- Pel pa de pessic (de la recepta del coc ràpid de iogurt):
- 2 mesures de iogurt de sucre
- 3 mesures de farina
- 1 mesura d'oli
- 1 sobre de llevat químic
- 3 ous
- Per la decoració:
- ametlla crocant, ametlla laminada torrada, fideus de colors, etc. per posar pels costats
- almívar: 100 g de sucre, 100 mL d'aigua i unes gotes de suc de llimona
- 150 g de melmelada de maduixa (o de taronja)
- gominoles, Lacasitos, etc.
- ous petits de xocolata
- plomes de colors
Elaboració
Fer el coc ràpid tal com s'explica a la recepta del coc ràpid de iogurt.
Almívar:
- Posar tots els ingredients en un cassó al foc.
- Arrencar el bull i deixar coure uns 3 minuts. Reservar.
Cobertura de xocolata:
- Escalfar la nata líquida. Quan arrenqui el bull abocar-la sobre la xocolata trossejada i remenar fins que es desfaci. Afegir la mantega a temperatura ambient i barrejar-ho tot fins que quedi brillant.
- Mantenir-la tèbia en un bany maria fins el moment d’utilitzar.
Muntatge de la mona:
- Tallar el pa de pessic en dues rodanxes, banyar-les amb una mica d'almívar i farcir-les amb una capa fina de melmelada de maduixa. Tornar-les a posar una damunt de l'altra.
- Posar el pa de pessic damunt d'un plat o safata que permeti recollir la cobertura de xocolata que caui en el moment de cobrir el pastís.
- Abocar la xocolata damunt del pastís amb cura (intentar no utilitzar ni una cullera, ni una espàtula perquè quedaria senyal; s'ha de deixar caure). Si pels costats en falta, recollir la que sobra amb una cullera i posar-la amb cura.
- Enganxar el crocant pels costats.
- Posar per sobre les gominoles, Lacasitos, ous de xocolata, etc.
- Deixar refredar la mona a la nevera i un cop freda, afegir les plomes.
