Ingredients per a 4 persones
- 800 g de carn de vedella
- 2 alls
- 1 ceba
- 135 g de tomàquet triturat
- 1 ceba
- 135 g de tomàquet triturat
- 1 fulla de llorer
- 200 mL de vi negre
- 750 ml de brou de carn
- 2 pastanagues
- 3 patates
- 200 mL de vi negre
- 750 ml de brou de carn
- 2 pastanagues
- 3 patates
- oli d'oliva verge extra
- pebre negre
- sal
- sal
Elaboració
- Salar i enfarinar els trossos de carn de vedella.
- A la olla exprés amb un raig d'oli anar fregint la carn. Un cop estigui daurada per tots els costats treure-la i reservar.
- Al mateix oli posar els alls picats i quan comencin a daurar-se afegir la ceba picada i una mica de sal. Sofregir durant 5 minuts.
- Posar el tomàquet triturat, salpebrar i sofregir 5 minuts més.
- Afegir el vi negre i deixar reduir 5 minuts a foc fort.
- Posar les pastanagues pelades i tallades a trossos, la carn amb el suc que hagi deixat anar, les patates tallades a trossos i la fulla de llorer.
- Cobrir-ho tot amb el brou de carn.
- Tancar l'olla exprés, posar-la a pressió 2 i cuinar durant 40 minuts. En una olla normal cuinar a foc baix durant una hora i mitja.
- Despressuritzar l'olla i servir.
Aquesta recepta està adaptada del lloc web de Bra: https://www.cocinaconbra.com/blogs/recetas
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada