

També es pot posar per sobre grillons de poma (sense pelar o pelada).

Aquesta recepta està adaptada del blog: Gastronomía & Cía (https://gastronomiaycia.republica.com/).

Versió robot:

https://www.recetario.es/masas-y-reposteria-recetas/coca-de-panadero-facil-y-muy-rica-coca-de-forner/sx1vvd7x-a8bad-123964-cfcd2-m4b1h321

https://cookpad.com/es/recetas/110831-coca-de-forner

COCA DE CIRERES

 Ingredients

- 280 g de farina de força
- 10 g de llevat fresc
- 60 g de sucre
- un polsim de sal
- 30 grams d'oli suau (gira-sol o oli d'oliva)
- 80-90 grams de llet (segons la farina pot variar)
- 1 ou (L)
- 400 g de cireres
- abundant sucre per a empolvorar.

Elaboració

- Posar la farina en un bol ampli en forma de volcà, dissoldre el llevat en la llet tèbia i incorpora-la en el forat de la farina. Afegir el sucre i el polsim de sal, l'oli i l'ou batut.
- Començar a barrejar amb una espàtula flexible, i quan tots els ingredients s'hagin unit en una massa, passa-la a la taula de treball, i pasta-la fins a obtenir una massa elàstica, fina, homogènia i una mica enganxosa. Es pot empolsar la taula de treball amb una mica de farina, però poquet perquè la coca quedaria més seca. També es pot treballar millor la massa greixant-te les mans amb oli.
- Fer una bola amb la massa obtinguda, posa-la en un bol lleugerament enfarinat i cobrir-lo amb un drap. Deixa reposar una hora aproximadament a temperatura ambient.
- Passat aquest temps, posar la massa novament a la taula de treball i estirar-la en forma allargada com la majoria de les coques, o bé en forma rodona, com és tradicional en la coca de cireres (amb aquesta quantitat de massa es pot fer una coca de grandària mitjana o dues més petites). Posar-la sobre paper per a enfornar en la safata del forn. 

- Repartir les cireres senceres i sense les cuetes per tota la superfície (ben juntes perquè després es separaran). Enfonsa-les en la massa, cobrir de nou amb el drap i deixar reposar a temperatura ambient fins que es dupliqui el seu volum.

- Obrir el forn de baix a 190 °C. 

- Abans d'introduir la coca al forn, empolsar la seva superfície amb sucre generosament (si es desitja, prèviament es pot pintar amb ou batut o amb llet). 

- Enfornar la coca durant 15-20 minuts, o fins que la superfície estigui daurada.

Aquesta recepta està adaptada del blog: Gastronomía & Cía (https://gastronomiaycia.republica.com/).

Versió robot:
https://www.recetario.es/masas-y-reposteria-recetas/coca-de-cireres-de-reus/zjq0bc29-bbbde-591240-cfcd2-6p5b58bj

CONFITURA DE NESPRES

 Ingredients

- 750 g de nespres pelats i sense pinyol
- 250 g de sucre
- suc d’una llimona

- 1 baina de canyella

Elaboració

- Submergir els nespres en aigua calenta perquè sigui més fàcil pelar-los i netejar-los. Partir-los en quatre parts iguals i retirar les llavors.

- En un caçó posar a coure a foc lent els nespres i afegir el suc de la llimona.
- Quan comencin a bullir afegir el sucre i la rama de canyella deixar coure a foc lent durant uns 45-50 minuts. 

- Quan l’aigua adquireixi un color torrat retirar l’olla del foc.

- Posar els pots de vidre i les seves tapes en aigua bullint durant 10 -15 minuts per esterilitzar-los. Treure els pots de l’olla utilitzant unes pinces i deixar assecar.
- Repartir la confitura en els pots i deixar-los refredar boca avall durant unes hores per fer el buit.

Aquesta recepta està adaptada del blog: Plataforma ecològica (https://www.plataformaecologica.com/).

CLAFOUTIS DE CIRERES

 Ingredients

- 400 g de cireres

- 4 ous

- 120 g sucre
- 250 mL de llet
- 80 g farina

- 60 g mantega
- sal

- extracte de vainilla
- sucre llustre per decorar

Elaboració

- Obrir el forn de baix a 180ºC.

- Pintar un motlle per anar al forn amb una mica de mantega i empolvorar-lo amb sucre. 

- Netejar les cireres, eixugar-les, i treure'ls el pinyol i les cuetes.

- En un bol batre els ous amb el sucre i quan s'hagi aclarit, afegir la farina, la llet, un pessic de sal i nues gotes d'extracte de vainilla. Remenar bé.

- Omplir el motllo amb les cireres i després afegir la barreja del bol. 

- Coureu-ho al forn a 180ºC durant uns 30-40 minuts.

- Servir amb sucre llustre per sobre.

Aquesta recepta està adaptada del blog: Plataforma ecològica (https://www.plataformaecologica.com/).

MAGDALENES

Ingredients

- 2 ous grossos
- 175 g de sucre
- 60 mL de llet
- 190 g d’oli de gira-sol
- 210 g de farina
- 2 culleradetes de mel
- 5 g de llevat químic
- sal
- ratlladura de llimona

Elaboració

- Pre-escalfar el forn a 200 ºC (encendre només la part de baix i sense ventilador).
- En un bol batre els ous i el sucre. Es pot utilitzar la batedora elèctrica.
- Afegir la llet, la mel i l'oli i barrejar una mica més.
- Per últim posar la farina i el llevat tamisats i la ratlladura de llimona. Barrejar molt bé i deixar-ho reposar a la nevera com a mínim 1 hora.
- Repartir la massa en motlles de paper, però omplint-los fins a 3/4 parts.
- Posar-los 10 minuts a 200 ºC només amb el foc de baix i 10 minuts més a 190 ºC amb el foc de dalt i de baix.


Aquesta recepta està adaptada del blog: Cuina.cat (www.cuina,cat).

ROSES DE PASTA DE FULL I POMA

Ingredients

- 1 làmina de pasta de full quadrada
- 1 llimona
- 1 poma vermella grossa o 2 petites
- 2 cullerades melmelada d'albercoc, maduixa, etc.
- canyella en pols
- farina
- sucre llustre
- aigua

Elaboració

- En un bol amb uns 250 mL d'aigua esprémer el suc de la llimona.
- Rentar la poma i sense pelar, tallar-la per la meitat i treure els cors.
- Tallar les meitats a rodanxes primes i posar-les en el bol amb aigua.
- Posar el bol al microones durant 3 o 4 minuts perquè les rodanxes de mitja poma s'estovin i es puguin doblegar sense trencar-se. Un cop estovades, treure-les de l'aigua i deixar-les eixugar sobre paper de cuina.
- Obrir el forn dalt i baix a 180 ºC.
- Posar un polsim de farina sobre el marbre i posar la pasta de full. Posar a sobre un polsim de farina i passar el corró perquè quedi més estirada.
- Tallar 6 tires de pasta de full en horitzontal que correspondran a 6 roses: primer tallar-la per la meitat i després tallar cada meitat en 3 tires.
- En un bol posar la melmelada i una o dues cullerades d'aigua. Barrejar bé fins a aconseguir una melmelada una mica més líquida (però no gaire) perquè es pugui escampar bé.
- Sobre cadascuna de les tires de pasta de full escampar només una mica d'aquesta melmelada i a sobre posar les mitges rodanxes de poma: en la meitat superior anat posant a lo llarg les rodanxes de mitja poma de manera que el costat de la pell quedi cap a dalt.
- Doblegar la meitat inferior cap a dalt de manera que cobreixi un tros de les rodanxes de poma.
- Enrotllar cadascuna de les tires doblegades i anar formant les roses.
- Posar cada rosa en un motlle de magdalenes i posar-les en una safata al forn durant 35-40 minuts fins que la pasta de full quedi ben daurada.

LLET FREGIDA (LECHE FRITA)

Ingredients

- 600 mL de llet
- 55 g de farina de blat de moro (Maizena)
. 100 g de sucre
- branca de canyella
- pell de llimona i de taronja
- farina de blat o de blat de moro per arrebossar
- 1 ou
- oli d'oliva suau

Elaboració

- En un got desfer la farina de blat de moro amb 200 mL de llet.
- En una olla a foc suau posar els 400 mL de llet que queden junta amb la branca de canyella i la pell de llimona i taronja.
- Abans que comenci a bullir, treure del foc, tapar l'olla i la deixar infusionar la llet durant 15-20 minuts.
- Colar la llet i posar-la un altre cop a la olla a foc suau amb el sucre. Remenar bé fins que es dissolgui.
- Afegir la llet amb la farina de blat de moro i anar remenant fins que s'hagi espessit (tardarà uns 20 minuts). Treure-ho del foc.
- Estendre-ho en una safata ample, tapar amb paper de film perquè no faci crosta i deixar refredar completament durant algunes hores. Ha de quedar amb un gruix d'uns 2 cm.
- Tallar la massa en rectangles de la mateixa mida.
- Passar-los lleugerament per farina i ou batut i fregir-los en una paella a foc fort amb oli d'oliva suau.
- En treure'ls del foc passar-los per sucre i empolsar-los amb canyella en pols.


Aquesta recepta està adaptada del blog de cuina: ¿Y hoy que comemos? (https://yhoyquecomemos.com/)

PINYA A LA PLANXA AMB IOGURT I GERDS

Ingredients per 8 persones

- 800 g de pinya
- 3-4 cullerades de sucre
- 250 g de iogurt grec
- gerds
- 1 llima

Elaboració

- Rentar la pinya i, sense pelar-la, tallar-la a rodanxes gruixudes, empolsar-les amb sucre i fer-les a la planxa uns minuts per cada costat fins que quedin una mica daurades.
- En un bol barrejar el iogurt grec amb el sucre, unes gotes de suc de llima i els gerds trossejats.
- Servir la pinya acompanyada amb iogurt amb gerds i amb una mica de pela de llima ratllada molt fina.


Aquesta recepta està adaptada del blog: Cuina.cat (www.cuina,cat).

MUG CAKE DE IOGURT GREC

Ingredients

- 2 cullerades d'oli d'oliva suau (12 g)
- 1/2 iogurt grec (60 g)
- 1 ou mitjà
- 2 cullerades de sucre (20 g)
- 2 cullerades de farina
- 1/2 culleradeta de llevat químic
- 1/2 culleradeta o menys d'extracte de vainilla (opcional)

Elaboració

- En un bol posar l'ou, el iogurt i el sucre i batre'l molt bé fins que surtin bombolletes.
- Afegir l'extracte de vainilla i barrejar.
- Afegir l'oli i barrejar.
- I per últim posar la farina i el llevat i barrejar molt bé fins que quedi una massa ben homogènia.
- Posar la barreja en una tassa o mug. S'ha d'omplir una mica més de la meitat. Si s'omple més, al augmentar de volum durant la cocció, pot ser que vessi.
- Posar la tassa al microones però en un costat i coure a màxima potència durant 3,5 minuts. A mitja cocció parar i girar la tassa perquè es cogui de manera uniforme. Per saber que està fet, punxar el coc amb un escuradents fins al fons i si surt net és que està cuit del tot. Si no està fet, coure durant intervals de 30 segons.
- A sobre es poden posar trossos xocolata negra que, amb l'escalfor, es desfaran.
- Deixar reposar durant 5 minuts.

S'ha de menjar de seguida, ja que amb el temps s'asseca.


Aquesta recepta està adaptada del blog: Gastronomía & Cía (https://gastronomiaycia.republica.com/).

MUG CAKE DE VAINILLA

Ingredients per 1 persona

- 30 g de mantega
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1 ou mitjà
- 2 cullerades de sucre
- 1 cullerada de llet
- 4 cullerades de farina
- 1/2 culleradeta de llevat químic
- sucre glas per decorar (opcional)

Elaboració

- Posar la mantega en un bol i fondre-la al microones durant 30 segons.
- En un altre bol posar l'ou i el sucre i batre'l molt bé fins que surtin bombolletes.
- Afegir l'extracte de vainilla i barrejar.
- Afegir la llet i barrejar.
- Posar la mantega i barrejar.
- I per últim posar la farina i el llevat i barrejar molt bé fins que quedi una massa ben homogènia.
- Posar la barreja en una tassa o mug. S'ha d'omplir una mica més de la meitat. Si s'omple més, al augmentar de volum durant la cocció, pot ser que vessi.
- Posar la tassa al microones però en un costat i coure a màxima potència durant 2,5 minuts. A mitja cocció parar i girar la tassa perquè es cogui de manera uniforme. Per saber que està fet, punxar el coc amb un escuradents fins al fons i si surt net és que està cuit del tot. Si no està fet, coure durant intervals de 30 segons.
- Deixar reposar durant 5 minuts.
- Posar el sucre glas per sobre.

S'ha de menjar de seguida, ja que amb el temps s'asseca.
Es poden posar trossos de plàtan, poma, xocolata negra, etc.


Aquesta recepta està adaptada del blog: Todos a comer (https://www.todosacomer.net/).

PASTÍS DE COCO

Ingredients

- 4 ous
- 250 mL de llet de coco
- 50 g de coco ratllat
- 150 g de farina fluixa
- 130 g de sucre llustre
- 60 g de mantega
- 1/2 sobre de llevat químic
- xocolata blanca i negra (per acompanyar, opcional)

Elaboració

- Obrir el forn només de baix a 180 ºC.
- Agafar els ous i separar els rovells de les clares en dos bols.
- Muntar les clares a punt de neu amb la meitat del sucre. Reservar a la nevera.
- En l'altre bol amb els rovells, afegir l'altre meitat del sucre i remenar molt bé fins que s'aclareixin.
- Afegir la mantega fosa i tornar a remenar.
- Incorporar la farina tamisada i remenar més.
- Afegir les clares muntades i remenar amb compte perquè no es desestructurin. Afegir el coco ratllat i el llevat, i remenar una mica més.
- Abocar la massa en una safata de forn untada amb oli i farina.
- Posar-ho al forn durant 30-40 minuts.
- Treure del forn i deixar refredar abans de desemmotllar-ho.


Aquesta recepta està adaptada del blog: Tapa't de tapes (http://tapatdetapes.blogspot.com)

TEULES D'AMETLLA

Ingredients

- 125 g de mantega
- 100 g de sucre
- 75 g de farina
- 50 g de farina de blat de moro (Maizena)
- 3 clares d'ou
- 125 g d’ametlla laminada/granulada

Elaboració

- Obrir el forn dalt i baix a 180 ºC.
- En un bol barrejar la clara d'ou amb el sucre.
- Afegir la farina, la mantega fosa i l'ametlla i remenar molt bé.
- Com que queda una massa bastant líquida, anar posant culleradetadetes de massa sobre una safata de forn folrada amb paper. S'han d'anar aixafant amb la cullera perquè quedin molt fines.
- Posar la safata al forn durant uns 5 minuts.
- Treure-les i, encara calentes, anar-les posant sobre un corró per anar donant la forma de teula.


Aquesta recepta està adaptada del blog: La cuina de la família  (https://lacuinadelafamilia.wordpress.com/).

GALETES DE COCO

Ingredients per a unes 40 galetes

- 150 g de sucre
- 50 g de mantega pomada
- 2 ous
- 2 rovells d’ou
- 200 g de coco ratllat

Elaboració

- Obrir el forn dalt i baix a 180 ºC.
- En un bol batre la mantega pomada amb el sucre fins a obtenir una crema.
- Afegir els ous i els rovells i remenar molt bé.
- Incorporar el coco ratllat i remenar una mica més.
- Deixar-ho reposar a la nevera fins que agafi consistència.
- Formar les galetes fent boletes i aplanar-les una mica, i posar-les en una safata de forn.
- Posar-les al forn uns 12 min a 180 ºC.
- Deixar-les refredar.


Aquesta recepta està adaptada del blog: Cuina.cat (www.cuina,cat).

BESCUIT O COC DE PASTANAGA

Ingredients

- 250 g de pastanaga pelada

- 30 g de nous

- 2 ous

- 125 g de sucre

- 70 g de farina de blat

- 10 g de llevat químic

- 1/2 culleradeta de canyella

- 1/2 culleradeta de nou moscada

- 5 g d'essència de vainilla

- 25 g d'oli de gira-sol

- sal polsim

Elaboració

- Obrir el forn de baix a 180 ºC.

- Ratllar les pastanagues, picar les nous i barrejar-les en un bol. Si es disposa d'un robot de cuina es poden posar els dos ingredients en el got i triturar. Es poden substituir les nous per una altra fruita seca com l'avellana o l'ametlla. 

- En un altre bol batre lleugerament els ous amb el sucre. 

- Afegir la farina i l'impulsor químic tamissats i un pessic de sal, i barrejar-ho tot fins a integrar.

- Incorporar l'essència de vainilla, la canyella, la nou moscada, l'oli vegetal i remoure de nou. 

- Finalment afegir la pastanaga i les nous triturades, i barrejar bé.

- Cobrir la base de dos motlles de cake de 16x8 cm amb paper sulfuritzat i repartir la massa entre ells (també es pot posar en un sol motlle).

- Posar-ho al forn a 180 °C durant 35-40 minuts o fins a comprovar que els bescuits estan llestos.

Aquesta recepta està adaptada del blog de cuina: Directo al paladar (https://www.directoalpaladar.com/)

PANCAKES O TORTITAS

Ingredients per una dotzena de tortitas

- 30 g de mantega
- 2 ous
- 250 mL de llet
- 5 mL d'extracte de vainilla
- 200 g de farina
- 40 g de sucre
- 10 g de llevat químic (1 sobre té 16 g)
- un polsim de sal

Elaboració

- Fondre la mantega al microones.
- En un bol gros, barrejar amb la batedora els ous, el sucre, la sal i l'extracte de vainilla.
- Afegir la farina tamisada a poc a poc a la vegada que es va barrejant amb la resta.
- Afegir la mantega i el llevat i acabar de barrejar. Ha de quedar una massa bastant líquida.
- Tapar amb paper film i deixar reposar a la nevera durant 1 hora.
- Per coure les tortitas es pot utilitzar una planxa elèctrica o bé la paella a foc fluix. Per evitar que s'enganxin s'ha d'untar la paella amb una mica de mantega.
- Un cop la paella és calenta, posar una cullerada de massa a poc a poc perquè quedi en forma rodona. Un cop surten bombolletes es giren i es deixen una estoneta més. Repetir això fins que s'ha fet tota la massa.

Es poden acompanyar amb nata montada, caramel, maduixes o altres fruites, crema de xocolata, melmelada, dulce de leche, etc.

Aquesta recepta està adaptada del blog de cuina: Directo al paladar (https://www.directoalpaladar.com/)