https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-03-25/maroulosalata-la-receta-de-ensalada-griega-para-amar-la-lechuga.html
Es mostren els missatges amb l'etiqueta de comentaris cogombre. Mostrar tots els missatges
Es mostren els missatges amb l'etiqueta de comentaris cogombre. Mostrar tots els missatges
SOPA DE MISO D'ESTIU
Tres receptes de Sopa de Miso per l'estiu
En lloc del dashi i el miso per separat es pot utilitzar 100g de pasta dashi miso (Miso Blanco con Dashi no Moto y Alga Kombu).
a) sopa de miso amb albergínia
Ingredients per 2 persones
- 500 mL d'aigua
- 1 culleradeta de brou de dashi en pols
- 1 cullerada de miso blanc (o mixt)
- 1/3 albergínia
- ceba tendra picada
Elaboració
- Tallar l'albergínia tallada a rodanxes, i cada rodanxa tallar-la en 4 trossos.
- Posar l'aigua en una olla, afegir el pols de brou dashi i coure a foc mitjà fins que l'aigua bulli.
- Afegir l'albergínia fins que estigui cuita.
- Apagar el foc i en un colador petit desfer el miso.
- Posar uns trossets de ceba tendra i servir.
b) sopa de miso amb tomàquet i ou
Ingredients
- 500 mL d'aigua
- 1 culleradeta de brou de dashi en pols
- 1 cullerada de miso blanc (o mixt)
- 5 tomàquets xerry
- 1 ou
- ceba tendra picada
Elaboració
- Tallar els tomàquets cherry a quarts.
- Batre l'ou.
- Posar l'aigua en una olla, afegir el pols de brou dashi i coure a foc mitjà fins que l'aigua bulli.
- Afegir els tomàquets i l'ou batut, i anar remenant perquè es formin filets.
- Apagar el foc i en un colador petit desfer el miso.
c) sopa de miso freda amb cogombre
Ingredients
- 500 mL d'aigua
- 1 culleradeta de brou de dashi en pols
- 1 cullerada de miso blanc (o mixt)
- 1/3 cogombre
- 2 cullerades de llavors de sèsam
- ceba tendra picada
Elaboració
- Tallar el cogombre a rodanxes. Afegir sal i barrejar. Deixar-ho reposar uns 5 minuts.
- Tallar el cogombre a rodanxes. Afegir sal i barrejar. Deixar-ho reposar uns 5 minuts.
- En un bol barrejar el miso, les llavors de sèsam i el dashi.
- Esbandir les rodanxes de cogombre amb aigua i afegir-los al bol. Afegir gel.
- Posar uns trossets de ceba tendra i servir.
- Posar uns trossets de ceba tendra i servir.
Aquesta recepta està adaptada de l'usuari d'Instagram yamamotokitchen (https://www.instagram.com/yamamotokitchen/).
GAZPACHO D'ESPÀRRECS BLANCS
Ingredients per dues persones
- 1 pot de 325 g d'espàrrecs
- 1 cogombre
- 1 ou dur
- 1 gra d'all petit
- sal
- vinagre
- oli d'oliva
Elaboració
- En el got de la picadora posar tots els ingredients: el cogombre pelat i tallat a trossos, l'ou dur, la meitat del suc dels espàrrecs, els espàrrecs, l'all sense el germen, un polsim de sal, un raig petit de vinagre i un bon raig d'oli.
- Triturar fins a obtenir una massa homogènia.
- Posar-ho a la nevera durant dues hores fins que quedi ben fresc.
Es pot acompanyar amb trossets de cogombre o d'espàrrecs, fruits secs, etc.
Aquesta recepta està adaptada de l'usuari d'Instagram miss_gardener (https://www.instagram.com/miss_gardener/)
AMANIDA D'ARRÒS AMB SALMÓ FUMAT
Ingredients per 4 persones
50 g d'enciams variats
250 g d'arròs
50 g de blat de moro en conserva
100 g de cogombre
100 g de salmó fumat
1 ou dur
10 g de cogombrets en vinagre
30 mL d'oli d'oliva
10 mL de vinagre
Elaboració
- Bullir l'arròs en aigua i sal. Transcorreguts 12 minuts, colar-lo i refredar-lo.
- Trossejar el cogombre, els cogombrets i l'ou dur, i barrejar-ho amb l'arròs junt amb els pèsols i el blat de moro.
- Fer una vinagreta amb l'oli, el vinagre i un polsim de sal.
- Amanir-ho i repartir-ho en els plats.
- Col·locar a sobre unes fulles d'enciams variats i trossets de salmó fumat.
PÈSOLS, PASTANAGA I LLAGOSTINS AMB VINAGRETA
Ingredients per 2 o 3 persones
- 500g de pèsols
- 3 pastanagues tendres
- 1/2 cogombre
- 1 ceba tendra, cibulet o ceba vermella
- 150 g de llagostins cuits pelats
- 3 pastanagues tendres
- 1/2 cogombre
- 1 ceba tendra, cibulet o ceba vermella
- 150 g de llagostins cuits pelats
Per a la vinagreta:
- 30 mL de salsa de soja suau
- 30 mL de vinagre d'arròs
- 15 mL d'oli d'oliva suau o gira-sol
- 1 culleradeta de sucre o mel
- 1 culleradeta de gingebre fresc picat molt fi
- 1 culleradeta d'all fresc picat molt fi
- 1 culleradeta d'oli de sèsam
- 1 pebrot picant
- pebre negre mòlt
Elaboració
- Pelar i picar molt fi l'all i el gingebre. Barrejar amb la resta dels ingredients de la vinagreta en un pot i deixar-lo reposar almenys un parell d'hores a la nevera perquè es barregin els sabors.
- Rentar les pastanagues, pelar-les si és necessari i tallar-les al llarg en quarts i després en dos o tres trossos.
- En una olla bullir les pastanagues durant 5 minuts, afegir els pèsols i quan l'aigua bulli de nou, comptar quatre minuts més.
- Mentrestant, treure la meitat de la pell del cogombre -unes tres tires- al llarg, tallar-lo en rodanxes fines, salar-lo lleugerament i deixar sobre un colador perquè deixi anar aigua.
- Quan la verdura cuita estigui freda i ben seca, posar-la en un bol amb el cogombre i els llagostins, amanir amb la vinagreta, remoure bé i deixar reposar cinc minuts perquè es barregin els sabors. Servir amb la ceba tendra o ceba tallada molt fina per damunt.
Aquesta recepta està adaptada del blog: El Comidista (https://elcomidista.elpais.com/).
GAZPACHO DE MELÓ
Ingredients per 2 persones
- 375 g de meló
- 1 gra d'all (molt petit)
- 50 g de ceba tendra
- 30 g de pebrot verd italià
- 50 g de cogombre
- 10 g de pa de motlle (mitja llesca aprox)
- 30 mL d'oli d'oliva
- sal
- `pebre blanc mòlt
- 50 g de ceba tendra
- 30 g de pebrot verd italià
- 50 g de cogombre
- 10 g de pa de motlle (mitja llesca aprox)
- 30 mL d'oli d'oliva
- sal
- `pebre blanc mòlt
Elaboració
- Pelar el gra d'all i retirar el germen perquè sigui més suau.
- Pelar la ceba tendra i tallar-la a quarts.
- Rentar el pebrot i tallar-lo en trossos grans.
- Pelar el cogombre i retirar les llavors.
- Tallar el meló en trossos grans i també el pa de motlle.
- Introduir tots els ingredients excepte l'oli en el got d'una batedora, salpebrar i triturar durant 2 minuts.
- Afegir l'oli d'oliva i triturar durant un parell de minuts més a màxima potència perquè emulsioni.
Aquesta recepta està adaptada del blog de cuina: Directo al paladar (https://www.directoalpaladar.com/)
AMANIDA DE BLEDES AMB FORMATGE DE CABRA
Ingredients
- ½ manat de bledes
- 40 g de bledes vermelles
- 40 g d’enciam fulla de roure
- ½ ceba vermella
- ½ cogombre
- 40 g de col llombarda
- 12 tomàquets
- 200 g de formatge de cabra
- 20 g de nous
- 20 g d’avellanes torrades
- 40 g de panses
- vinagre de xerès
- 20 g de mel
- oli d’oliva
Elaboració
- Rentar les fulles de bleda i l’enciam i trossejar-les.
- Tallar la ceba a juliana.
- Rentar la col i tallar-la a juliana.
- Rentar el cogombre i tallar-lo a rodanxes.
- Rentar els tomàquets i tallar-los per la meitat.
- Trossejar el formatge de cabra.
- Preparar la vinagreta: barrejar les avellanes i les nous (trossejar-la una mica) amb 20 mL de vinagre de xerès, 20 g de mel i 40 mL d’oli d’oliva. Salpebrar-ho i barrejar-ho bé.
- Barrejar les bledes amb l’enciam i la resta de les verdures. Repartir-ho als plats i per sobre possar-hi les panses, el cogombre, el tomàquet, la ceba, la juliana de col i els trossos de formatge de cabra.
Amanir-ho amb la vinagreta de fruita seca i mel.
Aquesta recepta està adaptada del blog: Cuina.cat (www.cuina,cat).
AMANIDA DE CIGRONS I COGOMBRE AMB SALSA DE IOGURT
Ingredients per 4 persones
- 400 g de cigrons cuits
- 1 cogombre gran
- 1 iogurt grec
- 1 llimona
- 1 cullerada de menta picada
- 1 cullerada de julivert picat
- 1/2 culleradeta d'anet picat
- 1/2 culleradeta d'all en pols
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- sal i pebre
Preparació
- En un bol preparar la salsa barrejant el iogurt, l'oli, l'anet, l'all en pols, la menta, un polsim de ratlladura de la llimona, sal i pebre.
- Pelar el cogombre i tallar-lo a dauets. Barrejar-ho amb els cigrons, el suc de llimona, el julivert i deixar-lo macerar durant uns 30 minuts.
- Escórrer bé, salar lleugerament (important no fer-ho abans perquè el cogombre deixarà anar la seva aigua), servir en els plats i repartir la salsa de iogurt per sobre.
- Amanir si es vol amb un rajolí d'oli.
Aquesta recepta està adaptada del blog: El Comidista (https://elcomidista.elpais.com/).
AMANIDA AMB SALSA DE MENTA I COCO
Ingredients per 4 persones
- ruca
- canonges
- 2 cogombres
- 1/2 ceba vermella petita
- 16 tomàquets xerri
- espàrrecs verds
- oli d'oliva
-10 fulles de menta
- romaní
- sal i pebre
per la salsa:
- 100 mL de llet de coco cremosa especial per cuinar
- 6 fulles de menta
- suc de 1/2 llima
- sal
- oli d'oliva
Elaboració
- Tallar els cogombres, els tomàquets i la ceba a daus petits.
- Posar-ho en un bol amb les fulles de menta trossejades, un raig d'oli, un polsim de sal i pebre, i remenar-ho fins que quedi ben barrejat. Reservar durant uns minuts.
- Fer la salsa: en un pol posar la llet de coco, les fulles de menta, el suc de llima, un raig d'oli, i un polsim de sal i pebre. Triturar-ho tot.
- Tallar els espàrrecs verds per la meitat i passar-los per una paella amb una mica d'oli durant 5-7 minuts.
- En 4 plats col·locar la ruca i els canonges, la barreja de cogombre, ceba i tomàquets, els espàrrecs, i amanir-ho amb la salsa.
Aquesta recepta està adaptada del blog de cuina: Ets el que menges (https://etselquemenges.cat/)
- ruca
- canonges
- 2 cogombres
- 1/2 ceba vermella petita
- 16 tomàquets xerri
- espàrrecs verds
- oli d'oliva
-10 fulles de menta
- romaní
- sal i pebre
per la salsa:
- 100 mL de llet de coco cremosa especial per cuinar
- 6 fulles de menta
- suc de 1/2 llima
- sal
- oli d'oliva
Elaboració
- Tallar els cogombres, els tomàquets i la ceba a daus petits.
- Posar-ho en un bol amb les fulles de menta trossejades, un raig d'oli, un polsim de sal i pebre, i remenar-ho fins que quedi ben barrejat. Reservar durant uns minuts.
- Fer la salsa: en un pol posar la llet de coco, les fulles de menta, el suc de llima, un raig d'oli, i un polsim de sal i pebre. Triturar-ho tot.
- Tallar els espàrrecs verds per la meitat i passar-los per una paella amb una mica d'oli durant 5-7 minuts.
- En 4 plats col·locar la ruca i els canonges, la barreja de cogombre, ceba i tomàquets, els espàrrecs, i amanir-ho amb la salsa.
Aquesta recepta està adaptada del blog de cuina: Ets el que menges (https://etselquemenges.cat/)
TARATOR O SOPA FREDA DE IOGURT I COGOMBRE
Ingredients per 2 persones
- 2 iogurts grecs sense sucre
- 1 cogombre
- 1 all
- 200 mL d'aigua
- 1 grapat de nous (30 g)
- anet
- oli d'oliva
- sal i pebre
Elaboració
- A la picadora, triturar durant un minut l'all, els iogurts, l'aigua i un polsim de sal.
- Afegir les nous, un rajolí d'oli i el cogombre pelat i tallat a trossos grans. Triturar durant 1 minut més.
- Servir en plats amb polsim d'anet per sobre i algunes nous tallades petites.
D'aquesta manera queda una sopa freda amb trossos de cogombre.
Si es vol que quedi més fina es pot triturar durant un parell de minuts més i si es vol que sigui més consistent es pot posar un altre iogurt.
Aquesta recepta està adaptada del blog de cuina: Directo al paladar (https://www.directoalpaladar.com/)
- 2 iogurts grecs sense sucre
- 1 cogombre
- 1 all
- 200 mL d'aigua
- 1 grapat de nous (30 g)
- anet
- oli d'oliva
- sal i pebre
Elaboració
- A la picadora, triturar durant un minut l'all, els iogurts, l'aigua i un polsim de sal.
- Afegir les nous, un rajolí d'oli i el cogombre pelat i tallat a trossos grans. Triturar durant 1 minut més.
- Servir en plats amb polsim d'anet per sobre i algunes nous tallades petites.
D'aquesta manera queda una sopa freda amb trossos de cogombre.
Si es vol que quedi més fina es pot triturar durant un parell de minuts més i si es vol que sigui més consistent es pot posar un altre iogurt.
Aquesta recepta està adaptada del blog de cuina: Directo al paladar (https://www.directoalpaladar.com/)
SALSA TZATZIKI
Ingredients
- 1/2 all
- fulles de menta
- raig de suc de llimona
- 1 cogombre
- 1 iogurt grec (o normal)
- oli
- sal i pebre
Elaboració
- En un bol barrejar tots els ingredients: l'all picat, les fulles menta picades, el cogombre tallat a daus petits o ratllat, el iogurt, un raig d'oli i un polsim de sal i pebre.
Es pot utilitzar per acompanyar verdures crues, endívies o pa de pita.
Com que el cogombre té molta aigua i pot fer que la salsa quedi massa aigualida:
- Si es talla a daus, després s'han salar i deixar reposar durant 10 minuts perquè treguin l'excés d'aigua.
- Si es ratlla, després s'ha de posar sobre un drap net i anar prement amb força per anar traient l'aigua.
- 1/2 all
- fulles de menta
- raig de suc de llimona
- 1 cogombre
- 1 iogurt grec (o normal)
- oli
- sal i pebre
Elaboració
- En un bol barrejar tots els ingredients: l'all picat, les fulles menta picades, el cogombre tallat a daus petits o ratllat, el iogurt, un raig d'oli i un polsim de sal i pebre.
Es pot utilitzar per acompanyar verdures crues, endívies o pa de pita.
Com que el cogombre té molta aigua i pot fer que la salsa quedi massa aigualida:
- Si es talla a daus, després s'han salar i deixar reposar durant 10 minuts perquè treguin l'excés d'aigua.
- Si es ratlla, després s'ha de posar sobre un drap net i anar prement amb força per anar traient l'aigua.
POKE BOL DE SALMÓ
Ingredients per 2 persones
- 1 tassa d'arròs basmati
- 150 g de salmó fresc (2 lloms petits)
- 10 g d'alga wakame deshidratada
- 1/2 ceba tendra
- 1/2 cogombre (opcional)
- 1/2 pastanaga (opcional)
- 1/2 alvocat
- cibulet
- llavors de sèsam
per l'amaniment del salmó
- 1 tassa d'arròs basmati
- 150 g de salmó fresc (2 lloms petits)
- 10 g d'alga wakame deshidratada
- 1/2 ceba tendra
- 1/2 cogombre (opcional)
- 1/2 pastanaga (opcional)
- 1/2 alvocat
- cibulet
- llavors de sèsam
per l'amaniment del salmó
- 2 cullerades de salsa de soja
- 2 cullerades de suc de llimona o llima
- 1 trosset de gingebre ratllat
per l'amaniment de l'alga wakame
- 1 cullerada de salsa de soja
- 1 cullerada d'oli de sèsam o d'oliva
- 1/2 culleradetata de llavors de sèsam torrat
- 1 culleradeta de sucre morè
- 3 cullerades de vinagre d'arròs
- 1/2 culleradeta de xili mòlt
Elaboració
- Bullir l'arròs segons les instruccions del fabricant. Deixar-lo refredar.
- Hidratar l'alga wakame amb aigua durant 10-20 fins que s'hagi reconstituït. Escórrer i posar-la en un bol.
- Tallar a juliana la ceba tendra i posar-la en un bol amb vinagre durant uns minuts per treure la fortor.
- Tallar els lloms de salmó a daus de 3x3 cm i posar-los a macerar en un bol amb la salsa de soja, el suc de llima i el gingebre. Deixar-ho a la nevera durant 10 minuts.
- 1 cullerada de salsa de soja
- 1 cullerada d'oli de sèsam o d'oliva
- 1/2 culleradetata de llavors de sèsam torrat
- 1 culleradeta de sucre morè
- 3 cullerades de vinagre d'arròs
- 1/2 culleradeta de xili mòlt
Elaboració
- Bullir l'arròs segons les instruccions del fabricant. Deixar-lo refredar.
- Hidratar l'alga wakame amb aigua durant 10-20 fins que s'hagi reconstituït. Escórrer i posar-la en un bol.
- Tallar a juliana la ceba tendra i posar-la en un bol amb vinagre durant uns minuts per treure la fortor.
- Tallar els lloms de salmó a daus de 3x3 cm i posar-los a macerar en un bol amb la salsa de soja, el suc de llima i el gingebre. Deixar-ho a la nevera durant 10 minuts.
- En un bol fer l'amaniment de l'alga: barrejar la salsa de soja, les llavors de sèsam, el vinagre d'arròs, l'oli de sèsam, el sucre morè i el xili. Deixar-ho reposar una estona, fins que el sucre es dissolgui. Posar l'alga.
- Pelar l'alvocat i tallar-lo a miges rodanxes.
- Tallar el cogombre a rodanxes i la pastanaga a bastonets.
- Distribuir l'arròs en 2 bols i posar a sobre el salmó marinat, la ceba, el cogombre, la pastanaga, l'alga wakame i l'alvocat.
- Posar a sobre una mica de cibulet i unes llavors de sèsam.
En lloc de l'arròs basmati, es pot utilitzar arròs de sushi amb el vinagre d'arròs i el sucre.
En lloc de l'alga wakame es pot posar gingebre confitat, col lombarda, cogombrets en vinagre, raves, tomàquets xerry, anacards, etc.
Aquesta recepta està adaptada del blog: Cocina entre olivos (https://cocinandoentreolivos.com).
- Pelar l'alvocat i tallar-lo a miges rodanxes.
- Tallar el cogombre a rodanxes i la pastanaga a bastonets.
- Distribuir l'arròs en 2 bols i posar a sobre el salmó marinat, la ceba, el cogombre, la pastanaga, l'alga wakame i l'alvocat.
- Posar a sobre una mica de cibulet i unes llavors de sèsam.
En lloc de l'arròs basmati, es pot utilitzar arròs de sushi amb el vinagre d'arròs i el sucre.
En lloc de l'alga wakame es pot posar gingebre confitat, col lombarda, cogombrets en vinagre, raves, tomàquets xerry, anacards, etc.
Aquesta recepta està adaptada del blog: Cocina entre olivos (https://cocinandoentreolivos.com).
AMANIDA GREGA
Ingredients per 4 persones
- 4 tomàquets
- 1 cogombre
- 1 pebrot verd
- 1 ceba vermella
- 100 g d'olives negres
- 200 g de formatge feta
- oli d'oliva
- sal
- orenga
- suc de llimona
Elaboració
- Tallar a daus mitjans els tomàquets, el cogombre i el pebrot verd.
- Tallar la ceba a juliana .
- Disposar les verdures tallades en 4 plats i afegir les olives negres, el formatge feta tallat a daus i amanir amb oli, sal i una mica d'orenga.
- També es pot posar unes gotes de suc de llimona.
Aquesta recepta està adaptada del blog de cuina: Directo al paladar (https://www.directoalpaladar.com/)
- 4 tomàquets
- 1 cogombre
- 1 pebrot verd
- 1 ceba vermella
- 100 g d'olives negres
- 200 g de formatge feta
- oli d'oliva
- sal
- orenga
- suc de llimona
Elaboració
- Tallar a daus mitjans els tomàquets, el cogombre i el pebrot verd.
- Tallar la ceba a juliana .
- Disposar les verdures tallades en 4 plats i afegir les olives negres, el formatge feta tallat a daus i amanir amb oli, sal i una mica d'orenga.
- També es pot posar unes gotes de suc de llimona.
Aquesta recepta està adaptada del blog de cuina: Directo al paladar (https://www.directoalpaladar.com/)
SOPA DE COGOMBRE I ALVOCAT
Ingredients per 2 persones
- 1 cogombre mitjà
- 1 alvocat
- 1 all
- 50 mL d'oli d'oliva
- 1 cullerada de vinagre de Jerez (es pot substituir per suc de llimona)
- 1/2 culleradeta de comí en pols
- 1/2 culleradeta de sal
- 2 cullerades de fulles de coriandre o julivert
- 350 mL d'aigua
Elaboració
- Pelar el cogombre i l'alvocat i tallar-los a trossos.
- Triturar-los amb la picadora junt amb la resta d'ingredients excepte l'aigua.
- Afegir l'aigua freda de la nevera i tornar a triturar. En funció de lo líquida que es vulgui afegir-ne més o menys.
Es pot acompanyar de sèsam torrat, comí en gra, fruits secs i un rajolí d'oli d'oliva.
Aquesta recepta està adaptada del blog: El Comidista (https://elcomidista.elpais.com/).
- 1 cogombre mitjà
- 1 alvocat
- 1 all
- 50 mL d'oli d'oliva
- 1 cullerada de vinagre de Jerez (es pot substituir per suc de llimona)
- 1/2 culleradeta de comí en pols
- 1/2 culleradeta de sal
- 2 cullerades de fulles de coriandre o julivert
- 350 mL d'aigua
Elaboració
- Pelar el cogombre i l'alvocat i tallar-los a trossos.
- Triturar-los amb la picadora junt amb la resta d'ingredients excepte l'aigua.
- Afegir l'aigua freda de la nevera i tornar a triturar. En funció de lo líquida que es vulgui afegir-ne més o menys.
Es pot acompanyar de sèsam torrat, comí en gra, fruits secs i un rajolí d'oli d'oliva.
Aquesta recepta està adaptada del blog: El Comidista (https://elcomidista.elpais.com/).
TÀRTAR DE SALMÓ AMB MANGO
Ingredients per 2 persones
- 100 g de salmó fumat
- 1/2 mango
- 2 escalunyes picades o 1/2 ceba
- 1/2 cogombre
- 1/2 alvocat
- llavors de sèsam
- oli de sèsam (o d'oliva)
- sal i pebre
- suc d'1 llimona
- 1 tros gingebre fresc (de la mida d'un gra d'all)
- torradetes per acompanyar
Elaboració
- Pelar el cogombre, retirar les llavors i tallar a daus petits.
- Picar les escalunyes molt petites.
- Tallar l'alvocat i el mango sense pell a daus petits.
- Tallar el salmó a trossets petits.
- En un bol barrejar el salmó, les escalunyes, l'alvocat, el mango i el cogombre.
- Amanir amb l'oli de sèsam, el suc de llimona, el gingebre ratllat, sal i pebre.
- Remenar molt bé i emplatar. Acompanyar amb les torradetes.
Es pot substituir el cogombre per 3 culleradetes de tàperes.
- 100 g de salmó fumat
- 1/2 mango
- 2 escalunyes picades o 1/2 ceba
- 1/2 cogombre
- 1/2 alvocat
- llavors de sèsam
- oli de sèsam (o d'oliva)
- sal i pebre
- suc d'1 llimona
- 1 tros gingebre fresc (de la mida d'un gra d'all)
- torradetes per acompanyar
Elaboració
- Pelar el cogombre, retirar les llavors i tallar a daus petits.
- Picar les escalunyes molt petites.
- Tallar l'alvocat i el mango sense pell a daus petits.
- Tallar el salmó a trossets petits.
- En un bol barrejar el salmó, les escalunyes, l'alvocat, el mango i el cogombre.
- Amanir amb l'oli de sèsam, el suc de llimona, el gingebre ratllat, sal i pebre.
- Remenar molt bé i emplatar. Acompanyar amb les torradetes.
Es pot substituir el cogombre per 3 culleradetes de tàperes.
AMANIDA DE COGOMBRE AMB AMANIMENT DE IOGURT
Ingredients per 4 persones
- 2 cogombres
- 1 iogurt natural
- rajolí de suc de llimona
- 4 cullerades d'oli d'oliva
- anet
- sal i pebre
Elaboració
- Pelar els cogombres, tallar-los a rodanxes i repartir-les en una safata.
- En un bol barrejar el iogurt, el suc de llimona, l'anet, l'oli d'oliva, la sal i el pebre.
- Amanir els cogombres amb la salsa.
- 2 cogombres
- 1 iogurt natural
- rajolí de suc de llimona
- 4 cullerades d'oli d'oliva
- anet
- sal i pebre
Elaboració
- Pelar els cogombres, tallar-los a rodanxes i repartir-les en una safata.
- En un bol barrejar el iogurt, el suc de llimona, l'anet, l'oli d'oliva, la sal i el pebre.
- Amanir els cogombres amb la salsa.
AMANIDA DE COGOMBRE AMB COCO, MENTA I CORIANDRE
Ingredients per 4 persones
- 2 cogombres
- 4 cullerades de crema de coco
- 10 fulles de menta
- un grapat de cacauets
- coriandre
- bitxo molt (opcional)
- sal i pebre
Elaboració
- Picar les fulles de menta i de coriandre i posar-les en un bol amb la sal, el pebre i la crema de coco. Barrejar molt bé.
- Tallar els cogombre amb pell a rodanxes i posar-les en els plats.
- Posar per sobre la salsa, els cacauets partits per la meitat i el bitxo molt.
Es pot fer una altra salsa amb: 1 iogurt natural, el suc de mitja llimona, un bon raig d'oli, anet i sal.
Aquesta recepta està adaptada del lloc web de Rac1 (https://www.rac1.cat/).
- 2 cogombres
- 4 cullerades de crema de coco
- 10 fulles de menta
- un grapat de cacauets
- coriandre
- bitxo molt (opcional)
- sal i pebre
Elaboració
- Picar les fulles de menta i de coriandre i posar-les en un bol amb la sal, el pebre i la crema de coco. Barrejar molt bé.
- Tallar els cogombre amb pell a rodanxes i posar-les en els plats.
- Posar per sobre la salsa, els cacauets partits per la meitat i el bitxo molt.
Es pot fer una altra salsa amb: 1 iogurt natural, el suc de mitja llimona, un bon raig d'oli, anet i sal.
Aquesta recepta està adaptada del lloc web de Rac1 (https://www.rac1.cat/).
GAZPACHO
Ingredients per 4/6 persones
- 8 tomàquets pera madurs (1 kg)
- 1 cogombre
- 1 pebrot verd italià
- 1 all
- 8 tomàquets pera madurs (1 kg)
- 1 cogombre
- 1 pebrot verd italià
- 1 all
- 50 g de pa dur
- 150 mL d'aigua
- 150 mL d'oli d'oliva
- 150 mL d'oli d'oliva
- 5 g de sal (1 culleradeta)
- 30 mL de vinagre de Jerez
Elaboració
- Tallar el pa a trossos regulars i posar-lo en un bol amb una mica d'aigua perquè s'estovi durant 10 minuts.
- En el got de la picadora posar: el cogombre pelat i tallat a trossos, el pebrot i els tomàquets (sense cor) tallats a trossos i l'all sense la part del germen. Triturar fins a obtenir una massa homogènia.
- En el got de la picadora posar: el cogombre pelat i tallat a trossos, el pebrot i els tomàquets (sense cor) tallats a trossos i l'all sense la part del germen. Triturar fins a obtenir una massa homogènia.
- Afegir el pa, l'aigua i el vinagre. Triturar un altre cop.
- Afegir la sal i l'oli d'oliva i triturar a màxima potència durant 4 minuts perquè l'oli emulsioni amb la resta d'ingredients i li doni una textura cremosa.. - Colar-ho per treure les pells i les llavors.
- Posar-ho a la nevera durant dues hores perquè quedi ben fresc.
Es pot acompanyar amb trossets de cogombre, ceba o pebrot.
Aquesta recepta està adaptada del blog de cuina: Directo al paladar (https://www.directoalpaladar.com/)
Subscriure's a:
Missatges (Atom)