https://www.bonviveur.es/recetas/pechugas-de-pollo-con-salsa-de-queso
Es mostren els missatges amb l'etiqueta de comentaris formatge. Mostrar tots els missatges
Es mostren els missatges amb l'etiqueta de comentaris formatge. Mostrar tots els missatges
OUS AMB ESPINACS A LA CREMA
Ingredients pe a 4 persones
- 500 g d'espinacs frescos (300 g d'espinacs cuits o congelats)
- 300 mL de llet
- 150 g de formatge ratllat
- 6 ous L
- 1 cullerada de farina
- 1 gra d'all
- pebre vermell dolç o picant
- oli d'oliva
- sal
- 300 mL de llet
- 150 g de formatge ratllat
- 6 ous L
- 1 cullerada de farina
- 1 gra d'all
- pebre vermell dolç o picant
- oli d'oliva
- sal
Elaboració
- Fer els ous durs.
- En una paella amb un raig d'oli coure els espinacs juntament amb un gra d'all picat i un polsim de sal.
- Afegir la farina, barrejar bé i deixar que es torri una mica.
- Posar la llet per tandes i anar remenant fins a aconseguir una consistència de crema.
- Pelar els ous, tallar-los per la meitat al llarg i col·locar-los boca avall sobre els espinacs.
- Empolvorar els ous amb pebre vermell i formatge ratllat.
- Tapar i cuinar a foc lent durant 5 minuts o fins que es fongui el formatge.
Aquesta recepta està adaptada de l'usuari d'Instagram annarecetasfaciles (https://www.instagram.com/annarecetasfaciles/)
PASTÍS D'ALBERGÍNIES I FORMATGE
Ingredients per 4 persones
- 2 albergínies
- 4 ous
- 120 g de formatge ratllat tipus gouda, emmental, parmesà,...
- 100 g de formatge feta
- 15 g de mantega
- 5-6 branques de farigola fresca o seca
- 200 mL de nata líquida per a cuinar
- sal
- pebre negre molt
- oli d'oliva
- 4 ous
- 120 g de formatge ratllat tipus gouda, emmental, parmesà,...
- 100 g de formatge feta
- 15 g de mantega
- 5-6 branques de farigola fresca o seca
- 200 mL de nata líquida per a cuinar
- sal
- pebre negre molt
- oli d'oliva
Elaboració
- Rentar les albergínies i tallar-les a làmines fines amb una una mandolina.
- Pinzellar cada làmina amb una mica d'oli d'oliva per les dues cares i marcar-les a la planxa un parell de minuts per cada costat (condimentant amb una mica de sal i pebre). Reservar.
- Batre els ous i la nata en un bol. Afegir una mica de sal i farigola fresca (o farigola seca, orenga, alfàbrega, etc.).
- Untar una safata de forn amb mantega.
- Muntar el pastís col·locant la meitat de les làmines d'albergínia, després la meitat del formatge feta esmicolat i la meitat del formatge ratllat. Posar una segona capa d'albergínia i cobrir amb la barreja d'ou i nata. Acabar amb la resta del formatge feta i ratllat.
- Posar el pastís al forn a 190 °C amb calor a dalt i a baix, i coure-ho durant 20-25 minuts o fins que la superfície es vegi daurada.
- Retirar el pastís i deixar que es temperi uns minuts abans de servir.
Aquesta recepta està adaptada del blog de cuina: Directo al paladar (https://www.directoalpaladar.com/)
FRITTATA DE CARABASSÓ, CEBA I FORMATGE DE CABRA
Ingredients per 2 persones
- 1 ceba
- 1 carabassó
- 3 ous
- formatge crema
- formatge ratllat
- formatge de cabra de rulo
Elaboració
- Tallar la ceba a juliana i daurar-la en una paella amb un raig d'oli a foc fluix.
- Tallar la meitat del carabassó a rodanxes fines amb una mandolina i l'altre meitat a rodanxes gruixudes. Passar-les per la planxa perquè es facin.
- Batre 3 ous i afegir 2 cullerades de formatge crema, el carabassó fi i la ceba. Salpebrar.
- Batre 3 ous i afegir 2 cullerades de formatge crema, el carabassó fi i la ceba. Salpebrar.
- Abocar-ho en una paella lleugerament greixada. Repartir les rodanxes més gruixudes de carabassó per sobre junt amb el formatge ratllat i unes rodanxes de formatge de cabra.
- Tapar-ho i coure-ho a foc suau durant 5 minuts.
Aquesta recepta està adaptada de l'usuari d'Instagram martapcanosa (https://www.instagram.com/martapcanosa/).
PASTÍS DE NECTARINES
Ingredients
- 5-6 nectarines
- 5 ous
- 200 g de sucre
- 85 g de farina
- 140 grams de formatge crema (tipus Philadelphia)
- 250 mL de llet
- unes gotes d'essència de vainilla
- mantega per al motlle
- sucre llustre
Elaboració
- En un bol posar els ingredients per elaborar la massa: els ous, el sucre normal, la farina, el formatge crema, la llet i l'essència de vainilla. Triturar fins a obtenir una crema fina i sense grumolls i deixar reposar mitja hora.
- Pre-escalfar el forn dalt i a baix a 180 °C.
- Untar un motlle amb la mantega i abocar la massa.
- Pelar les nectarines, tallar-les en meitats, retirar l'os i després tallar-les en quarts.
- Col·locar les nectarines ben repartides en el motlle i, quan el forn estigui a la temperatura desitjada, posar el pastís durant uns 45 minuts.
- Comprovar que ha quallat bé, empolvorar per sobre una mica de sucre llustre, i introduir-lo un altre cop al forn però només amb el grill fins que el sucre s'hagi caramel·litzat.
-Retirar el pastís del forn i deixar-lo refredar a temperatura ambient. Posteriorment conservar-lo a la nevera per servir-lo fresquet.
Aquesta recepta està adaptada del blog: Gastronomía & Cía (https://gastronomiaycia.republica.com/).
PASTÍS DE PASTA DE FULL AMB BLEDES
Ingredients per 4 persones
- 1 manat de bledes
- 1 ceba
- 2 planxes de pasta de full
- 200 mL de nata líquida
- 3 ous
- 50 g de formatge ratllat
- sèsam
- 2 grans d’all
- 1 llima
- 1 llimona
- 2 branquetes de julivert
- brots de fulles verdes
- sal
- pebre negre
- 100 mL de iogurt
- 2 branquetes de cibulet
- oli d’oliva
- 1 ceba
- 2 planxes de pasta de full
- 200 mL de nata líquida
- 3 ous
- 50 g de formatge ratllat
- sèsam
- 2 grans d’all
- 1 llima
- 1 llimona
- 2 branquetes de julivert
- brots de fulles verdes
- sal
- pebre negre
- 100 mL de iogurt
- 2 branquetes de cibulet
- oli d’oliva
Elaboració
- Rentar les bledes i trossejar-les.
- Picar la ceba i els alls.
- En una paella amb oli, daurar l’all i la ceba. Ofegar-ho 4 min i afegir la bleda trossejada. Ofegar-ho 5 min i salpebrar-ho.
- En un bol batre els ous i afegir la nata, les bledes, el formatge i el julivert picat. Barrejar-ho bé.
- Obrir el forn dalt i baix a 180 ªC.
- Cobrir un motlle amb vores altes amb una planxa de pasta de full, abocar-hi el farciment i cobrir-ho amb l'altra planxa de pasta de full. Doblegar cap a dins la pasta de full que sobresurt per les vores, per tancar el pastís. Pintar-ho amb ou batut i empolsar una mica de sèsam.
- Posar-ho al forn durant uns 40 min.
- Rentar la llimona i la llima i pelar-les, sense la part blanca. Picar la pela ben fina i barrejar-la amb el iogurt. Afegir el suc d’una meitat de tots dos cítrics, salpebrar i afegir cibulet picat. Barrejar-ho bé.
Servir el pastís amb brots verds i amb la salsa de cítrics.
Aquesta recepta està adaptada del blog: Cuina.cat (www.cuina,cat).
AMANIDA DE CIGRONS AMB ANXOVES
Ingredients per 4 persones
- 500 g de tomàquets xerry o de tomàquet normal trossejat
- 300 g de cigrons cuits
- 8-12 filets d'anxova
- 100 g de formatge fresc
- 50 g de d'olives negres d'Aragó
- 50 g de d'olives negres d'Aragó
- oli d'oliva
- sal
- sal
Preparació
- Desossar les olives amb els dits o amb un ganivet.
- Esmicolar meitat de les anxoves.
- Tallar els tomàquets per la meitat.
- Tallar el formatge a daus.
- En un bol barrejar amb els cigrons, les olives, les anxoves esmicolades, els tomàquets i el formatge. Salar molt lleugerament.
- Amanir amb oli i servir amb els filets d'anxova sencers per damunt.
Aquesta recepta està adaptada del blog: El Comidista (https://elcomidista.elpais.com/).
CARABASSÓ AMB FORMATGE I PERNIL
Ingredients per 2 persones
- 1 carabassó
- 100 g de formatge ratllat
- 50 g de pernil salat tallat molt petit
- farigola fresca
Elaboració
- Tallar el carabassó a rodanxes.
- En una paella, col·locar les rodanxes cobrint el fons i cuinar-les a la planxa (s'hauràn de fer en diverses tandes). Quan totes les rodanxes estiguin daurades per les dues cares, tornar-les a col·locar a la paella i cobrir-les amb el formatge ratllat.
- Deixar que el formatge es comenci a fondre's. Per a accelerar el procés es pot tapar.
- Afegir el pernil molt picat i una mica de farigola fresca o de qualsevol altra herba aromàtica.
- Servir ben calent.
Aquesta recepta està adaptada del blog de cuina: Directo al paladar (https://www.directoalpaladar.com/)
PITS DE POLLASTRE AMB TOMÀQUETS I MOZZARELLA
Ingredients per 2 persones
- 2 pits de pollastre
- 45 g de tomàquets xerry
- 2 rodanxes de mozzarella
- sal i pebre
- 30 mL d'aigua
- 15 mL d'oli d'oliva
Elaboració
- Posar l'aigua al fons de l'estoig de vapor.
- Col·locar els pits de pollastre, amanir-los amb un raig d'oli i després amb un polsim de sal i pebre.
- Posar l'estoig al microones i coure a màxima potència durant 4 minuts.
- Afegir els tomàquets a sobre del pollastre i per últim les rodanxes de mozzarella.
- Coure al microones durant 4 minuts més.
- 2 pits de pollastre
- 45 g de tomàquets xerry
- 2 rodanxes de mozzarella
- sal i pebre
- 30 mL d'aigua
- 15 mL d'oli d'oliva
Elaboració
- Posar l'aigua al fons de l'estoig de vapor.
- Col·locar els pits de pollastre, amanir-los amb un raig d'oli i després amb un polsim de sal i pebre.
- Posar l'estoig al microones i coure a màxima potència durant 4 minuts.
- Afegir els tomàquets a sobre del pollastre i per últim les rodanxes de mozzarella.
- Coure al microones durant 4 minuts més.
AMANIDA TÈBIA D'ESPINACS, POMA I MAGRANA
Ingredients per 2 persones
- 1 magrana
- 300 g d'espinacs frescos
- 1 poma
- un grapat de pipes
- un grapat de formatge a daus
- oli d'oliva
- 2 cullerades de salsa de soja
- 1 cullerada de mal
Elaboració
- Fer l'amaniment: triturar els grans de mitja magrana amb la salsa de soja i la mel. Colar per treure les restes dels pinyols.
- En una paella amb un raig d'oli fregir lleugerament els espinacs.
- En cada plat posar: la meitat dels espinacs, mitja poma tallada a làmines primes, mig grapat de pipes, els grans d'un quart de magrana, mig grapat de daus de formatge i la meitat de amaniment.
- 1 magrana
- 300 g d'espinacs frescos
- 1 poma
- un grapat de pipes
- un grapat de formatge a daus
- oli d'oliva
- 2 cullerades de salsa de soja
- 1 cullerada de mal
Elaboració
- Fer l'amaniment: triturar els grans de mitja magrana amb la salsa de soja i la mel. Colar per treure les restes dels pinyols.
- En una paella amb un raig d'oli fregir lleugerament els espinacs.
- En cada plat posar: la meitat dels espinacs, mitja poma tallada a làmines primes, mig grapat de pipes, els grans d'un quart de magrana, mig grapat de daus de formatge i la meitat de amaniment.
LASANYA DE BOLETS, PERNIL I FOIE
Ingredients per 4 persones
- 12 làmines de lasanya
- 1 ceba
- 1 all
- 400 g de bolets shiitake (2 pots de vidre)
- 50 g de vi blanc
- 100 g de pernil salat
- 150 g foie gras d'ànec
- oli d'oliva
- beixamel
- formatge de cabra ratllat
Elaboració
- En una paella amb un raig d'oli fregir la ceba i l'all picats. Un cop cuits, posar el pernil i els bolets tallats a trossets. Afegir el vi i deixar reduir.
- Posar les làmines de lasanya en aigua calenta durant els minuts que indiqui el fabricant.
- Fer la beixamel.
- Obrir el forn dalt i baix a 180 ºC.
- En una safata posar una mica de beixamel, 4 làmines de lasanya, el farcit de bolets, uns encenalls de foie gras d'ànec i una mica més de beixamel.
- Posar una segona capa de làmines de lasanya, etc.
- Tapar amb 4 làmines més de lasanya i una capa de beixamel.
- Posar formatge de cabra ratllat a sobre i posar al forn durant 30 minuts.
- 12 làmines de lasanya
- 1 ceba
- 1 all
- 400 g de bolets shiitake (2 pots de vidre)
- 50 g de vi blanc
- 100 g de pernil salat
- 150 g foie gras d'ànec
- oli d'oliva
- beixamel
- formatge de cabra ratllat
Elaboració
- En una paella amb un raig d'oli fregir la ceba i l'all picats. Un cop cuits, posar el pernil i els bolets tallats a trossets. Afegir el vi i deixar reduir.
- Posar les làmines de lasanya en aigua calenta durant els minuts que indiqui el fabricant.
- Fer la beixamel.
- Obrir el forn dalt i baix a 180 ºC.
- En una safata posar una mica de beixamel, 4 làmines de lasanya, el farcit de bolets, uns encenalls de foie gras d'ànec i una mica més de beixamel.
- Posar una segona capa de làmines de lasanya, etc.
- Tapar amb 4 làmines més de lasanya i una capa de beixamel.
- Posar formatge de cabra ratllat a sobre i posar al forn durant 30 minuts.
ALBERGÍNIES AMB STRACCIATELLA
Ingredients per 2 persones
- 2 albergínies
- 4 filets d'anxova
- 150 g de formatge stracciatella (tipus de burrata)
- 6 o 8 fulles d'alfàbrega
- oli d'oliva
- pebre
Elaboració
- Obrir el forn tal i baix a 210 ºC.
- Fer 3 o 4 talls en vertical a les albergínies i posar-les una safata al forn a la part de dalt durant 40 minuts fins que quedin escalivades.
- Un cop temperades, pelar-les amb cura mirant que no es trenquin (deixar la part de dalt sense pelar).
- Posar cadascuna en un plat, fer un tall vertical per obri-les i posar a dintre un parell de cullerades de formatge.
- Posar a sobre 2 filets d'anxova i 3 o 4 fulles d'alfàbrega.
- Amanir amb un bon raig d'oli i un polsim de pebre.
Aquesta recepta està adaptada del lloc web: https://www.lavanguardia.com/comer/recetas
- 2 albergínies
- 4 filets d'anxova
- 150 g de formatge stracciatella (tipus de burrata)
- 6 o 8 fulles d'alfàbrega
- oli d'oliva
- pebre
Elaboració
- Obrir el forn tal i baix a 210 ºC.
- Fer 3 o 4 talls en vertical a les albergínies i posar-les una safata al forn a la part de dalt durant 40 minuts fins que quedin escalivades.
- Un cop temperades, pelar-les amb cura mirant que no es trenquin (deixar la part de dalt sense pelar).
- Posar cadascuna en un plat, fer un tall vertical per obri-les i posar a dintre un parell de cullerades de formatge.
- Posar a sobre 2 filets d'anxova i 3 o 4 fulles d'alfàbrega.
- Amanir amb un bon raig d'oli i un polsim de pebre.
Aquesta recepta està adaptada del lloc web: https://www.lavanguardia.com/comer/recetas
AMANIDA DE FIGUES I FORMATGE DE CABRA
Ingredients per 4 persones
- enciam
- 8 figues
- 120 g de formatge de cabra tipus rulo
- 2 talls de pernil salat
per la vinagreta d'albercoc
- 100 g d'oli d'oliva
- 20 g de puré d'albercocs (o melmelada d'albercocs)
- 1 cullerada de mostassa d'albercocs (o Dijon)
- 5 g de vinagre de xerès
- sal i pebre
o per la vinagreta de figues
- 3 cullerades d'oli d'oliva
- 1 culleradeta de mel
- 1 culleradeta de suc de llimona
- polpa d'1 figa
- sal i pebre
Elaboració
- Fer la vinagreta: posar en un pot de vidre amb tapa tots els ingredients, tapar-lo i remenar molt bé.
- Fer el cruixent de pernil salat: en un plat posar els talls de pernil salat entre dues làmines de paper de film i posar-ho al microones durant un minut. Reservar.
- Pelar i tallar les figues a quarts o octaus.
- Muntar els plats: col·locar l'enciam i a sobre posar les figues, el formatge de cabra i el pernil trossejat. Amanir amb la vinagreta.
Aquesta recepta està adaptada del blog de La Tavella (https://www.latavella.cat/receptes-saludables/).
- enciam
- 8 figues
- 120 g de formatge de cabra tipus rulo
- 2 talls de pernil salat
per la vinagreta d'albercoc
- 100 g d'oli d'oliva
- 20 g de puré d'albercocs (o melmelada d'albercocs)
- 1 cullerada de mostassa d'albercocs (o Dijon)
- 5 g de vinagre de xerès
- sal i pebre
o per la vinagreta de figues
- 3 cullerades d'oli d'oliva
- 1 culleradeta de mel
- 1 culleradeta de suc de llimona
- polpa d'1 figa
- sal i pebre
Elaboració
- Fer la vinagreta: posar en un pot de vidre amb tapa tots els ingredients, tapar-lo i remenar molt bé.
- Fer el cruixent de pernil salat: en un plat posar els talls de pernil salat entre dues làmines de paper de film i posar-ho al microones durant un minut. Reservar.
- Pelar i tallar les figues a quarts o octaus.
- Muntar els plats: col·locar l'enciam i a sobre posar les figues, el formatge de cabra i el pernil trossejat. Amanir amb la vinagreta.
Aquesta recepta està adaptada del blog de La Tavella (https://www.latavella.cat/receptes-saludables/).
MAGDALENES DE PORRO
Ingredients per 12 magdalenes
- 1 ceba
- 2 porros
- 50 mL de vi
- 50 mL de nata (o llet)
- 2 ous
- 50 g de farina
- 50 g de formatge ratllat
- 1/2 sobre de llevat químic
- nou moscada
- oli d'oliva
- sal i pebre
Elaboració
- Picar la ceba i tallar els porros a trossos petits.
- En una paella posar la ceba amb un raig d'oli. Quan estigui tova, posar els porros i deixar-los coure a foc baix i tapat durant uns 20 minuts.
- Afegir el vi i deixar que s'evapori durant 2 o 3 minuts.
- Afegir la nata, un polsim de sal, pebre i nou moscada, remenar i deixar-ho coure durant 5 minuts. Reservar.
- Obrir el forn de baix a 180 C.
- En un bol batre els ous i afegir 2 cullerades de llet, la farina i el llevat. Barrejar molt bé fins que s'hagin desfet els grumolls de la farina.
- Afegir els porros i el formatge ratllat i remenar.
- Disposar la barreja en els motlles de magdalenes i posar-los al forn durant 20-25 minuts fins que agafin un color lleugerament daurat.
- 1 ceba
- 2 porros
- 50 mL de vi
- 50 mL de nata (o llet)
- 2 ous
- 50 g de farina
- 50 g de formatge ratllat
- 1/2 sobre de llevat químic
- nou moscada
- oli d'oliva
- sal i pebre
Elaboració
- Picar la ceba i tallar els porros a trossos petits.
- En una paella posar la ceba amb un raig d'oli. Quan estigui tova, posar els porros i deixar-los coure a foc baix i tapat durant uns 20 minuts.
- Afegir el vi i deixar que s'evapori durant 2 o 3 minuts.
- Afegir la nata, un polsim de sal, pebre i nou moscada, remenar i deixar-ho coure durant 5 minuts. Reservar.
- Obrir el forn de baix a 180 C.
- En un bol batre els ous i afegir 2 cullerades de llet, la farina i el llevat. Barrejar molt bé fins que s'hagin desfet els grumolls de la farina.
- Afegir els porros i el formatge ratllat i remenar.
- Disposar la barreja en els motlles de magdalenes i posar-los al forn durant 20-25 minuts fins que agafin un color lleugerament daurat.
AMANIDA DE CIGRONS AMB SALMÓ
Ingredients per 4 persones
- 240 g de daus de salmó fumat (1 llom tallat a daus)
- 500 g cigrons cuits
-160 g de formatge feta
- 300 g de pebrot escalivat
- 100 g de ruca
- suc de mitja llimona
- 1 cullerada de mel
- 4 cullerades d'oli d'oliva
- sal i pebre
Elaboració
- Fer la vinagreta barrejant el suc de llimona amb un polsim de sal, un polsim de pebre i una cullerada de mel. Afegir l'oli sense deixar de batre.
- Tallar el formatge a daus.
- En un bol barrejar els cigrons el formatge i la meitat de la vinagreta.
- Posar en els plats i afegir el salmó fumat i les tires de pebrot escalivat.
- Posar la ruca i la resta de la vinagreta.
- 240 g de daus de salmó fumat (1 llom tallat a daus)
- 500 g cigrons cuits
-160 g de formatge feta
- 300 g de pebrot escalivat
- 100 g de ruca
- suc de mitja llimona
- 1 cullerada de mel
- 4 cullerades d'oli d'oliva
- sal i pebre
Elaboració
- Fer la vinagreta barrejant el suc de llimona amb un polsim de sal, un polsim de pebre i una cullerada de mel. Afegir l'oli sense deixar de batre.
- Tallar el formatge a daus.
- En un bol barrejar els cigrons el formatge i la meitat de la vinagreta.
- Posar en els plats i afegir el salmó fumat i les tires de pebrot escalivat.
- Posar la ruca i la resta de la vinagreta.
TOMÀQUET GRATINAT / VERDURES GRATINADES
Ingredients del tomàquet
- tomàquets madurs oberts
- sal, pebre, orenga
- formatge ratllat "4 formatges"
Ingredients de les verdures
- rodanxes gruixudes de patata bullida amb pell
- verdures escalivades: pebrot, tomàquet, ceba, albergínia
- sal, pebre, orenga
- formatge ratllat "4 formatges"
Elaboració
- En una safata al forn posar les verdures.
- Salpebrar i afegir un polsim d'orenga.
- Per sobre posar el formatge ratllat.
- Coure al forn fins que quedi gratinat.
- tomàquets madurs oberts
- sal, pebre, orenga
- formatge ratllat "4 formatges"
Ingredients de les verdures
- rodanxes gruixudes de patata bullida amb pell
- verdures escalivades: pebrot, tomàquet, ceba, albergínia
- sal, pebre, orenga
- formatge ratllat "4 formatges"
Elaboració
- En una safata al forn posar les verdures.
- Salpebrar i afegir un polsim d'orenga.
- Per sobre posar el formatge ratllat.
- Coure al forn fins que quedi gratinat.
SALSA PESTO (4 tipus)
PESTO TRADICIONAL
Triturar:
- 50 g de fulles d'alfàbrega fresca
- 50 g de pinyons torrats
- 75 g de parmesà tallat a daus o ratllat (o bé 45 g de parmesà i 30 de pecorino o d'ovella)
- 1 all
- polsim de sal
- 200-250 mL oli d'oliva
PESTO AMB RUCA I AVELLANES
Triturar:
- 100 g de ruca
- 50 g d'avellanes torrades
- 75 g de parmesà tallat a daus o ratllat
- 1 all
- polsim de sal
- 200-250 mL oli d'oliva
PESTO ROSO
Triturar:
- fulles d'alfàbrega fresca
- ametlles torrades
- tomàquets secs
- parmesà tallat a daus
- 1 all
- polsim de sal
- oli d'oliva
PESTO VEGÀ
Triturar:
- fulles de ruca
- avellanes torrades
- llevat de cervesa
- 1 all
- polsim de sal
- oli d'oliva
PESTO MANXEC
Triturar:
- fulles d'alfàbrega fresca
- pistatxos torrats
- formatge manxec tallat a daus
- 1 all
- polsim de sal
- oli d'oliva
Triturar:
- 50 g de fulles d'alfàbrega fresca
- 50 g de pinyons torrats
- 75 g de parmesà tallat a daus o ratllat (o bé 45 g de parmesà i 30 de pecorino o d'ovella)
- 1 all
- polsim de sal
- 200-250 mL oli d'oliva
PESTO AMB RUCA I AVELLANES
Triturar:
- 100 g de ruca
- 50 g d'avellanes torrades
- 75 g de parmesà tallat a daus o ratllat
- 1 all
- polsim de sal
- 200-250 mL oli d'oliva
PESTO ROSO
Triturar:
- fulles d'alfàbrega fresca
- ametlles torrades
- tomàquets secs
- parmesà tallat a daus
- 1 all
- polsim de sal
- oli d'oliva
PESTO VEGÀ
Triturar:
- fulles de ruca
- avellanes torrades
- llevat de cervesa
- 1 all
- polsim de sal
- oli d'oliva
PESTO MANXEC
Triturar:
- fulles d'alfàbrega fresca
- pistatxos torrats
- formatge manxec tallat a daus
- 1 all
- polsim de sal
- oli d'oliva
PORROS GRATINATS
Ingredients per 2 persones
- 4 porros
- 4 talls de pernil de gall d'indi
- 2 talls de formatge fumat
Per la salsa beixamel:
- 250 mL de llet
- 1 cullerada de mantega
- 1 cullerada de farina
- nou moscada
- sal i pebre
Elaboració
- Rentar els porros i tallar la part més verda.
- En una cassola bullir-los sencers durant 5 minuts.
- Obrir el forn dalt i baix a 180 ºC.
- Enrotllar els porros amb els talls de gall d'indi i posar-los en una safata.
- Fer la beixamel i abocar-la sobre els porros.
- Col·locar per sobre els talls de formatge i posar la safata al forn durant uns 25 minuts.
- 4 porros
- 4 talls de pernil de gall d'indi
- 2 talls de formatge fumat
Per la salsa beixamel:
- 250 mL de llet
- 1 cullerada de mantega
- 1 cullerada de farina
- nou moscada
- sal i pebre
Elaboració
- Rentar els porros i tallar la part més verda.
- En una cassola bullir-los sencers durant 5 minuts.
- Obrir el forn dalt i baix a 180 ºC.
- Enrotllar els porros amb els talls de gall d'indi i posar-los en una safata.
- Fer la beixamel i abocar-la sobre els porros.
- Col·locar per sobre els talls de formatge i posar la safata al forn durant uns 25 minuts.
PASTÍS DE LLIMONA
Ingredients
- 100 g de galetes maria (seria mig paquet)
- 100 g de mantega
- 1 llimona
- 3 iogurts grecs
- 100 g de formatge tipus quark
- 100 g de sucre
- 125 mL de nata per muntar
- 25 mL de llet
- 12 fulles de gelatina
- ratlladura de xocolata
Elaboració
- Triturar les galetes amb la batedora procurant que quedin el més fines possible, afegir la mantega desfeta i barrejar bé.
- Posar-ho al fons d'un motlle rodó de dues peces (que permetrà la separació de la base i de les parets laterals) untat amb oli i farina o amb un full de paper de forn al fons. Ha de quedar ben apretat (ens podem ajudar d'un got).
- Posar-lo a refredar a la nevera.
- Posar les fulles de gelatina durant 10 minuts en aigua a temperatura ambient perquè s'estovin.
- En un bol posar els iogurts, el formatge fresc, el sucre, el suc de la llimona, la ratlladura de la pell de la llimona i remenar molt bé.
- Afegir la nata per muntar, la llet, les fulles de gelatina escorregudes i barrejar amb moviments suaus de baix cap a dalt.
- Posar la barreja en el motlle i posar-ho a la nevera durant 4 o 6 hores.
- Posar per sobre la ratlladura de xocolata.
- 100 g de galetes maria (seria mig paquet)
- 100 g de mantega
- 1 llimona
- 3 iogurts grecs
- 100 g de formatge tipus quark
- 100 g de sucre
- 125 mL de nata per muntar
- 25 mL de llet
- 12 fulles de gelatina
- ratlladura de xocolata
Elaboració
- Triturar les galetes amb la batedora procurant que quedin el més fines possible, afegir la mantega desfeta i barrejar bé.
- Posar-ho al fons d'un motlle rodó de dues peces (que permetrà la separació de la base i de les parets laterals) untat amb oli i farina o amb un full de paper de forn al fons. Ha de quedar ben apretat (ens podem ajudar d'un got).
- Posar-lo a refredar a la nevera.
- Posar les fulles de gelatina durant 10 minuts en aigua a temperatura ambient perquè s'estovin.
- En un bol posar els iogurts, el formatge fresc, el sucre, el suc de la llimona, la ratlladura de la pell de la llimona i remenar molt bé.
- Afegir la nata per muntar, la llet, les fulles de gelatina escorregudes i barrejar amb moviments suaus de baix cap a dalt.
- Posar la barreja en el motlle i posar-ho a la nevera durant 4 o 6 hores.
- Posar per sobre la ratlladura de xocolata.
COQUETES DE CARABASSÓ AMB SALSA DE IOGURT
Ingredients per 4 persones
- 1 carabassó gran
- 1 ou
- 40 g de formatge brié sense pell o o parmesà ratllat
- sal
. pebre
- all en pols
- llavors de sèsam
Per la salsa de iogurt
- 1 iogurt grec
- coriandre
- rajolí de suc llimona
- mig all picat
- sal
- pebre
- oli d'oliva
Elaboració
- Ratllar el carabassó, posar-lo sobre un drap i escórrer el màxim d'aigua.
- A la picadora posar l'ou, el formatge brié tallat a daus, sal i pebre, all en pols, sèsam i el carabassó sec. Picar i deixar reposar tapat amb paper film a la nevera durant 1 h.
- Obrir el forn dalt i baix a 180 ºC.
- Sobre una safata posar una làmina de paper vegetal i a sobre anar posant cullerades de la barreja del carabassó amb el formatge.
- Coure el forn durant durant 10-15 minuts. Girar les coquetes i coure durant 5 minuts més.
- Per fer la salsa de iogurt posar tots els ingredients en un bol i barrejar bé.
- 1 carabassó gran
- 1 ou
- 40 g de formatge brié sense pell o o parmesà ratllat
- sal
. pebre
- all en pols
- llavors de sèsam
Per la salsa de iogurt
- 1 iogurt grec
- coriandre
- rajolí de suc llimona
- mig all picat
- sal
- pebre
- oli d'oliva
Elaboració
- Ratllar el carabassó, posar-lo sobre un drap i escórrer el màxim d'aigua.
- A la picadora posar l'ou, el formatge brié tallat a daus, sal i pebre, all en pols, sèsam i el carabassó sec. Picar i deixar reposar tapat amb paper film a la nevera durant 1 h.
- Obrir el forn dalt i baix a 180 ºC.
- Sobre una safata posar una làmina de paper vegetal i a sobre anar posant cullerades de la barreja del carabassó amb el formatge.
- Coure el forn durant durant 10-15 minuts. Girar les coquetes i coure durant 5 minuts més.
- Per fer la salsa de iogurt posar tots els ingredients en un bol i barrejar bé.
Subscriure's a:
Missatges (Atom)