AMANIDA MONTSE

Ingredients per 4 persones
- enciam
- tomàquets cherry
- 1 mango no gaire madur
- 1 pot de paté d'ànec
- reducció de vinagre de gerds o de Mòdena
- oli i sal

Elaboració
- Posar en cada plat una mica d'enciam, 4 o 5 tomàquets partits per la meitat, una mica de paté tallat a trossos petits i 1/4 de mango també tallat a trossos petits.
- Amanir amb l'oli, la sal i el vinagre.

CREMA DE LLIMONA

Ingredients per 6 persones
- 3 iogurts naturals
- suc de 3 llimones petites
- 170 g de llet condensada

Elaboració
- Barrejar bé tots els ingredients i posar-ho dues hores a la nevera perquè quedi ben fresquet.

Com a toc final, es poden afegir unes fulles de menta fresques o xocolata ratllada (o unes mores o fruits vermells).

CALAMARS AMB CEBA

Ingredients
- 1 kg de calamars tallats a rodanxes
- 2 cebes
- vi blanc
- oli i sal

Elaboració
- Netejar els calamars i tallar-los a rodanxes.
- Preparar un sofregit de ceba a foc molt baix perquè es caramel·litzi sense arribar a cremar-se.
- Un cop fet, afegir els calamars, un got d’aigua i un altre de vi blanc fins que els calamars quedin coberts pel líquid. Afegir un polsim de sal.
- Deixar-ho bullir tot durant 20 minuts perquè els calamars quedin tovets.

Es poden acompanyar amb  arròs blanc.
Una variant podria ser, en lloc de vi, posar vermut blanc.

PASTÍS FRED DE SALMÓ

Ingredients

- 7 llesques de pa de motlle sense crosta

- 1 paquet de salmó fumat

- 2 fulles grans d'enciam

- 2 cullerades de maionesa

- 8 palets de cranc

- 2 ous durs

- 2 llaunes petites de tonyina de 70 o 1 de gran de 220 g

Elaboració

- Posar dins d'un bol tallat molt petit: l'enciam, els palets de cranc, els ous i la tonyina (també hi podem posar: olives, pebrot, etc.). Ho barregem amb la maionesa.

- Folrar de paper film un motlle allargat de manera que en sobri per poder-lo tapar un cop s'ha acabat de fer el pastis.
- Muntar el pastís: cobrir amb una capa de pa, tallant-lo si cal per donar-li la forma del motlle, cobrir-ho amb la barreja, posar una segona capa de pa i barreja, i tapar-ho amb més pa. 

- Posar-ho a la nevera amb un pes al damunt i al moment de servir, desemmotllar-ho, untar la part superior amb maionesa i cobrir-lo amb el salmó.

AJOBLANCO

Ingredients per 2 persones

- 500 mL d'aigua
- 200 g d'ametlles crues (en remull des de la nit anterior)

- 1 cogombre petit
- 100 g de pa eixut
- 1 all petit (sense el germen)
- 50 mL d'oli d'oliva
- 2 cullerades de vinagre
- sal

Elaboració

- Posar en un bol fondo els trossos de pa i cobrir-los amb aigua perquè s'estovin.
- Afegir l'all, el cogombre i les ametlles, i triturar-ho tot durant 3 o 4 minuts.
- Afegir l'oli, la sal, el vinagre, la resta d'aigua i tornar a triturar durant 3 o 4 minuts més.
- Posar-ho a la nevera perquè que estigui ben fred.
 Es pot acompanyar amb raïm, trossets de poma àcida, ou dur, etc.

Aquesta recepta està adaptada d'una recepta del Fermí Puig explicada en el Món a RAC1.

RAP AMB CLOÏSSES

Ingredients per 4 persones
- 8 rodanxes de rap o 4 cues
- 1/2 Kg de cloïsses
- 1 all i julivert
- farina
- oli i sal

Elaboració
- Salar i enfarinar els talls de rap i fregir-los a foc mig en una cassola.
- Tallar l'all i el julivert petits i posar-ho a la cassola perquè es fregeixin.
- Afegir les cloïsses i tapar la cassola fins que les cloïsses s'obrin i treguin el suc.
- Afegir 1 cullerada de farina i coure 10 minuts més fins que el suc s'hagi evaporat una mica i la salsa s'hagi espessit.

POLLASTRE AMB POMA

Ingredients per 4 persones
- 8 cuixes de pollastre
- 1 ceba
- 1 poma
- 1/2 L de cava
- oli i sal

Elaboració
- Precalentar el forn a 180ºC.
- Pelar la poma i tallar-la a trossets petits.
- Tallar la ceba petita.
- Salpebrar les cuixes de pollàstre i posar-les en una safata junt amb la poma i la ceba. Cubrir-ho tot amb el cava i posar-ho al forn a 180ºC fins que les cuixes estiguin fetes.
- Per acompanyar podem posar arròs bullit (tipus basmati?).