Ingredients per 4 persones
- 12 làmines de lasanya
- 1 ceba
- 1 all
- 400 g de bolets shiitake (2 pots de vidre)
- 50 g de vi blanc
- 100 g de pernil salat
- 150 g foie gras d'ànec
- oli d'oliva
- beixamel
- formatge de cabra ratllat
Elaboració
- En una paella amb un raig d'oli fregir la ceba i l'all picats. Un cop cuits, posar el pernil i els bolets tallats a trossets. Afegir el vi i deixar reduir.
- Posar les làmines de lasanya en aigua calenta durant els minuts que indiqui el fabricant.
- Fer la beixamel.
- Obrir el forn dalt i baix a 180 ºC.
- En una safata posar una mica de beixamel, 4 làmines de lasanya, el farcit de bolets, uns encenalls de foie gras d'ànec i una mica més de beixamel.
- Posar una segona capa de làmines de lasanya, etc.
- Tapar amb 4 làmines més de lasanya i una capa de beixamel.
- Posar formatge de cabra ratllat a sobre i posar al forn durant 30 minuts.
Es mostren els missatges amb l'etiqueta de comentaris bolets. Mostrar tots els missatges
Es mostren els missatges amb l'etiqueta de comentaris bolets. Mostrar tots els missatges
FRICANDÓ AMB BOLETS
Ingredients per 6 persones
- 1 Kg de carn de vedella de tapa plana
- 1 llauna de 200 g de bolets variants
- 1 llauna de tomàquet triturat o 6 tomàquets madurs
- 2 cebes
- 1 porro
- 1 pastanaga
- 1 got de vi ranci
- 1 o 2 gots de brou de pollastre o aigua
- 1 fulla de llorer
- herbes provençals
- farina
- oli d'oliva, sal i pebre
- per la picada:
2 alls
50 g d'avellanes torrades
50 g d'ametlles torrades
1 llesca de pa
julivert
Elaboració
- Salpebrar la vedella, enfarinar-la i fregir-la en una cassola. Reservar.
- En el mateix oli sofregir la ceba, el porro i la pastanaga tallats petits.
- Quan estiguin tous, afegir el tomàquet triturat i el vi ranci de deixar coure 10 minuts.
- Posar la vedella a la cassola, afegir brou fins que cobreixi i deixar coure a foc fluix durant uns 45 min.
- Quan estigui la carn ben tova, fer la picada i afegir-la junt amb els bolets escorreguts. Rectificar de sal i pebre i deixar coure durant 10 minuts més.
Aquest recepta està adaptada del blog Cuines: http://www.ccma.cat/tv3/cuines/
- 1 Kg de carn de vedella de tapa plana
- 1 llauna de 200 g de bolets variants
- 1 llauna de tomàquet triturat o 6 tomàquets madurs
- 2 cebes
- 1 porro
- 1 pastanaga
- 1 got de vi ranci
- 1 o 2 gots de brou de pollastre o aigua
- 1 fulla de llorer
- herbes provençals
- farina
- oli d'oliva, sal i pebre
- per la picada:
2 alls
50 g d'avellanes torrades
50 g d'ametlles torrades
1 llesca de pa
julivert
Elaboració
- Salpebrar la vedella, enfarinar-la i fregir-la en una cassola. Reservar.
- En el mateix oli sofregir la ceba, el porro i la pastanaga tallats petits.
- Quan estiguin tous, afegir el tomàquet triturat i el vi ranci de deixar coure 10 minuts.
- Posar la vedella a la cassola, afegir brou fins que cobreixi i deixar coure a foc fluix durant uns 45 min.
- Quan estigui la carn ben tova, fer la picada i afegir-la junt amb els bolets escorreguts. Rectificar de sal i pebre i deixar coure durant 10 minuts més.
Aquest recepta està adaptada del blog Cuines: http://www.ccma.cat/tv3/cuines/
Versió robot:
https://www.velocidadcuchara.com/fricando-de-ternera-thermomix/
RISOTTO DE BOLETS
Ingredients per 4 persones
- 400 g d'arròs
- 300 g de barreja de bolets
- 1 got de vi blanc
- 1 ceba
- 4 dents d'all
- 100 g de formatge parmesà ratllat
- 1 L de brou de pollastre
- 1 culleradeta de farigola
- julivert
- mantega, oli d'oliva i sal
Elaboració
- Tallar la ceba petita i sofregir-la en una cassola amb l'oli i una nou de mantega junt amb l'all picat. Quan estigui cuit, afegir els bolets i coure-ho a foc fort perquè els bolets no perdin l'aigua.
- Afegir l'arròs, remenar durant 1 minut i afegir el vi blanc. Un cop s'hagi absorbit, afegir la farigola i abaixar el foc.
- Afegir 1 tassa de brou de pollastre i remenar. Quan s'hagi absorbit, afegir una altre tassa de brou i remenar. Anar fent així fins que s'hagi absorbit tot el caldo (tardarà uns 20 minuts).
- Abans de retirar del foc afegir el parmesà ratllat i el julivert picat.
Deixar reposar 2 minuts amb la cassola tapada perquè l'arròs s'acabi de fer.
Aquesta recepta està adaptada del blog de cuina: Directo al paladar (http://www.directoalpaladar.com/).
- 400 g d'arròs
- 300 g de barreja de bolets
- 1 got de vi blanc
- 1 ceba
- 4 dents d'all
- 100 g de formatge parmesà ratllat
- 1 L de brou de pollastre
- 1 culleradeta de farigola
- julivert
- mantega, oli d'oliva i sal
Elaboració
- Tallar la ceba petita i sofregir-la en una cassola amb l'oli i una nou de mantega junt amb l'all picat. Quan estigui cuit, afegir els bolets i coure-ho a foc fort perquè els bolets no perdin l'aigua.
- Afegir l'arròs, remenar durant 1 minut i afegir el vi blanc. Un cop s'hagi absorbit, afegir la farigola i abaixar el foc.
- Afegir 1 tassa de brou de pollastre i remenar. Quan s'hagi absorbit, afegir una altre tassa de brou i remenar. Anar fent així fins que s'hagi absorbit tot el caldo (tardarà uns 20 minuts).
- Abans de retirar del foc afegir el parmesà ratllat i el julivert picat.
Deixar reposar 2 minuts amb la cassola tapada perquè l'arròs s'acabi de fer.
Aquesta recepta està adaptada del blog de cuina: Directo al paladar (http://www.directoalpaladar.com/).
Subscriure's a:
Missatges (Atom)