MUSCLOS AMB VINAGRETA DE TOMÀQUET I PEBROT

Ingredients per 4 persones

- 2 Kg de musclos
- 1 fulla de llorer
- 1/2 got de vi blanc
- 1 polsim de pebre negre
- 1/2 pebrot vermell
- 1/2 ceba
- 1 tomàquet
- salsa romesco
- vinagre
- oli d'oliva i sal

Elaboració

Preparació dels musclos:
- Rentar molt bé els musclos i posar-los en la olla tapada junt amb la fulla de llorer, el vi blanc i el pebre negre durant 5-10 minuts fins que s'obrin.
- Reservar-los i un cop estiguin freds, treure la balba que no conté la carn i posar-los en una safata. 

Preparació de la vinagreta:
- Tallar les verdures molt petites i posar-les en un bol. Afegir un raig petit de vinagre, un bon raig d'oli i un polsim de sal. Remenar fins que quedi tot molt ben barrejat.

Presentació:
- Damunt de cada musclo posar una cullerada de vinagreta i una culleradeta de salsa de romesco.

CUSCÚS EN 5 MINUTS

Ingredients per 4 persones

- 250 g de cuscús
- 250 mL d'aigua
- mantega
- 1 kiwi
- 1 alvocat
- 125 g de salmó fumat
- mitja llimona
- menta
- julivert
- oli

Elaboració

Preparació del cuscús:
- Posar els 250 g de cuscús en 250 mL d'aigua bullent, remenar i deixar reposar durant 3 minuts.
- Afegir la mantega i remenar molt bé fins que els grans del cuscús es desenganxin i quedin solts.

- Mentre es refreda, tallar a daus el kiwi, l'alvocat i el salmó fumat.
- Tallar molt petit la menta i el julivert.
- Barrejar-ho tot en un bol, afegir el suc de mitja llimona i oli, i barrejar-ho tot molt bé.


Aquesta recepta està adaptada de l'usuari de Facebook Quinsfogons (https://www.facebook.com/Quinsfogons/)