Ingredients per 4 persones
- 500 g de gambes crues pelades
- 1 carabassó
- 1 pebrot vermell
- 1 ceba
- julivert fresc
- pebrot verd
- 2 pastanagues
- gingebre en pols
- curri
- comí
- llet de coco
- oli d'oliva
- sal i pebre
Elaboració
- Tallar totes les verdures a daus petits.
- Escórrer les gambetes.
- En un wok amb un raig d'oli, posar totes les verdures i deixar que es daurin una mica sense parar de remenar.
- Afegir les gambes i una mica de julivert picat.
- Donar un parell de tombs i posar la llet de coco.
- Quan fa xup-xup afegir les espècies: gingebre, curri i comí.
- Remenar i deixar-ho 2 minuts perquè la salsa s'espesseixi una mica.
Aquesta recepta està adaptada del blog: Tapa't de tapes (http://tapatdetapes.blogspot.com)
PASTÍS DE COCO
Ingredients
- 4 ous
- 250 mL de llet de coco
- 50 g de coco ratllat
- 150 g de farina fluixa
- 130 g de sucre llustre
- 60 g de mantega
- 1/2 sobre de llevat químic
- xocolata blanca i negra (per acompanyar, opcional)
Elaboració
- Obrir el forn només de baix a 180 ºC.
- Agafar els ous i separar els rovells de les clares en dos bols.
- Muntar les clares a punt de neu amb la meitat del sucre. Reservar a la nevera.
- En l'altre bol amb els rovells, afegir l'altre meitat del sucre i remenar molt bé fins que s'aclareixin.
- Afegir la mantega fosa i tornar a remenar.
- Incorporar la farina tamisada i remenar més.
- Afegir les clares muntades i remenar amb compte perquè no es desestructurin. Afegir el coco ratllat i el llevat, i remenar una mica més.
- Abocar la massa en una safata de forn untada amb oli i farina.
- Posar-ho al forn durant 30-40 minuts.
- Treure del forn i deixar refredar abans de desemmotllar-ho.
Aquesta recepta està adaptada del blog: Tapa't de tapes (http://tapatdetapes.blogspot.com)
- 4 ous
- 250 mL de llet de coco
- 50 g de coco ratllat
- 150 g de farina fluixa
- 130 g de sucre llustre
- 60 g de mantega
- 1/2 sobre de llevat químic
- xocolata blanca i negra (per acompanyar, opcional)
Elaboració
- Obrir el forn només de baix a 180 ºC.
- Agafar els ous i separar els rovells de les clares en dos bols.
- Muntar les clares a punt de neu amb la meitat del sucre. Reservar a la nevera.
- En l'altre bol amb els rovells, afegir l'altre meitat del sucre i remenar molt bé fins que s'aclareixin.
- Afegir la mantega fosa i tornar a remenar.
- Incorporar la farina tamisada i remenar més.
- Afegir les clares muntades i remenar amb compte perquè no es desestructurin. Afegir el coco ratllat i el llevat, i remenar una mica més.
- Abocar la massa en una safata de forn untada amb oli i farina.
- Posar-ho al forn durant 30-40 minuts.
- Treure del forn i deixar refredar abans de desemmotllar-ho.
Aquesta recepta està adaptada del blog: Tapa't de tapes (http://tapatdetapes.blogspot.com)
TEULES D'AMETLLA
Ingredients
- 125 g de mantega
- 100 g de sucre
- 75 g de farina
- 50 g de farina de blat de moro (Maizena)
- 3 clares d'ou
- 125 g d’ametlla laminada/granulada
Elaboració
- Obrir el forn dalt i baix a 180 ºC.
- En un bol barrejar la clara d'ou amb el sucre.
- Afegir la farina, la mantega fosa i l'ametlla i remenar molt bé.
- Com que queda una massa bastant líquida, anar posant culleradetadetes de massa sobre una safata de forn folrada amb paper. S'han d'anar aixafant amb la cullera perquè quedin molt fines.
- Posar la safata al forn durant uns 5 minuts.
- Treure-les i, encara calentes, anar-les posant sobre un corró per anar donant la forma de teula.
Aquesta recepta està adaptada del blog: La cuina de la família (https://lacuinadelafamilia.wordpress.com/).
- 125 g de mantega
- 100 g de sucre
- 75 g de farina
- 50 g de farina de blat de moro (Maizena)
- 3 clares d'ou
- 125 g d’ametlla laminada/granulada
Elaboració
- Obrir el forn dalt i baix a 180 ºC.
- En un bol barrejar la clara d'ou amb el sucre.
- Afegir la farina, la mantega fosa i l'ametlla i remenar molt bé.
- Com que queda una massa bastant líquida, anar posant culleradetadetes de massa sobre una safata de forn folrada amb paper. S'han d'anar aixafant amb la cullera perquè quedin molt fines.
- Posar la safata al forn durant uns 5 minuts.
- Treure-les i, encara calentes, anar-les posant sobre un corró per anar donant la forma de teula.
Aquesta recepta està adaptada del blog: La cuina de la família (https://lacuinadelafamilia.wordpress.com/).
GALETES DE COCO
Ingredients per a unes 40 galetes
- 150 g de sucre
- 50 g de mantega pomada
- 2 ous
- 2 rovells d’ou
- 200 g de coco ratllat
Elaboració
- Obrir el forn dalt i baix a 180 ºC.
- En un bol batre la mantega pomada amb el sucre fins a obtenir una crema.
- Afegir els ous i els rovells i remenar molt bé.
- Incorporar el coco ratllat i remenar una mica més.
- Deixar-ho reposar a la nevera fins que agafi consistència.
- Formar les galetes fent boletes i aplanar-les una mica, i posar-les en una safata de forn.
- Posar-les al forn uns 12 min a 180 ºC.
- Deixar-les refredar.
Aquesta recepta està adaptada del blog: Cuina.cat (www.cuina,cat).
- 150 g de sucre
- 50 g de mantega pomada
- 2 ous
- 2 rovells d’ou
- 200 g de coco ratllat
Elaboració
- Obrir el forn dalt i baix a 180 ºC.
- En un bol batre la mantega pomada amb el sucre fins a obtenir una crema.
- Afegir els ous i els rovells i remenar molt bé.
- Incorporar el coco ratllat i remenar una mica més.
- Deixar-ho reposar a la nevera fins que agafi consistència.
- Formar les galetes fent boletes i aplanar-les una mica, i posar-les en una safata de forn.
- Posar-les al forn uns 12 min a 180 ºC.
- Deixar-les refredar.
Aquesta recepta està adaptada del blog: Cuina.cat (www.cuina,cat).
BESCUIT O COCA DE PASTANAGA
Ingredients
Elaboració
- Obrir el forn de baix a 180 ºC.
- 250 g de pastanaga pelada
- 30 g de nous
- 2 ous
- 125 g de sucre
- 70 g de farina de blat
- 10 g de llevat químic
- 1/2 culleradeta de canella
- 1/2 culleradeta de nou moscada
- 5 g d'essència de vainilla
- 25 g d'oli de gira-sol
- sal polsim
Elaboració
- Obrir el forn de baix a 180 ºC.
- Ratllar les pastanagues, picar les nous i barrejar-les en un bol. Si es disposa d'un robot de cuina es poden posar els dos ingredients en el got i triturar. Es poden substituir les nous per una altra fruita seca com l'avellana o l'ametlla.
- En un altre bol batre lleugerament els ous amb el sucre.
- Afegir la farina i l'impulsor químic tamisats i un pessic de sal, i barrejar-ho tot fins a integrar.
- Incorporar l'essència de vainilla, l'oli vegetal i remoure de nou.
- Finalment afegir la pastanaga i les nous triturades, i barrejar bé.
- Cobrir la base de dos motlles de cake de 16x8 cm amb paper sulfuritzat i repartir la massa entre ells (també es pot posar en un sol motlle).
- Posar-ho al forn a 180 °C durant 35-40 minuts o fins a comprovar que els bescuits estan llestos.
Aquesta recepta està adaptada del blog de cuina: Directo al paladar (https://www.directoalpaladar.com/)
TOFU AMB SALSA DE MOSTASSA I MEL AMB CEBA CARAMEL·LITZADA
Ingredients
per la marinada
- 2 cullerades de mostassa de dijon
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 2 cullerades de julivert fresc
- sal i pebre
- 400 g de tofu
- 2 cebes vermelles
- oli d'oliva
- 4 cullerades de mel
- 2 cullerades de vinagre blanc
- suc d'1 taronja i la seva pell
- 1 cullerada de pebre vermell dolç
- llesques de pa de cereals
- 1 cabdell
Elaboració
- Escalfar el forn dalt i baix a 180 ºC.
- En un bol fer la marinada: barrejar la mostassa, l'oli, el julivert, i un polsim de sal i pebre.
- Tallar el bloc de tofu escorregut (*) a daus grans i banyar-los amb la marinada de manera que quedin ben untats pels dos costats.
(*) Per escórrer el tofu, treure'l de l'envàs i posar-lo sobre un colador. Després embolicar-lo amb 2 o 3 papers absorbents i després amb un drap de cuina i posar-lo sobre un plat. Posar un altre plat sobre el tofu amb un pes a sobre (una llauna) i deixar-lo 1 hora perquè tregui tot el líquid.
- Escórrer el tofu de la marinada (reservar-la) i posar-lo en una safata sobre paper de forn.
- Posar la safata al forn durant uns 40 minuts.
- En una paella amb un raig d'oli posar les dues cebes tallades en juliana i deixar-les fins que es comencin a daurar. Afegir un polsim de sal, la mel, el vinagre blanc, i el suc i la pells de la taronja. Deixar durant uns 20 minuts fins que la ceba es caramel·litzi.
- Servir amb 1 o 2 llesques de pa de cereals torrat i banyat amb una mica de la marinada. Posar per sobre la ceba caramel·litzada i unes fulles de cabdell.
Aquesta recepta està adaptada del blog: En su mesa (http://www.ensumesa.com/recetas)
per la marinada
- 2 cullerades de mostassa de dijon
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 2 cullerades de julivert fresc
- sal i pebre
- 400 g de tofu
- 2 cebes vermelles
- oli d'oliva
- 4 cullerades de mel
- 2 cullerades de vinagre blanc
- suc d'1 taronja i la seva pell
- 1 cullerada de pebre vermell dolç
- llesques de pa de cereals
- 1 cabdell
Elaboració
- Escalfar el forn dalt i baix a 180 ºC.
- En un bol fer la marinada: barrejar la mostassa, l'oli, el julivert, i un polsim de sal i pebre.
- Tallar el bloc de tofu escorregut (*) a daus grans i banyar-los amb la marinada de manera que quedin ben untats pels dos costats.
(*) Per escórrer el tofu, treure'l de l'envàs i posar-lo sobre un colador. Després embolicar-lo amb 2 o 3 papers absorbents i després amb un drap de cuina i posar-lo sobre un plat. Posar un altre plat sobre el tofu amb un pes a sobre (una llauna) i deixar-lo 1 hora perquè tregui tot el líquid.
- Escórrer el tofu de la marinada (reservar-la) i posar-lo en una safata sobre paper de forn.
- Posar la safata al forn durant uns 40 minuts.
- En una paella amb un raig d'oli posar les dues cebes tallades en juliana i deixar-les fins que es comencin a daurar. Afegir un polsim de sal, la mel, el vinagre blanc, i el suc i la pells de la taronja. Deixar durant uns 20 minuts fins que la ceba es caramel·litzi.
- Servir amb 1 o 2 llesques de pa de cereals torrat i banyat amb una mica de la marinada. Posar per sobre la ceba caramel·litzada i unes fulles de cabdell.
Aquesta recepta està adaptada del blog: En su mesa (http://www.ensumesa.com/recetas)
TOFU A LA MOSTASSA
Ingredients per 3 persones
- 400 g de tofu ferm
- 2 cullerades de mel
- 2 cullerades de mostassa a l'antiga
Elaboració
- En un bol barrejar molt bé la mel i la mostassa.
- Tallar el bloc de tofu escorregut (*) en filets fins i petits i anar-los regant amb la salsa de manera que quedin ben untats pels dos costats.
- Passar-los per la planxa a foc fort uns minuts fins que quedin ben daurats.
(*) Per escórrer el tofu, treure'l de l'envàs i posar-lo sobre un colador. Després embolicar-lo amb 2 o 3 papers absorbents i després amb un drap de cuina i posar-lo sobre un plat. Posar un altre plat sobre el tofu amb un pes a sobre (una llauna) i deixar-lo 1 hora perquè tregui tot el líquid.
Aquesta recepta està adaptada del blog: Delicias kitchen (https://deliciaskitchen.com)
- 400 g de tofu ferm
- 2 cullerades de mel
- 2 cullerades de mostassa a l'antiga
Elaboració
- En un bol barrejar molt bé la mel i la mostassa.
- Tallar el bloc de tofu escorregut (*) en filets fins i petits i anar-los regant amb la salsa de manera que quedin ben untats pels dos costats.
- Passar-los per la planxa a foc fort uns minuts fins que quedin ben daurats.
(*) Per escórrer el tofu, treure'l de l'envàs i posar-lo sobre un colador. Després embolicar-lo amb 2 o 3 papers absorbents i després amb un drap de cuina i posar-lo sobre un plat. Posar un altre plat sobre el tofu amb un pes a sobre (una llauna) i deixar-lo 1 hora perquè tregui tot el líquid.
Aquesta recepta està adaptada del blog: Delicias kitchen (https://deliciaskitchen.com)
AMANIDA DE COL I PASTANAGA
Ingredients per 4/6 persones
- 250 g de col blanca sense base, tronc ni fulles
- 200 g de col vermella sense base, tronc ni fulles
- mitja ceba (opcional)
- 2 pastanagues
- 60 g de panses
- suc d'una llimona (60 mL) o la mateixa quantitat de vinagre de poma (opcional)
- 1 cullerada de mostassa
- 150 g de crème fraîche, formatge quark o iogurt grec
- sal i pebre
- cibulet (opcional)
Elaboració
- Amb una mandolina o un robot de cuina, tallar molt fines les dues cols i posar-les en un bol gran.
- Pelar la ceba, tallar-la molt fina de la mateixa manera i posar-la al bol.
- Pelar les dues pastanagues, ratllar-les i afegir-les junt amb la meitat de les panses.
- Preparar l'amaniment: barrejar la crème fraîche amb la mostassa, el suc de llimona (opcional), sal i pebre.
- Afegir-lo a la col i les pastanagues i deixar reposar durant 30/60 minuts a la nevera.
- Remenar una mica i servir en els plats junt amb la resta de les panses i el cibulet picat.
Aquesta recepta està adaptada del blog: El Comidista (https://elcomidista.elpais.com/).
- 250 g de col blanca sense base, tronc ni fulles
- 200 g de col vermella sense base, tronc ni fulles
- mitja ceba (opcional)
- 2 pastanagues
- 60 g de panses
- suc d'una llimona (60 mL) o la mateixa quantitat de vinagre de poma (opcional)
- 1 cullerada de mostassa
- 150 g de crème fraîche, formatge quark o iogurt grec
- sal i pebre
- cibulet (opcional)
Elaboració
- Amb una mandolina o un robot de cuina, tallar molt fines les dues cols i posar-les en un bol gran.
- Pelar la ceba, tallar-la molt fina de la mateixa manera i posar-la al bol.
- Pelar les dues pastanagues, ratllar-les i afegir-les junt amb la meitat de les panses.
- Preparar l'amaniment: barrejar la crème fraîche amb la mostassa, el suc de llimona (opcional), sal i pebre.
- Afegir-lo a la col i les pastanagues i deixar reposar durant 30/60 minuts a la nevera.
- Remenar una mica i servir en els plats junt amb la resta de les panses i el cibulet picat.
Aquesta recepta està adaptada del blog: El Comidista (https://elcomidista.elpais.com/).
PANCAKES O TORTITAS
Ingredients per una dotzena de tortitas
- 30 g de mantega
- 2 ous
- 250 mL de llet
- 5 mL d'extracte de vainilla
- 200 g de farina
- 40 g de sucre
- 10 g de llevat químic (1 sobre té 16 g)
- un polsim de sal
Elaboració
- Fondre la mantega al microones.
- En un bol gros, barrejar amb la batedora els ous, el sucre, la sal i l'extracte de vainilla.
- Afegir la farina tamisada a poc a poc a la vegada que es va barrejant amb la resta.
- Afegir la mantega i el llevat i acabar de barrejar. Ha de quedar una massa bastant líquida.
- Tapar amb paper film i deixar reposar a la nevera durant 1 hora.
- Per coure les tortitas es pot utilitzar una planxa elèctrica o bé la paella a foc fluix. Per evitar que s'enganxin s'ha d'untar la paella amb una mica de mantega.
- Un cop la paella és calenta, posar una cullerada de massa a poc a poc perquè quedi en forma rodona. Un cop surten bombolletes es giren i es deixen una estoneta més. Repetir això fins que s'ha fet tota la massa.
Es poden acompanyar amb nata montada, caramel, maduixes o altres fruites, crema de xocolata, melmelada, dulce de leche, etc.
Aquesta recepta està adaptada del blog de cuina: Directo al paladar (https://www.directoalpaladar.com/)
- 30 g de mantega
- 2 ous
- 250 mL de llet
- 5 mL d'extracte de vainilla
- 200 g de farina
- 40 g de sucre
- 10 g de llevat químic (1 sobre té 16 g)
- un polsim de sal
Elaboració
- Fondre la mantega al microones.
- En un bol gros, barrejar amb la batedora els ous, el sucre, la sal i l'extracte de vainilla.
- Afegir la farina tamisada a poc a poc a la vegada que es va barrejant amb la resta.
- Afegir la mantega i el llevat i acabar de barrejar. Ha de quedar una massa bastant líquida.
- Tapar amb paper film i deixar reposar a la nevera durant 1 hora.
- Per coure les tortitas es pot utilitzar una planxa elèctrica o bé la paella a foc fluix. Per evitar que s'enganxin s'ha d'untar la paella amb una mica de mantega.
- Un cop la paella és calenta, posar una cullerada de massa a poc a poc perquè quedi en forma rodona. Un cop surten bombolletes es giren i es deixen una estoneta més. Repetir això fins que s'ha fet tota la massa.
Es poden acompanyar amb nata montada, caramel, maduixes o altres fruites, crema de xocolata, melmelada, dulce de leche, etc.
Aquesta recepta està adaptada del blog de cuina: Directo al paladar (https://www.directoalpaladar.com/)
TARATOR O SOPA FREDA DE IOGURT I COGOMBRE
Ingredients per 2 persones
- 2 iogurts grecs sense sucre
- 1 cogombre
- 1 all
- 200 mL d'aigua
- 1 grapat de nous (30 g)
- anet
- oli d'oliva
- sal i pebre
Elaboració
- A la picadora, triturar durant un minut l'all, els iogurts, l'aigua i un polsim de sal.
- Afegir les nous, un rajolí d'oli i el cogombre pelat i tallat a trossos grans. Triturar durant 1 minut més.
- Servir en plats amb polsim d'anet per sobre i algunes nous tallades petites.
D'aquesta manera queda una sopa freda amb trossos de cogombre.
Si es vol que quedi més fina es pot triturar durant un parell de minuts més i si es vol que sigui més consistent es pot posar un altre iogurt.
Aquesta recepta està adaptada del blog de cuina: Directo al paladar (https://www.directoalpaladar.com/)
- 2 iogurts grecs sense sucre
- 1 cogombre
- 1 all
- 200 mL d'aigua
- 1 grapat de nous (30 g)
- anet
- oli d'oliva
- sal i pebre
Elaboració
- A la picadora, triturar durant un minut l'all, els iogurts, l'aigua i un polsim de sal.
- Afegir les nous, un rajolí d'oli i el cogombre pelat i tallat a trossos grans. Triturar durant 1 minut més.
- Servir en plats amb polsim d'anet per sobre i algunes nous tallades petites.
D'aquesta manera queda una sopa freda amb trossos de cogombre.
Si es vol que quedi més fina es pot triturar durant un parell de minuts més i si es vol que sigui més consistent es pot posar un altre iogurt.
Aquesta recepta està adaptada del blog de cuina: Directo al paladar (https://www.directoalpaladar.com/)
BACALLÀ DAURAT
El bacallà daurat o bacalhau á Brás és un receta típica de Portugal, país on la gastronomia es caracteritza per l'ús del bacallà en molts de plats.
Aquesta és una versió ràpida de la recepta original.
Ingredients per 4 persones
- 50 g d'oli d'oliva
- 250 g de cebes (dues cebes petites o una de grossa)
- 250 g de bacallà esqueixat i dessalat
- 150 g de patates palla de bossa
- 4 ous
- julivert
- sal i pebre
Elaboració
- En una paella grossa a foc mitjà amb un raig d'oli, posar les cebes tallades a juliana fina. Tapar i deixar que s'estovin durant 10-12 minuts.
- En un bol batre els 4 ous i reservar.
- Quan la ceba s'hagi estovat, apujar una mica el foc i afegir el bacallà esqueixat, remenar i deixar-lo fins que hagi deixat anar tota l'aigua i s'hagi daurat una mica.
- Afegir les patates palla, donar un parell de tombs i incorporar els ous. Abaixar el foc i coure-ho tot, sense parar de remenar, durant 2 o 3 minuts o fins que l'ou s'hagi fet una mica.
- Ajustar el punt de sal i pebre i servir amb julivert picat per sobre.
Aquesta recepta està adaptada del blog de cuina: Directo al paladar (https://www.directoalpaladar.com/)
Subscriure's a:
Missatges (Atom)