https://elpais.com/gastronomia/recetas/2026-06-06/ensalada-de-tomate-y-albaricoques-a-la-plancha-la-receta-con-truco-para-un-alino-delicioso.html
Es mostren els missatges amb l'etiqueta de comentaris enciam. Mostrar tots els missatges
Es mostren els missatges amb l'etiqueta de comentaris enciam. Mostrar tots els missatges
MAROULOSALATA
https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-03-25/maroulosalata-la-receta-de-ensalada-griega-para-amar-la-lechuga.html
AMANIDA DE CARABASSA, PERA I FETA
Ingredients per 4 persones
- 1 carbassa tallada a rodanxes
- 2 cebes tallades en 4 trossos
- 2 peres tallades a rodanxes
- ¾ tassa de formatge feta
- 3 tasses d'enciam
- 2 tasses d'escarola
- 1 tassa de ruca fresca
- ½ tassa de nous
- ½ magrana
- Fulles de menta fresca
Per amanir
- 2 cullerades de mostassa
- 3 cullerades de iogurt
- 1 cullerada de mel
- 3 cullerades de suc de llimona
- ½ culleradeta d'all en pols
- polsim de sal
Elaboració
- Engegar el forn a 200 ° C dalt i baix i posar les rodanxes de carbassa, la pera i la ceba en una safata amb paper de forn. Coure durant 20-25 minuts.
- Quan estiguin daurades treure-les forn i reservar-les perquè es refredin.
- En un bol- posar l'enciam, l'escarola i la ruca.
- En un bol petit, barrejar tots els ingredients de la salsa per amanir.
- Afegir la verdura del forn a l'amanida, el formatge feta, la magrana i les nous.
- Decorar amb unes fulles de menta fresques i amanir amb la salsa.
Aquesta recepta està adaptada del blog de La Tavella (https://www.latavella.cat/receptes-saludables/).
AMANIDA D'ENCIAM AMB CIGRONS I NECTARINA
Ingredients per 4 persones
- 4/6 fulles d'enciam trocadero
- 1 pastanaga
- 1 nectarina
- ½ cogombre
- 50 g d'ametlles
- cigrons cuits
- 1 tomàquet
vinagreta de Mòdena i mel
- 3 cullerades de mel
- 50 mL de vinagre
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- polsim de sal
Elaboració
- Preparació de la vinagreta: en un pot de vidre amb tapa posar tots els ingredients, tapar i sacsejar molt bé perquè emulsionin.
- Tallar la nectarina a daus i la pastanaga a rodanxes fines.
- Tallar el tomàquet a daus i el cogombre, a làmines.
- Emplatar amb una base d'enciam i col·locar a sobre els cigrons cuits i la resta d'ingredients anteriors.
- Amanir amb la vinagreta de Mòdena i mel.
Decorar el plat amb ametlles torrades en una paella.
Aquesta recepta està adaptada de la revista de receptes Cuina (https://www.cuina.cat/).
AMANIDA DE BLEDES AMB FORMATGE DE CABRA
Ingredients
- ½ manat de bledes
- 40 g de bledes vermelles
- 40 g d’enciam fulla de roure
- ½ ceba vermella
- ½ cogombre
- 40 g de col llombarda
- 12 tomàquets
- 200 g de formatge de cabra
- 20 g de nous
- 20 g d’avellanes torrades
- 40 g de panses
- vinagre de xerès
- 20 g de mel
- oli d’oliva
Elaboració
- Rentar les fulles de bleda i l’enciam i trossejar-les.
- Tallar la ceba a juliana.
- Rentar la col i tallar-la a juliana.
- Rentar el cogombre i tallar-lo a rodanxes.
- Rentar els tomàquets i tallar-los per la meitat.
- Trossejar el formatge de cabra.
- Preparar la vinagreta: barrejar les avellanes i les nous (trossejar-la una mica) amb 20 mL de vinagre de xerès, 20 g de mel i 40 mL d’oli d’oliva. Salpebrar-ho i barrejar-ho bé.
- Barrejar les bledes amb l’enciam i la resta de les verdures. Repartir-ho als plats i per sobre possar-hi les panses, el cogombre, el tomàquet, la ceba, la juliana de col i els trossos de formatge de cabra.
Amanir-ho amb la vinagreta de fruita seca i mel.
Aquesta recepta està adaptada del blog: Cuina.cat (www.cuina,cat).
AMANIDA TÈBIA DE FORMATGE DE CABRA
Ingredients per 2 persones
- 100 g de barreja d'enciams
- 2 rodanxes de formatge de cabra tipus rulo
- 2 llesques de pa de motlle
- 100 g de bacó a tiretes primes
- un grapat de panses
- un grapat pinyons
- d'oli d'oliva
- reducció de vinagre balsàmic
Elaboració
- En una paella amb una mica d'oli daurar les panses i els pinyons. Reservar.
- En la mateixa paella fregir les tires de bacó. Reservar.
- Amb un motllo petit, tallar 2 rodones de pa de la mida de les rodanxes de formatge. Torrar-les lleugerament.
- Posar el formatge a sobre del pa i gratinar-lo fins que estigui una mica fos.
- Col·locar els enciams en els plats i posar per sobre: les panses i els pinyons, el bacó fregit i la rodanxa de formatge amb el pa.
- Amanir-ho tot amb un raig d'oli i un cordonet de reducció de vinagre balsàmic.
- Es pot decorar amb tomàquets xerry tallats per la meitat i fruits secs.
Aquesta recepta està adaptada del bog de cuina: Receptes.cat (https://www.receptes.cat)
- 100 g de barreja d'enciams
- 2 rodanxes de formatge de cabra tipus rulo
- 2 llesques de pa de motlle
- 100 g de bacó a tiretes primes
- un grapat de panses
- un grapat pinyons
- d'oli d'oliva
- reducció de vinagre balsàmic
Elaboració
- En una paella amb una mica d'oli daurar les panses i els pinyons. Reservar.
- En la mateixa paella fregir les tires de bacó. Reservar.
- Amb un motllo petit, tallar 2 rodones de pa de la mida de les rodanxes de formatge. Torrar-les lleugerament.
- Posar el formatge a sobre del pa i gratinar-lo fins que estigui una mica fos.
- Col·locar els enciams en els plats i posar per sobre: les panses i els pinyons, el bacó fregit i la rodanxa de formatge amb el pa.
- Amanir-ho tot amb un raig d'oli i un cordonet de reducció de vinagre balsàmic.
- Es pot decorar amb tomàquets xerry tallats per la meitat i fruits secs.
Aquesta recepta està adaptada del bog de cuina: Receptes.cat (https://www.receptes.cat)
AMANIDA D'ALVOCAT I TARONJA
Ingredients per 2 persones
- 1 alvocat
- 1 taronja
- 100 g d'enciam
- 1 tomàquet
- 8-10 cues de llagostins o gambons
per la vinagreta
- 5 cullerades d'oli d'oliva
- 3 cullerades de vinagre de poma
- suc de taronja
- sal i pebre
Elaboració
- Tallar l'alvocat per la meitat, treure la pell i l'os, i tallar-lo làmines. Es pot ruixar amb suc de llimona per evitar que s'enfosqueixi.
- Per la taronja i tallar-la a grillons.
- Tallar el tomàquet a trossos petits.
- Passar lleugerament les cues de llagostins per la paella amb un raig d'oli.
- Preparar la vinagreta barrejant tots els ingredients amb la picadora perquè quedi més emulsionada.
- En cada plat col·locar tots els ingredients sobre un llit d'enciam i amanir-los amb la vinagreta.
Aquesta recepta està adaptada del blog: divinaCocina (https://divinacocina.hola.com).
- 1 alvocat
- 1 taronja
- 100 g d'enciam
- 1 tomàquet
- 8-10 cues de llagostins o gambons
per la vinagreta
- 5 cullerades d'oli d'oliva
- 3 cullerades de vinagre de poma
- suc de taronja
- sal i pebre
Elaboració
- Tallar l'alvocat per la meitat, treure la pell i l'os, i tallar-lo làmines. Es pot ruixar amb suc de llimona per evitar que s'enfosqueixi.
- Per la taronja i tallar-la a grillons.
- Tallar el tomàquet a trossos petits.
- Passar lleugerament les cues de llagostins per la paella amb un raig d'oli.
- Preparar la vinagreta barrejant tots els ingredients amb la picadora perquè quedi més emulsionada.
- En cada plat col·locar tots els ingredients sobre un llit d'enciam i amanir-los amb la vinagreta.
Aquesta recepta està adaptada del blog: divinaCocina (https://divinacocina.hola.com).
AMANIDA DE FIGUES I FORMATGE DE CABRA
Ingredients per 4 persones
- enciam
- 8 figues
- 120 g de formatge de cabra tipus rulo
- 2 talls de pernil salat
per la vinagreta d'albercoc
- 100 g d'oli d'oliva
- 20 g de puré d'albercocs (o melmelada d'albercocs)
- 1 cullerada de mostassa d'albercocs (o Dijon)
- 5 g de vinagre de xerès
- sal i pebre
o per la vinagreta de figues
- 3 cullerades d'oli d'oliva
- 1 culleradeta de mel
- 1 culleradeta de suc de llimona
- polpa d'1 figa
- sal i pebre
Elaboració
- Fer la vinagreta: posar en un pot de vidre amb tapa tots els ingredients, tapar-lo i remenar molt bé.
- Fer el cruixent de pernil salat: en un plat posar els talls de pernil salat entre dues làmines de paper de film i posar-ho al microones durant un minut. Reservar.
- Pelar i tallar les figues a quarts o octaus.
- Muntar els plats: col·locar l'enciam i a sobre posar les figues, el formatge de cabra i el pernil trossejat. Amanir amb la vinagreta.
Aquesta recepta està adaptada del blog de La Tavella (https://www.latavella.cat/receptes-saludables/).
- enciam
- 8 figues
- 120 g de formatge de cabra tipus rulo
- 2 talls de pernil salat
per la vinagreta d'albercoc
- 100 g d'oli d'oliva
- 20 g de puré d'albercocs (o melmelada d'albercocs)
- 1 cullerada de mostassa d'albercocs (o Dijon)
- 5 g de vinagre de xerès
- sal i pebre
o per la vinagreta de figues
- 3 cullerades d'oli d'oliva
- 1 culleradeta de mel
- 1 culleradeta de suc de llimona
- polpa d'1 figa
- sal i pebre
Elaboració
- Fer la vinagreta: posar en un pot de vidre amb tapa tots els ingredients, tapar-lo i remenar molt bé.
- Fer el cruixent de pernil salat: en un plat posar els talls de pernil salat entre dues làmines de paper de film i posar-ho al microones durant un minut. Reservar.
- Pelar i tallar les figues a quarts o octaus.
- Muntar els plats: col·locar l'enciam i a sobre posar les figues, el formatge de cabra i el pernil trossejat. Amanir amb la vinagreta.
Aquesta recepta està adaptada del blog de La Tavella (https://www.latavella.cat/receptes-saludables/).
AMANIDA CÈSAR
Ingredients per 4 persones
- barreja d'enciams
- 2 pits de pollastre
- 150 g de formatge parmesà
- daus de pa torrat
- nous
- 1 cullerada de tàperes
per la salsa Cèsar
- 1 cullerada de maionesa
- 1 culleradeta de salsa Worcester o anglesa (Perrins)
- suc d'1 llimona
- un polsim de sal i pebre
- 100 mL d'oli d'oliva
- 50 g de formatge parmesà ratllat
- 1 ou
Elaboració
- Bullir els pits de pollastre en aigua, sal i julivert durant 20 minuts. També es poden fer a la planxa o a la vaporera. Un cop freds, tallar-los a daus.
- Tallar el formatge a daus.
- Preparar la salsa Cèsar: barrejar amb la picadora la maionesa, la salsa anglesa, el suc de llimona, la sal i el pebre. Afegir l'oli, el parmesà i l'ou i barrejar a poc a poc fins a tenir una consistència semblant a la maionesa.
- En cada plat posar els enciams, el pollastre, el formatge, el pa i les nous. Amanir amb la salsa i per sobre posar les tàperes.
- barreja d'enciams
- 2 pits de pollastre
- 150 g de formatge parmesà
- daus de pa torrat
- nous
- 1 cullerada de tàperes
per la salsa Cèsar
- 1 cullerada de maionesa
- 1 culleradeta de salsa Worcester o anglesa (Perrins)
- suc d'1 llimona
- un polsim de sal i pebre
- 100 mL d'oli d'oliva
- 50 g de formatge parmesà ratllat
- 1 ou
Elaboració
- Bullir els pits de pollastre en aigua, sal i julivert durant 20 minuts. També es poden fer a la planxa o a la vaporera. Un cop freds, tallar-los a daus.
- Tallar el formatge a daus.
- Preparar la salsa Cèsar: barrejar amb la picadora la maionesa, la salsa anglesa, el suc de llimona, la sal i el pebre. Afegir l'oli, el parmesà i l'ou i barrejar a poc a poc fins a tenir una consistència semblant a la maionesa.
- En cada plat posar els enciams, el pollastre, el formatge, el pa i les nous. Amanir amb la salsa i per sobre posar les tàperes.
Subscriure's a:
Missatges (Atom)