SOPA DE FARIGOLA

Ingredients per 4 persones

- 1 L de brou de pollastre
- un manat de farigola
- 4 alls
- oli d’oliva
- pa sec o torrat (4 llesques)
- 4 ous

Elaboració

- En una cassola amb raig d'oli posar els 4 alls sencers i sense pelar i el manat de farigola. Quan agafin temperatura posar el caldo i deixar bullir a foc molt fluix durant uns 20 minuts.

- Apagar el foc i colar el caldo.

- Afegir les llesques de pa i deixar s'estovin.

- Triturar-ho molt bé amb un raig petit d'oli.

- Per fer els ous poché:

Posar a escalfar aigua en un cassó.

Mentre s'escalfa, trencar l'ou en un got i reservar.

Just abans de que l'aigua es posi a bullir (no ha de bullir en cap moment), amb ajuda d'una cullera remenar-la perquè es formi un remolí.

Posar l'ou i deixar coure durant tres minuts. Es pot anar remenant per mantenir el remolí de l'aigua.

Després dels tres minuts treure l'ou i refrescar-lo amb aigua freda per a detenir la cocció.

- Posar un ou en cada plat i repartir la sopa amb una rameta de farigola.

Aquesta recepta està adaptada de l'usuari d'Instagram cintet (https://www.instagram.com/cintet/)

SOPA DE MENTA

Ingredients per 4 persones

- 1,5 L d'aigua mineral
- 300 g de pa eixut
- un manat gran de menta
- un raig d’oli d’oliva verge
- sal
- 1 ou (opcional)

Elaboració

- En una olla posar l'aigua a bullir amb la menta i una mica de sal.
- Al cap de 10 minuts, treure-ho del foc, tapar la olla i deixar que infusioni durant 5 minuts.
- Colar el brou i afegir el pa eixut. Remenar amb una vareta perquè el pa es vagi desfent i quedi com una crema.
- Tornar-ho a posar al foc durant 5 minuts. Corregir de sal i servir amb un filet d’oli d’oliva verge pel damunt.

- També es pot afegir un ou sencer al final, ja fora del foc. Remenar amb una vareta perquè es vaig esfilagarsant.


Aquesta recepta està adaptada del lloc web de Rac1 (https://www.rac1.cat/).

TORRADETES DE SANTA TERESA (TORRIJAS)

Ingredients per 4 persones

- 1 barra de quart del dia anterior
- 1 L de llet
- pela d'1 llimona
- 1 branca de canyella
- 2 o 3 ous
- sucre
- canyella en pols
- oli d'oliva

Elaboració

- Posar a bullir la llet amb la canyella i la pela de llimona. Quan arrenqui el bull, apagar el foc i deixar reposar. Quan s'hagi refredat colar-la.
- Tallar la barra de pa a llesques d'1 dit de gruix.
- Sucar-les a la llet i posar-les damunt una retxeta per escórrer-les una mica.
- Passar-les per ou batut.
- Fregir-les en una paella amb l'oli ben calent.
- Posar-les en un plat amb paper absorbent i empolsar-les amb sucre i canyella en pols.

Aquesta recepta està adaptada de la revista de receptes Cuina (https://www.cuina.cat/).

PÚDING DE PA SEC

Ingredients

- 1/2 barra de pa sec
- 4 tasses de llet
- 5 ous
- 1/2 tassa de sucre
- 1/2 tassa de mantega desfeta
- extracte de vainilla
- 1/4 tassa de panses
- 1/4 tassa de nous
- sucre llustre

Elaboració

- Tallar el pa a llesques i tallar les llesques a trossos.
- Posar els trossos de pa en un bol, afegir la llet i deixar reposar durant 10 minuts.
- Obrir la part baixa del forn a 180 ºC.
- Afegir els ous, el sucre, la mantega, la vainilla, les panses i les nous.
- Barrejar-ho tot i posar en un motllo rodó untat amb oli i farina.
- Posar al forn durant 45 min a 190 ºC.
- Desemmotllat i espolsar amb sucre llustre.

FONDUE DE PA DE PAGÈS

Ingredients per 4 persones

- 1 pa rodó de 1 Kg
- 250 g de formatge comté
- 350 g de emmental
- 200 g de gruyère
- 100 mL de vi blanc
- 3 cullerades de maionesa
- nou moscada
- pebre blanc
- all en pols

Elaboració

- Obrir el pa de pagès per dalt i treure part de la molla amb compte. Reservar la tapa de crosta i la molla tretes.
- Ratllar els formatges i posar-los en un bol. Afegir el vi, la maionesa, un polsim de nou moscada, un polsim de pebre blanc i un polsim d'all en pols. Barrejar bé i posar-ho dins del pa.
- Obri el forn dalt i baix a 180 ºC.
- Tapar el pa amb la tapa de crosta i embolicar-lo amb paper d'alumini vigilant que quedi tapat del tot.
- Posar-ho al forn a 180 ºC durant 1 hora.


Aquesta recepta està adaptada de l'usuari de Facebook Quinsfogons (https://www.facebook.com/Quinsfogons/)

SOPA DE PA

Ingredients per 4 persones

- 4 llesques de pa sec integral
- 1,5 L de brou de verdures (o de pollastre)
- 2 alls
- 1 cullerada de postre de pebre dolç
- 1 branca de farigola
- 1 ou
- oli d'oliva
- sal i pebre

Elaboració

- Tallar les 4 llesques a trossos.
- En una olla amb una mica d'oli fregir els alls laminats evitant que s'enrosseixin molt perquè amarguejarien.
- Afegir el pa, un polsim de sal i pebre. Remenar i deixar fregir una mica.
- Posar el brou de verdures, el pebre dolç i la branqueta de farigola. Deixar fer xup-xup durant 10 minuts amb la olla tapada.
- Abans de treure-ho del foc, tirar l'ou batut i remenar molt ràpid amb un batedor de barnilles perquè l'ou al quallar faci filets i es barregi molt bé amb la resta.
- Servir molt calent.


 Aquesta recepta està adaptada de l'usuari de twitter: @VerdPrimavera (https://twitter.com/VerdPrimera?lang=es)