Ingredients
- 400 g de farina
- 120 g de mantega
- 120 g de sucre morè
- 1 ou
- 140 g de mel
- 1 cullerada de canyella en pols
- 2 cullerades de gingebre en pols
- 1/4 de cullerada de nou moscada
- 1 pessic de sal
- fruits secs o xocolata per decorar
Elaboració
- En un bol barrejar la mantega pomada i el sucre morè fins que es desfaci. Afegir l'ou batut i la mel i barrejar. Per últim afegir a poc a poc la farina junt amb la resta d'ingredients: la canyella, el gingebre, la nou moscada i la sal.
- Barrejar bé fins que queda una massa com de pa (s'ha de poder fer una bola).
- Embolicar la bola amb paper de film i guardar-la a la nevera durant 30-60 min per poder-la treballar millor després en fred.
- Pre-escalfar el forn dalt i baix a 180 ºC.
- Estirar la massa entre dues fulles de paper de forn amb el corró fins que tingui 5 mm de gruix. Tallar-la en petites porcions amb diferents formes segons els motlles que tinguem: rodones, estrelles, animals, etc.
- Folrar la plàtera de forn amb el paper i a sobre posar les les galetes bastant separades.
- Posar-ho al forn durant 8-10 minuts.
- Quan es treuen del forn queden toves i al refredar-se s'endureixen.
Aquesta recepta està adaptada del bog de cuina: Receptes.cat (https://www.receptes.cat)
CRUIXENTS D'AVELLANA
Ingredients
- 3 ous
- 225 g de farina
- 225 g de sucre
- un polsim de sal
- 1/2 sobre de llevat químic
- 100 d'avellanes torrades
- mantega per untar el motlle
Elaboració
- Preescalfar el forn a 180ºC.
- Picar una mica les avellanes (però no molt perquè s'han de notar els trossets).
- Batre els ous, el sucre i la sal. Afegir la farina i el llevat i barrejar molt bé. Afegir les avellanes.
- Untar el motlle amb la mantega i posar-hi la massa amb les avellanes.
- Posar-ho al forn escalfant dalt i baix durant uns 20-25 minuts.
- Treure-ho del forn i, quan encara estigui tou i calent, tallar la pasta en quadrats.
- Deixar-ho refredar del tot i aleshores quedarà cruixent.
- 3 ous
- 225 g de farina
- 225 g de sucre
- un polsim de sal
- 1/2 sobre de llevat químic
- 100 d'avellanes torrades
- mantega per untar el motlle
Elaboració
- Preescalfar el forn a 180ºC.
- Picar una mica les avellanes (però no molt perquè s'han de notar els trossets).
- Batre els ous, el sucre i la sal. Afegir la farina i el llevat i barrejar molt bé. Afegir les avellanes.
- Untar el motlle amb la mantega i posar-hi la massa amb les avellanes.
- Posar-ho al forn escalfant dalt i baix durant uns 20-25 minuts.
- Treure-ho del forn i, quan encara estigui tou i calent, tallar la pasta en quadrats.
- Deixar-ho refredar del tot i aleshores quedarà cruixent.
PASTÍS FRED DE TONYINA
Ingredients
- pa de motlle sense crosta
- 1 llauna de 220 g de tonyina
- 2 ous durs
- 2 cogombrets tallats en rodelles fines
- maionesa
- 1 tomàquet sec confitat amb oli
- enciam
- 1 tomàquet d’amanir
- oli i sal
Elaboració
- Folrar un motlle allargat amb paper film de manera que en sobri per poder tapar-lo un cop acabat de fer el pastís.
- Muntar el pastís: cobrir amb una capa de pa, tallant-lo si cal per donar-li la forma del motlle, posar una capa de tomàquet tallat molt fi (amanit amb oli i sal) i cobrir-lo amb la tonyina esmicolada i ben escorreguda. Posar una segona capa de pa untat amb maionesa i cobrir-la amb un ou dur tallat a rodanxes i junt una altra capa de tonyina i enciam tallat en trossos molt petits. Per últim posar la tercera capa de pa de motlle.
- Comprimir-ho tot una mica per tal de acabar de donar forma i consistència al pastís, tapar-lo amb el paper film sobrant i posar-lo a la nevera fins una estona abans de servir.
- Per servir-lo, treure el pastís de la nevera, posar-lo en una safata i donar-li la volta al motlle com si fos un flam. Untar tot el pastís amb maionesa, cobrir els laterals amb enciam tallat ben petit i per sobre posar rodanxes de cogombret i rodanxes d'ou dur. Per sobre, es pot posar el tomàquet confitat tallat molt petit.
- pa de motlle sense crosta
- 1 llauna de 220 g de tonyina
- 2 ous durs
- 2 cogombrets tallats en rodelles fines
- maionesa
- 1 tomàquet sec confitat amb oli
- enciam
- 1 tomàquet d’amanir
- oli i sal
Elaboració
- Folrar un motlle allargat amb paper film de manera que en sobri per poder tapar-lo un cop acabat de fer el pastís.
- Muntar el pastís: cobrir amb una capa de pa, tallant-lo si cal per donar-li la forma del motlle, posar una capa de tomàquet tallat molt fi (amanit amb oli i sal) i cobrir-lo amb la tonyina esmicolada i ben escorreguda. Posar una segona capa de pa untat amb maionesa i cobrir-la amb un ou dur tallat a rodanxes i junt una altra capa de tonyina i enciam tallat en trossos molt petits. Per últim posar la tercera capa de pa de motlle.
- Comprimir-ho tot una mica per tal de acabar de donar forma i consistència al pastís, tapar-lo amb el paper film sobrant i posar-lo a la nevera fins una estona abans de servir.
- Per servir-lo, treure el pastís de la nevera, posar-lo en una safata i donar-li la volta al motlle com si fos un flam. Untar tot el pastís amb maionesa, cobrir els laterals amb enciam tallat ben petit i per sobre posar rodanxes de cogombret i rodanxes d'ou dur. Per sobre, es pot posar el tomàquet confitat tallat molt petit.
PASTÍS FRED DE PERNIL SALAT
Ingredients
- Pa de motlle sense crosta
- Formatge d’untar tipus Philadelphia
- Pernil dolç tallat fi
- Enciam
- Tomàquet d’amanir
- Oli i sal
- Pernil salat tallat fi per folrar
Elaboració
- Folrar un motlle amb paper film de manera que en sobri per poder tapar-lo un cop acabat de fer el pastís.
- Posar el pernil salat partint del centre del motlle i cap enfora fins cobrir tot el fons i els laterals del motlle.
- Muntar el pastís: cobrir amb una capa de pa, tallant-lo si cal per donar-li la forma del motlle, posar una capa d’enciam tallat en trossos molt petits i rodanxes de tomàquet molt fines amanides amb oli i sal. Posar una segona capa de pa untant amb el formatge i cobrir-ho amb el pernil dolç. Per últim posar la tercera capa de pa de motlle.
- Comprimir-ho tot una mica per tal de acabar de donar forma i consistència al pastís, tapar-lo amb el paper film sobrant i posar-lo a la nevera fins una estona abans de servir.
Es pot decorar amb trossets de meló tallats petits.
- Pa de motlle sense crosta
- Formatge d’untar tipus Philadelphia
- Pernil dolç tallat fi
- Enciam
- Tomàquet d’amanir
- Oli i sal
- Pernil salat tallat fi per folrar
Elaboració
- Folrar un motlle amb paper film de manera que en sobri per poder tapar-lo un cop acabat de fer el pastís.
- Posar el pernil salat partint del centre del motlle i cap enfora fins cobrir tot el fons i els laterals del motlle.
- Muntar el pastís: cobrir amb una capa de pa, tallant-lo si cal per donar-li la forma del motlle, posar una capa d’enciam tallat en trossos molt petits i rodanxes de tomàquet molt fines amanides amb oli i sal. Posar una segona capa de pa untant amb el formatge i cobrir-ho amb el pernil dolç. Per últim posar la tercera capa de pa de motlle.
- Comprimir-ho tot una mica per tal de acabar de donar forma i consistència al pastís, tapar-lo amb el paper film sobrant i posar-lo a la nevera fins una estona abans de servir.
Es pot decorar amb trossets de meló tallats petits.
BACALLÀ AMB ESPINACS
Ingredients per 4 persones
- 4 lloms de bacallà dessalat
- 300 g d'espinacs frescos
- panses
- pinyons
- 1 all
- maionesa
- farina
- oli
Elaboració
- Enfarinar els lloms de bacallà i fregir-los a foc bastant fort fins que quedin daurats per fora (i tous per dins). Primer s'han de fregir pel costat de la carn i després pel costat de la pell.
- Picar 1 all i fregir-lo amb les panses i els pinyons. Afegir els espinacs fins que deixin anar tota l'aigua i es facin una mica.
- En una safata al forn posar els espinacs i a sobre els lloms de bacallà. Cobrir-los amb la maionesa i gratinar-ho tot al forn durant 5 minuts.
- 4 lloms de bacallà dessalat
- 300 g d'espinacs frescos
- panses
- pinyons
- 1 all
- maionesa
- farina
- oli
Elaboració
- Enfarinar els lloms de bacallà i fregir-los a foc bastant fort fins que quedin daurats per fora (i tous per dins). Primer s'han de fregir pel costat de la carn i després pel costat de la pell.
- Picar 1 all i fregir-lo amb les panses i els pinyons. Afegir els espinacs fins que deixin anar tota l'aigua i es facin una mica.
- En una safata al forn posar els espinacs i a sobre els lloms de bacallà. Cobrir-los amb la maionesa i gratinar-ho tot al forn durant 5 minuts.
PASTÍS DE FORMATGE
Ingredients
- 100 g de galetes maria (seria mig paquet)
- 100 g de mantega
- 300-350 g de formatge tipus Philadelphia
- 3 ous
- 200 mL de nata líquida
- 125 g de sucre
- 1 pot de melmelada de maduixa o similar
Preparació
- Triturar les galetes amb la batedora procurant que quedin el més fines possible, afegir la mantega desfeta i barrejar bé.
- Posar-ho al fons d'un motlle rodó de dues peces (que permetrà la separació de la base i de les parets laterals) que haurem untat prèviament amb oli i farina o haurem posat al fons un full de paper de forn. Ha de quedar ben apretat (ens podem ajudar d'un got).
- Batre els ous, afegir el sucre, el formatge i la nata líquida i barrejar bé.
- Posar-ho en el motlle damunt de les galetes i coure-ho al forn a 180º durant 30-35 minuts. El forn ha d'escalfar dalt i baix perquè el pastís no ha de pujar.
- Un cop estigui ben fred, cobrir-ho amb la melmelada i desemmotllar les parets.
- 100 g de galetes maria (seria mig paquet)
- 100 g de mantega
- 300-350 g de formatge tipus Philadelphia
- 3 ous
- 200 mL de nata líquida
- 125 g de sucre
- 1 pot de melmelada de maduixa o similar
Preparació
- Triturar les galetes amb la batedora procurant que quedin el més fines possible, afegir la mantega desfeta i barrejar bé.
- Posar-ho al fons d'un motlle rodó de dues peces (que permetrà la separació de la base i de les parets laterals) que haurem untat prèviament amb oli i farina o haurem posat al fons un full de paper de forn. Ha de quedar ben apretat (ens podem ajudar d'un got).
- Batre els ous, afegir el sucre, el formatge i la nata líquida i barrejar bé.
- Posar-ho en el motlle damunt de les galetes i coure-ho al forn a 180º durant 30-35 minuts. El forn ha d'escalfar dalt i baix perquè el pastís no ha de pujar.
- Un cop estigui ben fred, cobrir-ho amb la melmelada i desemmotllar les parets.
TRUITA DE PISOS
Ingredients per 8 persones
- 10 ous
- 2 patates
- 2 cebes
- 300 g d'espinacs frescos
- 1 all
- panses
- pinyons
- 1 carabassó
- salsa de tomàquet
- maionesa
Elaboració
a) Truita de patates:
- Tallar les 2 patates i posar-les a la paella amb el foc bastant fort.
- Un cop s'han daurat una mica, abaixar el foc, afegir 1 ceba tallada petita i coure-ho tot junt fins que sigui cuit.
- Batre 4 ous i fer la truita.
b) Truita d'espinacs amb panses i pinyons:
- Fregir l'all picat, les panses i els pinyons.
- Un cop s'hagi daurat una mica, afegir els espinacs. Poc a poc aniran perdent l'aigua i el seu volum disminuirà molt. No han de quedar gaire cuits.
- Batre 3 ous i fer la truita.
c) Truita de carabassó:
- Tallar l'altre ceba petita i el carabassó, i posar-ho a la paella amb el foc bastant fluix fins que estigui cuit.
- Batre 3 ous i fer la truita.
d) Truita de pisos:
- En un plat posar la truita de patates, i mentre es fa la truita d'espinacs, untar-la amb el tomàquet fregit.
- Posar a sobre la truita d'espinacs, i mentre es fa la truita de carabassó, untar-la amb més tomàquet fregit.
- Posar a sobre la truita de carabassó i untar-la amb maionesa.
- 10 ous
- 2 patates
- 2 cebes
- 300 g d'espinacs frescos
- 1 all
- panses
- pinyons
- 1 carabassó
- salsa de tomàquet
- maionesa
Elaboració
a) Truita de patates:
- Tallar les 2 patates i posar-les a la paella amb el foc bastant fort.
- Un cop s'han daurat una mica, abaixar el foc, afegir 1 ceba tallada petita i coure-ho tot junt fins que sigui cuit.
- Batre 4 ous i fer la truita.
b) Truita d'espinacs amb panses i pinyons:
- Fregir l'all picat, les panses i els pinyons.
- Un cop s'hagi daurat una mica, afegir els espinacs. Poc a poc aniran perdent l'aigua i el seu volum disminuirà molt. No han de quedar gaire cuits.
- Batre 3 ous i fer la truita.
c) Truita de carabassó:
- Tallar l'altre ceba petita i el carabassó, i posar-ho a la paella amb el foc bastant fluix fins que estigui cuit.
- Batre 3 ous i fer la truita.
d) Truita de pisos:
- En un plat posar la truita de patates, i mentre es fa la truita d'espinacs, untar-la amb el tomàquet fregit.
- Posar a sobre la truita d'espinacs, i mentre es fa la truita de carabassó, untar-la amb més tomàquet fregit.
- Posar a sobre la truita de carabassó i untar-la amb maionesa.
TRUITA DE BACALLÀ
Ingredients per 4 persones
- 6 ous
- 2 porros
- 250 g de bacallà esqueixat
- 2 o 3 grans d'all
- julivert
Elaboració
- Fregir a foc fluix els porros tallats a trossos petits i els alls picats.
- Un cop estiguin tous, afegir el bacallà esqueixat ben escorregut i el julivert, i deixar-ho coure 2 o 3 minuts. El bacallà s'ha de coure molt poquet perquè no quedi sec.
- Batre els 6 ous, afegir els porros i el bacallà cuit, posa-ho tot a la paella perquè qualli l'ou. Quan estigui cuit, girar-ho perquè es faci per l'altre costat.
En lloc de porros, es pot posar una ceba. Hi ha receptes que a més hi posen un pebrot verd.
- 6 ous
- 2 porros
- 250 g de bacallà esqueixat
- 2 o 3 grans d'all
- julivert
Elaboració
- Fregir a foc fluix els porros tallats a trossos petits i els alls picats.
- Un cop estiguin tous, afegir el bacallà esqueixat ben escorregut i el julivert, i deixar-ho coure 2 o 3 minuts. El bacallà s'ha de coure molt poquet perquè no quedi sec.
- Batre els 6 ous, afegir els porros i el bacallà cuit, posa-ho tot a la paella perquè qualli l'ou. Quan estigui cuit, girar-ho perquè es faci per l'altre costat.
En lloc de porros, es pot posar una ceba. Hi ha receptes que a més hi posen un pebrot verd.
TRUITA D'ESCAROLA
Ingredients per 4 persones
- 4 ous
- 300 g de fulles verdes d'escarola
- 4 ous
- 300 g de fulles verdes d'escarola
- 2 alls
- 1 ceba (opcional)
Elaboració
- Picar els alls i fregir-los en una paella.
- Quan són fregits, afegir l'escarola tallada a trossos (iguals que per l'amanida) i tapar la paella. Poc a poc, deixarà anant l'aigua i el seu volum disminuirà molt. Han de quedar bastant cuits.
- Batre els 4 ous, afegir l'escarola cuita i posa-ho tot a la paella perquè qualli l'ou. Quan estigui cuit, girar-ho perquè es faci per l'altre costat.
Elaboració
- Picar els alls i fregir-los en una paella.
- Quan són fregits, afegir l'escarola tallada a trossos (iguals que per l'amanida) i tapar la paella. Poc a poc, deixarà anant l'aigua i el seu volum disminuirà molt. Han de quedar bastant cuits.
- Batre els 4 ous, afegir l'escarola cuita i posa-ho tot a la paella perquè qualli l'ou. Quan estigui cuit, girar-ho perquè es faci per l'altre costat.
En lloc de posar els alls, també es pot fer un sofregit de ceba primer i després afegir els espinacs perquè vagin deixant anar l'aigua.
Subscriure's a:
Missatges (Atom)