RAMEN DE POLLASTRE EXPRÉS

VERSIÓ 1

Ingredients per a 4 persones

- 2 contracuinxes de pollastre desossades i tallades a trossos petits

- 4 ous bullits
- 4 alls matxacats
- 6 cullerades de salsa de soja
- 4 cullerades de mirin
- 4 cullerades de sucre (o vi de jerez)
- 1 L de brou de pollastre
- 2 racions de noodles precuinats

- 1 ceba tendra
- alga wakame
 

Elaboració

- Bullir els ous 6 minuts i mig.

- Si prèviament es volen macerar els ous el dia anterior: bullir-los durant 6 minuts i mig, pelar-los i macerar-los durant 12 hores (a la nevera) en 100 mL de salsa de soja i 1 cullerada de sucre.

- Fer la salsa en un bol barrejant: 4 alls matxacats, 6 cullerades de salsa de soja, 4 cullerades de mirin i 4 cullerades de sucre.

- Tallar les contracuixes de pollastre desossat a trossos petits.

- Posar-les en una olla amb un raig d'oli i fregir-les lleugerament.

- Afegir la salsa i deixar coure 2 minuts més. Treure el pollastre i reservar.
- Afegir 1 L de brou de pollastre i portar a ebullició.
- Afegir 2 racions de noodles precuinats i bullir durant 2 minuts.
- En 4 bols emplatar el brou amb el pollastre, la ceba tendra picada, un ou bullit partit per la meitat i un polsim d'algues nori.

Aquesta recepta està adaptada de l'usuari d'Instagram fuaquerida (https://www.instagram.com/fuaquerida/)

VERSIÓ 2

Ingredients per a 4 persones

- 2 contracuixes de pollastre

- 250 g de noodles

- mel

- salsa de soia

- aigua

- 1 L de brou de pollastre

- 2 cullerades de miso

- 2 cullerades de salsa de sèsam (o tahini)

- 1 cullerada sopera de brou concentrat

- 4 ous

- 1 ceba tendra

Elaboració

- En una paella amb un raig d'oli fregir les contracuixes de pollastre desossades lleugerament,

- Afegir un raig de salsa soja, una o dues cullerades de mel i un raig d'aigua, i deixar-ho marinar uns minuts. Treure del foc i reservar.

- Fer la salsa en un bol barrejant: 2 cullerades de miso, 2 cullerades de salsa de sèsam i 2 cullerades de soja. Afegir un cullerot de brou de pollastre per poder-ho barrejar bé.

- En una olla posar a bullir aigua, posar els noodles i bullir segons les especificacions del fabricant.

- Tallar el pollastre macerat a tires horitzontals.

- En una altra olla posar a bullir 1 L de brou de pollastre amb una raig de salsa de soja.

- En 4 bols emplatar el brou amb la salsa, els noodles, el pollastre, 1 ou partit per la meitat i ceba tendra o cibulet picat.

Aquesta recepta està adaptada de l'usuari d'Instagram martamargalef3 (https://www.instagram.com/martamargalef3/)

SOPA GREGA DE CIGRONS I LLIMONA

https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-11-24/sopa-griega-de-garbanzos-y-limon-en-receta-tradicional-o-rapida.html

PAD THAI DE GAMBES AMB PASTA DE TAMARINDE

Ingredients per a 4 persones

- 250 g de gambons pelats
- 1 polsim de pebre molt
- 50 mL de salsa de soja
- 1/2 culleradeta de salsa de peix (o salsa d'ostres)
- 1 ceba tendra
- 2 grans d'all
- 1 llima
- 1 cullerada de sucre morè
- 50 g de pasta de tamarinde
- 250 g de fideus d'arròs
- 1 cullerada de sal
- 30 mL d'oli d'oliva
- 100 g de brots de soja
. 2 ous
- 1 polsim de cibulet
- 30 g de cacauets crus

Elaboració

- Macerar els gambons pelats i amb un polsim de pebre negre molt, 20 mL de salsa de soja (una cullerada més o menys) i 1/2 culleradeta de salsa de peix.

- Tallar a juliana la ceba tendra i picar els grans d'all.

- Fer una salsa barrejant 30 mL de salsa de soja, suc de mitja llima, 1 cullerada de sucre morè i 50 g de pasta tamarinde. Barrejar bé fins que quedi una salsa emulsionada i reservar.

- En una olla amb aigua i 1 cullerada de sal, posar els fideus quan l'aigua comença a bullir. Just després apagar el foc i deixar els fideus dins tapats durant uns 7 minuts (dos minuts menys de les especificacions del fabricant, perquè s'acabaran de coure després). Transcorregut aquest temps, escorrer'ls, renta'ls amb aigua freda i reservar-los.

- En un wok amb un raig d'oli daurar lleugerament els gambons macerats. Un cop cuits, treure'ls i reservar.

- Posar la ceba i l'all i cuinar parcialment, sense que la ceba arribi a transparentar.

- Incorporar de nou els gambons i afegir els brots de soja.

- Portar els gambons i les verdures a un costat del wok i afegir 2 ous en l'altre costat. Remenar-los fins que quallin.

- Afegir els fideus d'arròs i la salsa amb tamarinde.

- Barrejar tots els ingredients i acabar afegint un polsim de cibulet tallat i 30 g de cacauets picats.

- Servir molt calent i acompanyat amb uns trossos de llima i, si es vol, amb un extra de cacauets i brots de soja.

Aquesta recepta està adaptada del blog : Bon Viveur (https://www.bonviveur.es/recetas/).

FRICANDÓ AMB NYORA

 https://www.instagram.com/reel/DRj3HWNDLDk/?igsh=MWp5dXBoZTRrdWI0cg==