Ingredients per 4 persones
- 4 lloms de salmó
- 60 g d'avellanes torrades
- 1/2 cullerada de farigola
- 2 cullerades de mel
- all en pols
- oli, sal i pebre
Elaboració
- Pre-escalfar a 180 ºC el forn dalt i baix.
- Per fer la picada, posar a la batedora les avellanes, la farigola, l'all, sal i pebre, i triturar-ho bé.
- Posar un raig d'oli en una safata de forn i col·locar els lloms de salmó amb la pell a sota.
- Amb un pinzell repartir la mel damunt de cada llom i repartir per sobre la picada amb les avellanes.
- Posar al forn durant uns 8 minuts.
- Posar la safata en la part alta del forn perquè es gratinin els lloms durant 1 o 2 minuts més.
Aquesta recepta està adaptada del blog: Todos a comer (https://www.todosacomer.net/)
VERDURES A LA ITALIANA
Ingredients per 4 persones
- 250 g de xampinyons
- 1/2 bròquil
- 300 g de tomàquets xerry
- 4 alls
- oli d'oliva, sal i pebre
- suc de 1/2 llimona
- julivert
- orenga
Elaboració
- Pre-escalfar el forn a 180 ºC dalt i baix.
- Tallar en daus els xampinyons i separar els arbrets del bròquil. Posar-ho, junt amb els tomàquets xerry en un bol i afegir: sal, pebre, julivert, orenga, suc de llimona i oli. Remenar-ho tot bé.
- Posar les verdures en una safata de forn folrada amb paper de cuina i posar-ho al forn durant 20-25 minuts fins que el bròquil agafi un color daurat i els tomàquets s'hagin estovat una mica.
Es poden utilitzar altres verdures com: carabassó, pastanaga, etc.
Aquesta recepta està adaptada del blog de cuina: Directo al paladar (https://www.directoalpaladar.com/)
- 250 g de xampinyons
- 1/2 bròquil
- 300 g de tomàquets xerry
- 4 alls
- oli d'oliva, sal i pebre
- suc de 1/2 llimona
- julivert
- orenga
Elaboració
- Pre-escalfar el forn a 180 ºC dalt i baix.
- Tallar en daus els xampinyons i separar els arbrets del bròquil. Posar-ho, junt amb els tomàquets xerry en un bol i afegir: sal, pebre, julivert, orenga, suc de llimona i oli. Remenar-ho tot bé.
- Posar les verdures en una safata de forn folrada amb paper de cuina i posar-ho al forn durant 20-25 minuts fins que el bròquil agafi un color daurat i els tomàquets s'hagin estovat una mica.
Es poden utilitzar altres verdures com: carabassó, pastanaga, etc.
Aquesta recepta està adaptada del blog de cuina: Directo al paladar (https://www.directoalpaladar.com/)
VERDURES AL FORN
Ingredients per 4 persones
Es pot fer amb les verdures que es vulgui: carabassa, alls sencers, bròquil, etc.
Aquesta recepta està adaptada del blog de cuina: Què soparem (https://quesoparem.wordpress.com/)
- 1 ceba
- 1 pebrot vermell
- 1 albergínia
- 2 pastanagues
- 1 grapat de xampinyons
- 1 pebrot vermell
- 1 albergínia
- 2 pastanagues
- 1 grapat de xampinyons
- 1/3 tassa d’olives negres amb pinyol
- 6-8 prunes seques sense pinyols senceres o tallades en dos
- 1/3 tassa de salsa de soja
- 1/3 tassa d’oli d’oliva verge
- 1/3 tassa d’oli d’oliva verge
Elaboració
- Pre-escalfar el forn a 180 ºC dalt i baix.
- Tallar la ceba, el pebrot i l'albergínia a daus d’uns 2 cm. Tallar les pastanagues en rodanxes d’1cm.
- Posar les verdures en una safata de forn i afegir les olives i les prunes.
- En un pot de vidre, posar l’oli i la salsa de soja i barrejar bé. Afegir-ho damunt de les verdures i remenar una mica perquè quedin totes impregnades de la salsa.
- Posar-ho al forn durant uns 45 min.
- En un pot de vidre, posar l’oli i la salsa de soja i barrejar bé. Afegir-ho damunt de les verdures i remenar una mica perquè quedin totes impregnades de la salsa.
- Posar-ho al forn durant uns 45 min.
Es pot fer amb les verdures que es vulgui: carabassa, alls sencers, bròquil, etc.
Com que la soja és molt salada, les verdures no s'han de salar.
BACALLÀ AL PIL-PIL
Ingredients per 4 persones
- 4 lloms de bacallà dessalat
- 4 alls
- 2 guindilles
- oli d'oliva verge
Elaboració
- Pelar els alls i posar-los a fregir en abundant oli d'oliva a foc mig junt amb les guindilles. Quan estiguin daurats, treure'ls del foc i reservar-los.
- En el mateix oli a foc mig (és molt important que l'oli no sigui molt fort per permetre que el bacallà deixi anar la seva gelatina), fregir els lloms de bacallà ben secs amb la part de la pell cap a d'alt. Girar-los i, un cop fregits, treure'ls i reservar-los en un plat.
- Deixar refredar l'oli durant uns 5 minuts, afegir la gelatina que ha deixat anar el bacallà en el plat i, amb l'ajut d'un col·lador, remenar en cercles perquè la salsa pil-pil es comenci a lligar. Remenar fins que la salsa s'hagi lligat del tot.
- Posar la salsa damunt dels lloms de bacallà i els alls.
Aquesta recepta està adaptada del llibre La cocina del Karlos Arguiñano.
- 4 lloms de bacallà dessalat
- 4 alls
- 2 guindilles
- oli d'oliva verge
Elaboració
- Pelar els alls i posar-los a fregir en abundant oli d'oliva a foc mig junt amb les guindilles. Quan estiguin daurats, treure'ls del foc i reservar-los.
- En el mateix oli a foc mig (és molt important que l'oli no sigui molt fort per permetre que el bacallà deixi anar la seva gelatina), fregir els lloms de bacallà ben secs amb la part de la pell cap a d'alt. Girar-los i, un cop fregits, treure'ls i reservar-los en un plat.
- Deixar refredar l'oli durant uns 5 minuts, afegir la gelatina que ha deixat anar el bacallà en el plat i, amb l'ajut d'un col·lador, remenar en cercles perquè la salsa pil-pil es comenci a lligar. Remenar fins que la salsa s'hagi lligat del tot.
- Posar la salsa damunt dels lloms de bacallà i els alls.
Aquesta recepta està adaptada del llibre La cocina del Karlos Arguiñano.
Subscriure's a:
Missatges (Atom)