Ingredients per a 4 persones
- 400 g de bajoques planes
- 3 cullerades d'oli d'oliva
- 1 cullerada de tahina
- 1 culleradeta de mostassa
- 1 culleradeta de mel
- suc i ratlladura d'una llimona
- sal i pebre
- 2 burrates
- nous picades
Elaboració
- Tallar les puntes de les mongetes i talla-les ben finites, en longitudinal.
- Bullir-les amb aigua i una culleradeta de sal durant uns 4-5 minuts dependent de la mida. Han de quedar una mica cruixents. Posar-les en aigua amb gel, escórrer-les i reservar.
- En un bol preparar l'amaniment: barrejar l'oli, la mostassa, la tahina, la mel, el suc de llimona, i un polsim de sal i pebre.
- Barrejar molts bé les bajoques amb l'amaniment.
- Servir-les en els plats i a sobre a sobre posar la burrata, nous picades i ratlladura de llimona.
Aquesta recepta està adaptada de l'usuari d'Instagram cookalina_ (https://www.instagram.com/cookalina_/)
