Ingredients per 4 persones
- 3 pits de pollastre
- 100 g de quinoa
- 2 tomàquets
- api
- 1 pebrot vermell
- formatge de cabra
- 1 llimona
- 2 llimes
- vinagre de Jerez
- oli d'oliva, sal i pebre
- julivert
Elaboració
- Fer bullir la quinoa en aigua durant 20 minuts.
- Salpebrar els pits de pollastre i coure-les a la vaporera durant uns 5 minuts.
- Tallar els tomàquets a daus, l'api i el pebrot.
- Posar les verdures en un bol gran junt amb la quinoa i el pollastre.
- Afegir el julivert i el formatge de cabra tallat a trossos grans.
- En un bol petit fer la vinagreta amb l'oli, el suc de la llimona i les llimes i el vinagre de Jerez.
- Afegir al bol de l'amanida i deixar reposar a la nevera durant uns minuts.
Aquesta recepta està adaptada del blog de cuina: Directo al paladar (https://www.directoalpaladar.com/)
AMANIDA TÈBIA DE QUINOA
Ingredients per 2 persones
- 1 got de quinoa
- 2 gots de brou de pollastre
- 1/2 got de vi blanc
- 1 ceba
- 1 pebrot verd
- 100 g de bacó a trossos
- 1 all
- fulles d'enciam
- fulles de menta
- cibulet
- oli d'oliva i sal
Elaboració
- Picar la ceba i sofregir-la lleugerament en una olla.
- Picar l'all i afegir-lo juntament amb la quinoa. Barreja una mica, afegeix el brou de pollastre i deia bullir.
- Tallar el pebrot en tires llargues i sofregir-les en una paella amb poc oli. Reservar.
- En la mateixa paella daurar els trossos de bacó.
- Quan la quinoa es quedi sense brou afegir el vi i deixar-lo fins que es consumeixi.
- En el centre del plat posar la quinoa i a sobre el pebrot i el bacó. Al voltant posar les fulles d'enciam i de menta, i el cibulet.
- Regar amb un raig d'oli.
Aquesta recepta està adaptada del blog de cuina: Directo al paladar (https://www.directoalpaladar.com/)
- 1 got de quinoa
- 2 gots de brou de pollastre
- 1/2 got de vi blanc
- 1 ceba
- 1 pebrot verd
- 100 g de bacó a trossos
- 1 all
- fulles d'enciam
- fulles de menta
- cibulet
- oli d'oliva i sal
Elaboració
- Picar la ceba i sofregir-la lleugerament en una olla.
- Picar l'all i afegir-lo juntament amb la quinoa. Barreja una mica, afegeix el brou de pollastre i deia bullir.
- Tallar el pebrot en tires llargues i sofregir-les en una paella amb poc oli. Reservar.
- En la mateixa paella daurar els trossos de bacó.
- Quan la quinoa es quedi sense brou afegir el vi i deixar-lo fins que es consumeixi.
- En el centre del plat posar la quinoa i a sobre el pebrot i el bacó. Al voltant posar les fulles d'enciam i de menta, i el cibulet.
- Regar amb un raig d'oli.
Aquesta recepta està adaptada del blog de cuina: Directo al paladar (https://www.directoalpaladar.com/)
PASTÍS DE PASTA FILO D'ESPINACS I FORMATGE FETA
Ingredients per 4 persones
- 400 g d'espinacs
- 200 g de formatge feta
- 250 g de pasta filo
- 2 cebes
- 1 ou
- 2 culleradetes de llet
- 1 cullerada d'anet
- 2 cullerades de julivert
- 1 cullerada de mantega
- oli d'oliva
- sal i pebre negre
Elaboració
- Pre-escalfar el forn dalt i baix a 180 ºC.
- Tallar petita la ceba i fregir-la amb mantega durant 10 minuts fins que estigui tova. Deixar refredar.
- Bullir els espinacs, escórrer-los i tallar-los més petits. Deixar refredar.
- En un bol barrejar els espinacs, la ceba i l'ou batut junt amb la llet, l'anet i el julivert. Esmicolar el formatge i barrejar-lo amb la resta d'ingredients amb compte perquè no es trenqui. Afegir pebre i sal.
- Pintar amb oli un motlle per al forn i estendre 5 làmines de pasta filo per sobre, pintant cadascuna d'elles amb una mica d'oli (la pasta filo es resseca molt ràpid i per tant, s'ha obrir el paquet just en el moment en que s'ha d'utilitzar). Posar la barreja d'espinacs.
- Posar a sobre 5 làmines més de pasta filo també pintades amb oli. Enrotllar la pasta perquè sobresurti del motlle. Marcar les racions al pastís però només tallant la capa superior de la pasta.
- Esquitxar amb una mica d'aigua i posar al forn durant 1 hora, fins que quedi daurat i cruixent.
- Servir tebi o a tempertura ambient.
Aquesta recepta està adaptada del blog: El Comidista (https://elcomidista.elpais.com/).
- 400 g d'espinacs
- 200 g de formatge feta
- 250 g de pasta filo
- 2 cebes
- 1 ou
- 2 culleradetes de llet
- 1 cullerada d'anet
- 2 cullerades de julivert
- 1 cullerada de mantega
- oli d'oliva
- sal i pebre negre
Elaboració
- Pre-escalfar el forn dalt i baix a 180 ºC.
- Tallar petita la ceba i fregir-la amb mantega durant 10 minuts fins que estigui tova. Deixar refredar.
- Bullir els espinacs, escórrer-los i tallar-los més petits. Deixar refredar.
- En un bol barrejar els espinacs, la ceba i l'ou batut junt amb la llet, l'anet i el julivert. Esmicolar el formatge i barrejar-lo amb la resta d'ingredients amb compte perquè no es trenqui. Afegir pebre i sal.
- Pintar amb oli un motlle per al forn i estendre 5 làmines de pasta filo per sobre, pintant cadascuna d'elles amb una mica d'oli (la pasta filo es resseca molt ràpid i per tant, s'ha obrir el paquet just en el moment en que s'ha d'utilitzar). Posar la barreja d'espinacs.
- Posar a sobre 5 làmines més de pasta filo també pintades amb oli. Enrotllar la pasta perquè sobresurti del motlle. Marcar les racions al pastís però només tallant la capa superior de la pasta.
- Esquitxar amb una mica d'aigua i posar al forn durant 1 hora, fins que quedi daurat i cruixent.
- Servir tebi o a tempertura ambient.
Aquesta recepta està adaptada del blog: El Comidista (https://elcomidista.elpais.com/).
CEBICHE DE LLUÇ, COGOMBRE I TOMÀQUET
Ingredients per 4 persones
- 600 g de lloms de lluç
- 200 g de cogombre
- 1 tomàquet madur
- 1/2 ceba
- 2 llimes
- 1 cullerada de julivert picat
- 1 cullerada de coriandre picat
- 1 bitxo fresc (opcional)
- oli d'oliva
- sal
Elaboració
- Ratllar el tomàquet i amanir-lo amb dues cullerades d'oli d'oliva i un polsim de sal.
- Picar la ceba a làmines fines i no gaire llargues. Picar el bitxo molt petit si es decideix posar.
- Pelar i tallar el cogombre a daus petits.
- Tallar el lluç a daus (de la mateixa mida que el cogombre). Barrejar amb el suc de les llimes, el cogombre, la ceba, el julivert, el coriandre i una mica de sal. Posar-ho tapat a la nevera durant uns 20 minuts.
- Servir el cebiche una mica escorregut amb el tomàquet amb l'oli per sobre.
Aquesta recepta està adaptada del blog: El Comidista (https://elcomidista.elpais.com/).
- 600 g de lloms de lluç
- 200 g de cogombre
- 1 tomàquet madur
- 1/2 ceba
- 2 llimes
- 1 cullerada de julivert picat
- 1 cullerada de coriandre picat
- 1 bitxo fresc (opcional)
- oli d'oliva
- sal
Elaboració
- Ratllar el tomàquet i amanir-lo amb dues cullerades d'oli d'oliva i un polsim de sal.
- Picar la ceba a làmines fines i no gaire llargues. Picar el bitxo molt petit si es decideix posar.
- Pelar i tallar el cogombre a daus petits.
- Tallar el lluç a daus (de la mateixa mida que el cogombre). Barrejar amb el suc de les llimes, el cogombre, la ceba, el julivert, el coriandre i una mica de sal. Posar-ho tapat a la nevera durant uns 20 minuts.
- Servir el cebiche una mica escorregut amb el tomàquet amb l'oli per sobre.
Aquesta recepta està adaptada del blog: El Comidista (https://elcomidista.elpais.com/).
SARDINES MARINADES AMB TOMÀQUET I OLIVES
Ingredients per 4 persones
- 12 sardines tallades a lloms
- 2 tomàquets madurs
- 30 g d'olives verdes sense pinyol
- 30 g d'olives negres sense pinyol
- 1/2 ceba
- farigola
- vinagre de poma
- 100 g sal groixuda
- oli d'oliva
- sal
Elaboració
- Dissoldre la sal groixuda en 1 L d'aigua (es podria fer en calent per accelerar la dissolució de la sal però després cal deixar refredar l'aigua). Submergir les sardines i deixar-les 5 minuts perquè deixin anar tota la sang i es salin una mica.
- Escórrer-les bé i posar-les en una fiambrera de plàstic, cobrir-les amb vinagre i deixar-les 30 minuts. - Escórrer les sardines i assecar-les amb una mica de paper. Cobrir-les d'oli.
- Tallar la ceba a trossos petits i submergir-los en aigua molt freda perquè perdi força.
- Ratllar els tomàquets i amanir-los amb la farigola, sal i un raig d'oli.
- Tallar les olives a trossos petits.
- En els plats posar el tomàquet ratllat, a sobre els lloms de sardina i a sobre la ceba picada i les olives.
Aquesta recepta està adaptada del blog: El Comidista (https://elcomidista.elpais.com/).
- 12 sardines tallades a lloms
- 2 tomàquets madurs
- 30 g d'olives verdes sense pinyol
- 30 g d'olives negres sense pinyol
- 1/2 ceba
- farigola
- vinagre de poma
- 100 g sal groixuda
- oli d'oliva
- sal
Elaboració
- Dissoldre la sal groixuda en 1 L d'aigua (es podria fer en calent per accelerar la dissolució de la sal però després cal deixar refredar l'aigua). Submergir les sardines i deixar-les 5 minuts perquè deixin anar tota la sang i es salin una mica.
- Escórrer-les bé i posar-les en una fiambrera de plàstic, cobrir-les amb vinagre i deixar-les 30 minuts. - Escórrer les sardines i assecar-les amb una mica de paper. Cobrir-les d'oli.
- Tallar la ceba a trossos petits i submergir-los en aigua molt freda perquè perdi força.
- Ratllar els tomàquets i amanir-los amb la farigola, sal i un raig d'oli.
- Tallar les olives a trossos petits.
- En els plats posar el tomàquet ratllat, a sobre els lloms de sardina i a sobre la ceba picada i les olives.
Aquesta recepta està adaptada del blog: El Comidista (https://elcomidista.elpais.com/).
Subscriure's a:
Missatges (Atom)