https://www.rac1.cat/gastronomia/20260426/340971/dues-receptes-carbasso-actor-secundari-eclipsa-protagonista-vialliure.html
Es mostren els missatges amb l'etiqueta de comentaris xampinyons. Mostrar tots els missatges
Es mostren els missatges amb l'etiqueta de comentaris xampinyons. Mostrar tots els missatges
FRICASÉ DE POLLASTRE
Ingredients per a 4 persones
- 1 pollastre trossejat 8 peces de grandària mitjana
- 300 g xampinyons
- 300 g xampinyons
- 300 mL nata líquida per a cuinar
- julivert
- 500 mL brou de pollastre
- 1cullerada farina blat de moro
- julivert
- 500 mL brou de pollastre
- 1cullerada farina blat de moro
- 3 cullerades oli d'oliva
- sal i pebre
- 1 ceba
- 1 gra d'all
- 50 g mantega
- 1/2 cullerada mostassa de Dijon
- 75 mL vi blanc
- 1 ceba
- 1 gra d'all
- 50 g mantega
- 1/2 cullerada mostassa de Dijon
- 75 mL vi blanc
Elaboració
- Salpebrar el pollastre trossejat i daurar-lo en una cassola a foc molt viu amb tres cullerades d'oli d'oliva.
- Afegir el vi blanc i el brou de pollastre, deixant que cogui durant uns 30 minuts aproximadament, fins que la carn quedi ben tendra.
- En una altra cassola, coure a foc mig-baix amb la mantega, el gra d'all i la ceba molt picada fins que estiguin ben daurats.
- Incorporar els xampinyons filetejats i la farina, remenar bé, i deixar que prenguin color.
- Posar aquesta preparació sobre la cassola amb el pollastre i afegir la nata líquida i la cullerada de mostassa.
- Cuinar el conjunt durant deu minuts més o menys i empolvorar amb julivert o farigola fresca.
Es pot acompanyar amb arròs blanc o basmati.
Aquesta recepta està adaptada del blog de cuina: Directo al paladar (https://www.directoalpaladar.com/)
ARRÒS AMB XAMPINYONS
Ingredients per 4 persones
- 300 g d'arròs
- 1 ceba
- 1 all
- 300 g de xampinyons
- 100 g de pernil salat
- oli d'oliva
- sal i pebre
salsa de tomàquet:
- 1 pot gros de tomacons en conversa
- 1 fulla de llorer
- julivert
- oli d'oliva
- sal
- sucre
Elaboració
- Bullir l'arròs, escórrer-lo i remullar-lo.
- En una paella amb un raig d'oli posar la ceba i all picats i sofregir-los fins que agafin un color daurat.
- Posar els xampinyons tallats a làmines fines i el pernill talladet a trossets petits.
- Un cop cuit, afegir l'arròs coure-ho tot junt durant un parell de minuts.
- Per fer la salsa: en una altra paella amb un raig d'oli posar els tomàquets i la resta d'ingredients i coure durant 10-15 minuts fins que l'aigua ha reduït i ha quedat espessa.
- Repartir l'arròs als plats junt amb la salsa de tomàquet.
Aquesta recepta està adaptada del llibre Arròs d'abans, arròs d'ara de Mariona Quadrada.
PURÉ DE PATATA AMB XAMPINYONS I OU 'MOLLET'
Ingredients per 4 persones
- 750 g de patates d'alguna varietat amb bastant midó (*Spunta, Mona Lisa, *Kennebec…)
- 150 mL de llet
- 60 g de mantega (o 4 cullerades d'oli d'oliva)
- 300 g de xampinyons (o Portobello)
- 2 grans d'all
- 4 ous
- Oli d'oliva
- Fulles tendres de sàlvia (opcional)
- Sal i Pebre
Elaboració
- Coure les patates rentades amb la pell en una olla amb aigua i sal durant 25 minuts. Tancar el foc i deixar refredar-les dins l'aigua ja que la calor residual les acabarà de coure. Una altra opció és coure-les durant 30-40 minuts (dependrà de la mida de les patates). Per saber que estan fetes, anar-les punxant amb un ganivet fins notar que no estan dures.
- Mentrestant, bullir quatre ous a temperatura ambient amb una quantitat generosa de vinagre durant quatre minuts i mig. Tallar la cocció amb aigua bé freda i tornar a posar en aigua amb vinagre durant 10 minuts.
- Treure la terra dels xampinyons i laminar-los no gaire fins. Daurar-los en una paella amb una mica d'oli i un pessic de sal a foc mitjà, afegint l'all laminat a meitat de la cocció perquè no es cremi.
- Quan les patates s'hagin refredat, pelar-les i passar-les pel passapurés, o posar-les en un bol amb la llet i la mantega i aixafar-les amb el premsador de patates o una forquilla, salpebrant al gust.
- Emplatar amb el puré a la base, els xampinyons a sobre i rematar amb l'ou pelat amb cura (el vinagre haurà estovat la closca i serà més senzill), sal, pebre i la sàlvia picada.
Aquesta recepta està adaptada del blog: El Comidista (https://elcomidista.elpais.com/).
CIGRONS A LA TOSCANA
Ingredients
- 250 g de cigrons cuits
- 1 L d’aigua
- 1 ceba ben picada
- 3 grans d’all picats
- 3 tomàquets madurs ratllats
- 100 g de tomàquets secs en oli tallats a tires fines
- 8 xampinyons tallats a daus
- 2 cullerades de mel
- vinagre balsàmic
- 1 branca de farigola
- orenga fresca
- 5 fulles d’alfàbrega picades
- 120 mL d’oli d’oliva
- sal
- pebre negre mòlt
Elaboració
- En una cassola amb l’oli d’oliva, daurar els xampinyons i, un cop cuits, retirar del foc.
- En el mateix oli, daurar l’all i la ceba fins que quedin ben transparents. Afegir el tomàquet madur ratllat i coure fins a formar un sofregit ben dens. Afegir-hi el tomàquet sec i deixar-lo coure 5 min.
- Afegir els cigrons i mullar-ho amb aigua. Coure-ho a foc lent, 10 min. A mitja cocció, salpebrar-ho. Afegir-hi la mel, un raig de vinagre balsàmic, la farigola i l’orenga.
Afegir-hi també els xampinyons i deixar que s’evapori quasi tot el líquid.
Al final de la cocció, afegir-hi alfàbrega picada.
Aquesta recepta està adaptada del blog: Cuina.cat (www.cuina,cat).
FRITTATA D'ESPINACS, XAMPINYONS I FORMATGE MANXEC
Ingredients per 4 persones
- 400 g xampinyons portobello
- 200 g espinacs frescos
- 1 porro
- 4 ou
- 50 mL de llet
- 50 g de formatge manxec
- 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 2 grans d'all
- sal i pebre
- 50 g de formatge manxec
- 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 2 grans d'all
- sal i pebre
Elaboració
- Obrir el forn dalt i baix a 150 ºC.
- Greixar un motlle rodó d'uns 23 centímetres de diàmetre amb unes gotes d'oli, i folrar la seva base amb paper de forn.
- En una paella posar l'oli a escalfar i saltejar els alls picats i el porro tallat en rodanxes fines.
- Apujar el foc, afegir els xampinyons portobello tallats a trossets petits, i els coure'ls fins que estiguin fets.
- Afegir els brots d'espinacs i coure'ls amb la resta d'hortalisses durant cinc minuts.
- En un bol batre els ous amb un pessic de sal, i afegir el formatge manxec ratllat, la llet i les verdures saltades.
- Posar la mescla al motlle i enfornar durant 30 minuts o fins que es vegi la mescla quallada.
Aquesta recepta està adaptada del blog de cuina: Directo al paladar (https://www.directoalpaladar.com/)
HAMBURGUESES VEGETALS DE CIGRONS
Ingredients
- 400 g de cigrons cuits
- 1/2 ceba
- 1 all
- 6 xampinyons
- 4 cullerades de farina de cigró o de blat
- pa ratllat
- julivert
- 2 culleradetes de pebre vermell dolç
- 1 culleradeta d'orenga
- oli d'oliva
- sal
Elaboració
- Picar l'all, la ceba i els xampinyons i posar-los en una paella amb un raig d'oli a foc mitjà . Deixar-los fins que es daurin lleugerament. Reservar.
- En un bol posar els cigrons, orenga, pebre vermell, pebre i un polsim de sal, i aixafar-ho bé amb la forquilla fins aconseguir una massa homogènia.
- Afegir la ceba, l'all i els xampinyons fregits i barrejar.
- Per donar més consistència a la massa posar la farina i barrejar bé. S'ha de treballar una estona.
- Donar la forma a les hamburgueses, passar-les per pa ratllat i posar-les a la paella ben calenta amb un raig d'oli durant 1 o 2 minuts per cada costat.
Un cop s'han fet les hamburgueses es poden posar 10-15 minuts al congelador perquè agafin cos i evitar que es desfacin el fregir-les (si això passa la propera vegada es pot posar més farina a la massa).
Aquesta recepta està adaptada del blog: Mis recetas veganas (https://recetasveganas.net).
- 400 g de cigrons cuits
- 1/2 ceba
- 1 all
- 6 xampinyons
- 4 cullerades de farina de cigró o de blat
- pa ratllat
- julivert
- 2 culleradetes de pebre vermell dolç
- 1 culleradeta d'orenga
- oli d'oliva
- sal
Elaboració
- Picar l'all, la ceba i els xampinyons i posar-los en una paella amb un raig d'oli a foc mitjà . Deixar-los fins que es daurin lleugerament. Reservar.
- En un bol posar els cigrons, orenga, pebre vermell, pebre i un polsim de sal, i aixafar-ho bé amb la forquilla fins aconseguir una massa homogènia.
- Afegir la ceba, l'all i els xampinyons fregits i barrejar.
- Per donar més consistència a la massa posar la farina i barrejar bé. S'ha de treballar una estona.
- Donar la forma a les hamburgueses, passar-les per pa ratllat i posar-les a la paella ben calenta amb un raig d'oli durant 1 o 2 minuts per cada costat.
Un cop s'han fet les hamburgueses es poden posar 10-15 minuts al congelador perquè agafin cos i evitar que es desfacin el fregir-les (si això passa la propera vegada es pot posar més farina a la massa).
Aquesta recepta està adaptada del blog: Mis recetas veganas (https://recetasveganas.net).
POLLASTRE STROGANOFF
Ingredients per 4 persones
- 3 pits de pollastre
- 1/4 de tassa de farina
- 1 cullerada de pebre vermell dolç
- 1 ceba
- 2 alls
- xampinyons
- 1/2 got de vi
- 200 mL de nata per cuinar
- farigola
- julivert
Elaboració
- Tallar els pits a daus, salpebrar-los i enfarinar-los amb la farina i el pebre vermell.
- Coure els trossos de pollastre en una paella amb oli fins que quedin daurats. Treure'ls i reservar-los.
- Abaixar el foc i en la mateixa paella, posar la ceba i l'all picats. Un cop cuits, afegir els xampinyons tallats a làmines.
- Un cop cuits, afegir el pollastre, la farigola i el vi.
- Quan s'hagi reduït a la meitat, afegir la crema de llet, tapar i deixar 10 minuts fent xup-xup.
- Abans de treure posar julivert.
Aquesta recepta està adaptada del blog: https://www.kiwilimon.com/
- 3 pits de pollastre
- 1/4 de tassa de farina
- 1 cullerada de pebre vermell dolç
- 1 ceba
- 2 alls
- xampinyons
- 1/2 got de vi
- 200 mL de nata per cuinar
- farigola
- julivert
Elaboració
- Tallar els pits a daus, salpebrar-los i enfarinar-los amb la farina i el pebre vermell.
- Coure els trossos de pollastre en una paella amb oli fins que quedin daurats. Treure'ls i reservar-los.
- Abaixar el foc i en la mateixa paella, posar la ceba i l'all picats. Un cop cuits, afegir els xampinyons tallats a làmines.
- Un cop cuits, afegir el pollastre, la farigola i el vi.
- Quan s'hagi reduït a la meitat, afegir la crema de llet, tapar i deixar 10 minuts fent xup-xup.
- Abans de treure posar julivert.
Aquesta recepta està adaptada del blog: https://www.kiwilimon.com/
CROQUETES DE XAMPINYONS I ESPINACS
Ingredients per 4 persones
- 1 ceba picada
- 3 pastanagues tallades a daus
- 300 g d'espinacs frescos
- 300 g de xampinyons tallats a daus
- 300 g de cigrons secs triturats
- 20 g de comí
- sal i pebre
- oli d'oliva
Elaboració
- En una paella sofregir la ceba i després posar la pastanaga i els xampinyons. Salpebrar.
- Posar els espinacs i deixar 10-15 minuts i treure-ho del foc.
- Obrir el forn dalt i baix a 180 ºC.
- En un bol posar la barreja, afegir els cigrons triturats, el comí i barrejar molt bé.
- Formar les croquetes i coure al forn sobre paper durant 10-15 min a 180 ºC.
- 1 ceba picada
- 3 pastanagues tallades a daus
- 300 g d'espinacs frescos
- 300 g de xampinyons tallats a daus
- 300 g de cigrons secs triturats
- 20 g de comí
- sal i pebre
- oli d'oliva
Elaboració
- En una paella sofregir la ceba i després posar la pastanaga i els xampinyons. Salpebrar.
- Posar els espinacs i deixar 10-15 minuts i treure-ho del foc.
- Obrir el forn dalt i baix a 180 ºC.
- En un bol posar la barreja, afegir els cigrons triturats, el comí i barrejar molt bé.
- Formar les croquetes i coure al forn sobre paper durant 10-15 min a 180 ºC.
PASTÍS DE PASTA DE FULL DE CARN
Ingredients per 4 persones
- 2 làmines de pasta de full quadrades
- 500 g de carn picada (250 g de vedella i 250 g de porc) o llonganissa
- 150 g de xampinyons
- 1 ceba grossa
- 350 g de salsa de tomàquet fregit
- 1 ou
- oli d'oliva, sal i pebre
- farigola
Elaboració
- Obrir el forn dalt i baix a 180 ºC.
- Picar la ceba petita i posar-la en una cassola amb un raig d'oli a foc fluix fins que s'estovi.
- Apujar el foc i afegir la carn picada anant-la barrejant amb la ceba fins que estigui ben cuita.
- Posar els xampinyons tallats a làmines.
- Un cop cuits, afegir la salsa de tomàquet, una mica de sal, pebre i farigola. Deixar 10 minuts i reservar.
- En una safata de forn posar una làmina de pasta de full (sobre un full de paper de forn per evitar que s'enganxi) de manera que la pasta sobresurti per les vores. Posar la barreja de la carn, la ceba, els xampinyons i el tomàquet.
- Posar per sobre l'altra làmina de pasta de full, prement una mica per donar-li forma. Unir els extrems de les dues làmines enrotllant-les.
- Fer uns forats perquè pugui sortir el vapor i pintar-ho amb ou batut.
- Posar-ho al forn durant 20-25 minuts fins que la massa estigui daurada.
En lloc dels xampinyons es pot posar pebrot vermell, pebrot verd, ou dur, etc...
Aquesta recepta està adaptada de la web de Gallina Blanca (https://www.gallinablanca.es/receta)
- 2 làmines de pasta de full quadrades
- 500 g de carn picada (250 g de vedella i 250 g de porc) o llonganissa
- 150 g de xampinyons
- 1 ceba grossa
- 350 g de salsa de tomàquet fregit
- 1 ou
- oli d'oliva, sal i pebre
- farigola
Elaboració
- Obrir el forn dalt i baix a 180 ºC.
- Picar la ceba petita i posar-la en una cassola amb un raig d'oli a foc fluix fins que s'estovi.
- Apujar el foc i afegir la carn picada anant-la barrejant amb la ceba fins que estigui ben cuita.
- Posar els xampinyons tallats a làmines.
- Un cop cuits, afegir la salsa de tomàquet, una mica de sal, pebre i farigola. Deixar 10 minuts i reservar.
- En una safata de forn posar una làmina de pasta de full (sobre un full de paper de forn per evitar que s'enganxi) de manera que la pasta sobresurti per les vores. Posar la barreja de la carn, la ceba, els xampinyons i el tomàquet.
- Posar per sobre l'altra làmina de pasta de full, prement una mica per donar-li forma. Unir els extrems de les dues làmines enrotllant-les.
- Fer uns forats perquè pugui sortir el vapor i pintar-ho amb ou batut.
- Posar-ho al forn durant 20-25 minuts fins que la massa estigui daurada.
En lloc dels xampinyons es pot posar pebrot vermell, pebrot verd, ou dur, etc...
Aquesta recepta està adaptada de la web de Gallina Blanca (https://www.gallinablanca.es/receta)
STRUDEL DE POLLASTRE
Ingredients per 4 persones
- 600 g de pit de pollastre
- 400 g de xampinyons
- 2 porros
- 300 mL de brou de pollastre
- 2 ous
- 100 g de pernil salat
- 7 fulles de pasta filo en làmines
- 50 g de mantega
- oli d'oliva, sal i pebre
- sèsam
- 1 gra d'all
- julivert
Elaboració
- Obrir el forn dalt i baix a 180 ºC.
- Tallar els pits de pollastre a filets no gaire fins i fregir-los en una paella amb oli a foc bastant fort.Tallar-los a daus petits.
- En la mateixa paella, posar l'all picat i un cop daurat, coure els xampinyons laminats. Reservar-los.
- En la mateixa paella a foc fluix, posar els porros tallats a rodanxes fines i coure'ls fins que quedin tous. Afegir el pollastre i el brou, i coure durant 10 minuts fins que es redueixi el líquid i la carn es cogui.
- Batre els ous i posar-los en un bol. Afegir el pollastre amb els porros, els xampinyons i el pernil salat tallat a trossos petits.
- Fondre la mantega al microones.
- En una safata de forn posar un full de paper de forn i a sobre una làmina de pasta filo. Pintar-la amb mantega. Posar la segona làmina a sobre i pintar-la amb mantega. Fer el mateix amb les altres 5 làmines.
- Col·locar la barreja del pollastre amb els xampinyons i els porros sobre les làmines de pasta filo, deixant una vora lliure de 3 cm per cada costat.
- Fer un doblec per cada costat estret per tancar, i anar doblegant la massa a lo llarg.
- Pintar amb mantega i posar per sobre les llavors de sèsam.
- Posar-ho al forn durant uns 45 minuts.
Aquesta recepta està adaptada del blog de cuina: Directo al paladar (https://www.directoalpaladar.com/)
- 600 g de pit de pollastre
- 400 g de xampinyons
- 2 porros
- 300 mL de brou de pollastre
- 2 ous
- 100 g de pernil salat
- 7 fulles de pasta filo en làmines
- 50 g de mantega
- oli d'oliva, sal i pebre
- sèsam
- 1 gra d'all
- julivert
Elaboració
- Obrir el forn dalt i baix a 180 ºC.
- Tallar els pits de pollastre a filets no gaire fins i fregir-los en una paella amb oli a foc bastant fort.Tallar-los a daus petits.
- En la mateixa paella, posar l'all picat i un cop daurat, coure els xampinyons laminats. Reservar-los.
- En la mateixa paella a foc fluix, posar els porros tallats a rodanxes fines i coure'ls fins que quedin tous. Afegir el pollastre i el brou, i coure durant 10 minuts fins que es redueixi el líquid i la carn es cogui.
- Batre els ous i posar-los en un bol. Afegir el pollastre amb els porros, els xampinyons i el pernil salat tallat a trossos petits.
- Fondre la mantega al microones.
- En una safata de forn posar un full de paper de forn i a sobre una làmina de pasta filo. Pintar-la amb mantega. Posar la segona làmina a sobre i pintar-la amb mantega. Fer el mateix amb les altres 5 làmines.
- Col·locar la barreja del pollastre amb els xampinyons i els porros sobre les làmines de pasta filo, deixant una vora lliure de 3 cm per cada costat.
- Fer un doblec per cada costat estret per tancar, i anar doblegant la massa a lo llarg.
- Pintar amb mantega i posar per sobre les llavors de sèsam.
- Posar-ho al forn durant uns 45 minuts.
Aquesta recepta està adaptada del blog de cuina: Directo al paladar (https://www.directoalpaladar.com/)
CREMA DE XAMPINYONS
Ingredients per 4 persones
- 1 safata de xampinyons (300 g)
- 1 ceba
- mantega
- 2 cullerades de farina
- 500 mL de brou de pollastre
- 100 mL de crema de llet
- oli d'oliva, sal i pebre
Elaboració
- Netejar els xampinyons: tallar la base i amb un drap net lleugerament humit, netejar el barret i separar-lo del peu. De manera opcional, es poden pelar els barrets per acabar de treure les restes de terra.
- En una olla sofregir la ceba amb una mica de mantega.
- Quan estigui daurada, afegir els xampinyons tallats i la farina.
- Remenar una mica i afegir el brou.
- Deixar bullir durant un 15 minuts.
- Triturar i afegir la crema de llet i salpebrar.
Aquesta recepta està adaptada del blog de cuina: Gastronosfera (http://www.gastronosfera.com).
- 1 safata de xampinyons (300 g)
- 1 ceba
- mantega
- 2 cullerades de farina
- 500 mL de brou de pollastre
- 100 mL de crema de llet
- oli d'oliva, sal i pebre
Elaboració
- Netejar els xampinyons: tallar la base i amb un drap net lleugerament humit, netejar el barret i separar-lo del peu. De manera opcional, es poden pelar els barrets per acabar de treure les restes de terra.
- En una olla sofregir la ceba amb una mica de mantega.
- Quan estigui daurada, afegir els xampinyons tallats i la farina.
- Remenar una mica i afegir el brou.
- Deixar bullir durant un 15 minuts.
- Triturar i afegir la crema de llet i salpebrar.
Aquesta recepta està adaptada del blog de cuina: Gastronosfera (http://www.gastronosfera.com).
ESPAGUETIS AMB SALSA DE XAMPINYONS I ALL
Ingredients per 4 persones
- 500 g de xampinyons
- 6 alls
- 100 mL nata líquida per cuinar
- 400 g d'espaguetis
- oli d'oliva, sal i pebre blanc
Elaboració
- Netejar els xampinyons: tallar la base i amb un drap net lleugerament humit, netejar el barret i separar-lo del peu. De manera opcional, es poden pelar els barrets per acabar de treure les restes de terra.
- Trossejar les bases i els barrets dels xampinyons i tallar ben petits els alls.
- En una paella a foc bastant fort, posar un raig d'oli i els alls i, quan comencin a canviar de color, afegir els xampinyons. Coure'ls durant uns 10 minuts.
- Salpebrar-los, afegir la nata líquida i esperar a que bulli. Apartar del foc.
- Bullir els espaguetis segons les instruccions del fabricant i escórrer-los bé.
- Separar els xampinyons de la nata.
- Barrejar la nata amb els espaguetis.
- Servir els espaguetis amb els xampinyons per sobre.
Aquesta recepta està adaptada del blog de cuina: Directo al paladar (https://www.directoalpaladar.com/)
- 500 g de xampinyons
- 6 alls
- 100 mL nata líquida per cuinar
- 400 g d'espaguetis
- oli d'oliva, sal i pebre blanc
Elaboració
- Netejar els xampinyons: tallar la base i amb un drap net lleugerament humit, netejar el barret i separar-lo del peu. De manera opcional, es poden pelar els barrets per acabar de treure les restes de terra.
- Trossejar les bases i els barrets dels xampinyons i tallar ben petits els alls.
- En una paella a foc bastant fort, posar un raig d'oli i els alls i, quan comencin a canviar de color, afegir els xampinyons. Coure'ls durant uns 10 minuts.
- Salpebrar-los, afegir la nata líquida i esperar a que bulli. Apartar del foc.
- Bullir els espaguetis segons les instruccions del fabricant i escórrer-los bé.
- Separar els xampinyons de la nata.
- Barrejar la nata amb els espaguetis.
- Servir els espaguetis amb els xampinyons per sobre.
Aquesta recepta està adaptada del blog de cuina: Directo al paladar (https://www.directoalpaladar.com/)
VERDURES A LA ITALIANA
Ingredients per 4 persones
- 250 g de xampinyons
- 1/2 bròquil
- 300 g de tomàquets xerry
- 4 alls
- oli d'oliva, sal i pebre
- suc de 1/2 llimona
- julivert
- orenga
Elaboració
- Pre-escalfar el forn a 180 ºC dalt i baix.
- Tallar en daus els xampinyons i separar els arbrets del bròquil. Posar-ho, junt amb els tomàquets xerry en un bol i afegir: sal, pebre, julivert, orenga, suc de llimona i oli. Remenar-ho tot bé.
- Posar les verdures en una safata de forn folrada amb paper de cuina i posar-ho al forn durant 20-25 minuts fins que el bròquil agafi un color daurat i els tomàquets s'hagin estovat una mica.
Es poden utilitzar altres verdures com: carabassó, pastanaga, etc.
Aquesta recepta està adaptada del blog de cuina: Directo al paladar (https://www.directoalpaladar.com/)
- 250 g de xampinyons
- 1/2 bròquil
- 300 g de tomàquets xerry
- 4 alls
- oli d'oliva, sal i pebre
- suc de 1/2 llimona
- julivert
- orenga
Elaboració
- Pre-escalfar el forn a 180 ºC dalt i baix.
- Tallar en daus els xampinyons i separar els arbrets del bròquil. Posar-ho, junt amb els tomàquets xerry en un bol i afegir: sal, pebre, julivert, orenga, suc de llimona i oli. Remenar-ho tot bé.
- Posar les verdures en una safata de forn folrada amb paper de cuina i posar-ho al forn durant 20-25 minuts fins que el bròquil agafi un color daurat i els tomàquets s'hagin estovat una mica.
Es poden utilitzar altres verdures com: carabassó, pastanaga, etc.
Aquesta recepta està adaptada del blog de cuina: Directo al paladar (https://www.directoalpaladar.com/)
VERDURES AL FORN
Ingredients per 4 persones
Es pot fer amb les verdures que es vulgui: carabassa, alls sencers, bròquil, etc.
Aquesta recepta està adaptada del blog de cuina: Què soparem (https://quesoparem.wordpress.com/)
- 1 ceba
- 1 pebrot vermell
- 1 albergínia
- 2 pastanagues
- 1 grapat de xampinyons
- 1 pebrot vermell
- 1 albergínia
- 2 pastanagues
- 1 grapat de xampinyons
- 1/3 tassa d’olives negres amb pinyol
- 6-8 prunes seques sense pinyols senceres o tallades en dos
- 1/3 tassa de salsa de soja
- 1/3 tassa d’oli d’oliva verge
- 1/3 tassa d’oli d’oliva verge
Elaboració
- Pre-escalfar el forn a 180 ºC dalt i baix.
- Tallar la ceba, el pebrot i l'albergínia a daus d’uns 2 cm. Tallar les pastanagues en rodanxes d’1cm.
- Posar les verdures en una safata de forn i afegir les olives i les prunes.
- En un pot de vidre, posar l’oli i la salsa de soja i barrejar bé. Afegir-ho damunt de les verdures i remenar una mica perquè quedin totes impregnades de la salsa.
- Posar-ho al forn durant uns 45 min.
- En un pot de vidre, posar l’oli i la salsa de soja i barrejar bé. Afegir-ho damunt de les verdures i remenar una mica perquè quedin totes impregnades de la salsa.
- Posar-ho al forn durant uns 45 min.
Es pot fer amb les verdures que es vulgui: carabassa, alls sencers, bròquil, etc.
Com que la soja és molt salada, les verdures no s'han de salar.
BROTXETES DE XAMPINYONS MARINATS AMB VINAGRE
Ingredients per 4 persones
- 24 xampinyons grans
- 16 brotxetes de fusta
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 10 cullerades de vinagre de mòdena
- 1 culleradeta de cafè de farigola
- sal i pebre
Elaboració
- Rentar els xampinyons i tallar la part inferior del peu.
- En un bol barrejar el vinagre, l'oli i la farigola amb una mica de sal i pebre.
- Tallar els xampinyons en dues meitats i posar-los a marinar en el bol durant uns 30 minuts.
- Muntar les brotxetes amb 3 o 4 meitats de xampinyó cadascuna.
- En una paella posar una mica d'oli i fregir les brotxetes durant uns 3-4 minuts per costat a foc fort.
Aquesta recepta està adaptada del blog de cuina: Directo al paladar (https://www.directoalpaladar.com/)
- 24 xampinyons grans
- 16 brotxetes de fusta
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 10 cullerades de vinagre de mòdena
- 1 culleradeta de cafè de farigola
- sal i pebre
Elaboració
- Rentar els xampinyons i tallar la part inferior del peu.
- En un bol barrejar el vinagre, l'oli i la farigola amb una mica de sal i pebre.
- Tallar els xampinyons en dues meitats i posar-los a marinar en el bol durant uns 30 minuts.
- Muntar les brotxetes amb 3 o 4 meitats de xampinyó cadascuna.
- En una paella posar una mica d'oli i fregir les brotxetes durant uns 3-4 minuts per costat a foc fort.
Aquesta recepta està adaptada del blog de cuina: Directo al paladar (https://www.directoalpaladar.com/)
AMANIDA D'ESPINACS
Ingredients per 4 persones
- 250 g d'espinacs frescos
- 12 xampinyons frescos
- formatge fresc
- panses, pinyons, pipes, llavors de carabassa
- suc de llimona
- vinagre de Mòdena
- oli d'oliva i sal
Elaboració
- Laminar els xampinyons i regar-los amb el suc de llimona per evitar que s'enfosqueixin.
- En cada plat posar: els espinacs, els xampinyons, el formatge tallat a daus i un grapat de panses/llavors.
- Preparar una vinagreta amb l'oli, el vinagre i la sal, i posar-la a sobre de l'amanida.
També es poden posar trossets de codony, maduixes, etc.
- 250 g d'espinacs frescos
- 12 xampinyons frescos
- formatge fresc
- panses, pinyons, pipes, llavors de carabassa
- suc de llimona
- vinagre de Mòdena
- oli d'oliva i sal
Elaboració
- Laminar els xampinyons i regar-los amb el suc de llimona per evitar que s'enfosqueixin.
- En cada plat posar: els espinacs, els xampinyons, el formatge tallat a daus i un grapat de panses/llavors.
- Preparar una vinagreta amb l'oli, el vinagre i la sal, i posar-la a sobre de l'amanida.
També es poden posar trossets de codony, maduixes, etc.
Subscriure's a:
Missatges (Atom)