Aquesta és la recepta autèntica d'espaguetis a la carbonara. És que resulta que els italians no hi posen crema de llet!
Ingredients
- 350 g d'espaguetis
- 4 ous
- 40 g de formatge parmesà ratllat
- 200 g de tires de bacó
- sal, pebre
Elaboració
- Posar a bullir els espaguetis en aigua (s'ha de seguir la quantitat d'aigua i sal recomanada pel fabricant i afegir-los a la olla només quan l'aigua estigui bullint - no abans!).
- Mentrestant fregir les tires de bacó lleugerament i batre els 4 ous amb el parmesà i una mica de sal i pebre.
- Un cop la pasta estigui escorreguda, es torna a posar a la olla amb un raig d'oli i el bacó. Un cop tot sigui molt calent, s'afegeix la barreja dels ous i el parmesà i es va remenant durant un parell de minuts perquè l'ou es vagi coent.
- S'han de servir al moment.
