Ingredients per 4 persones
- 1 safata de xampinyons (300 g)
- 1 ceba
- mantega
- 2 cullerades de farina
- 500 mL de brou de pollastre
- 100 mL de crema de llet
- oli d'oliva, sal i pebre
Elaboració
- Netejar els xampinyons: tallar la base i amb un drap net lleugerament humit, netejar el barret i separar-lo del peu. De manera opcional, es poden pelar els barrets per acabar de treure les restes de terra.
- En una olla sofregir la ceba amb una mica de mantega.
- Quan estigui daurada, afegir els xampinyons tallats i la farina.
- Remenar una mica i afegir el brou.
- Deixar bullir durant un 15 minuts.
- Triturar i afegir la crema de llet i salpebrar.
Aquesta recepta està adaptada del blog de cuina: Gastronosfera (http://www.gastronosfera.com).
ESPAGUETIS AMB SALSA DE XAMPINYONS I ALL
Ingredients per 4 persones
- 500 g de xampinyons
- 6 alls
- 100 mL nata líquida per cuinar
- 400 g d'espaguetis
- oli d'oliva, sal i pebre blanc
Elaboració
- Netejar els xampinyons: tallar la base i amb un drap net lleugerament humit, netejar el barret i separar-lo del peu. De manera opcional, es poden pelar els barrets per acabar de treure les restes de terra.
- Trossejar les bases i els barrets dels xampinyons i tallar ben petits els alls.
- En una paella a foc bastant fort, posar un raig d'oli i els alls i, quan comencin a canviar de color, afegir els xampinyons. Coure'ls durant uns 10 minuts.
- Salpebrar-los, afegir la nata líquida i esperar a que bulli. Apartar del foc.
- Bullir els espaguetis segons les instruccions del fabricant i escórrer-los bé.
- Separar els xampinyons de la nata.
- Barrejar la nata amb els espaguetis.
- Servir els espaguetis amb els xampinyons per sobre.
Aquesta recepta està adaptada del blog de cuina: Directo al paladar (https://www.directoalpaladar.com/)
- 500 g de xampinyons
- 6 alls
- 100 mL nata líquida per cuinar
- 400 g d'espaguetis
- oli d'oliva, sal i pebre blanc
Elaboració
- Netejar els xampinyons: tallar la base i amb un drap net lleugerament humit, netejar el barret i separar-lo del peu. De manera opcional, es poden pelar els barrets per acabar de treure les restes de terra.
- Trossejar les bases i els barrets dels xampinyons i tallar ben petits els alls.
- En una paella a foc bastant fort, posar un raig d'oli i els alls i, quan comencin a canviar de color, afegir els xampinyons. Coure'ls durant uns 10 minuts.
- Salpebrar-los, afegir la nata líquida i esperar a que bulli. Apartar del foc.
- Bullir els espaguetis segons les instruccions del fabricant i escórrer-los bé.
- Separar els xampinyons de la nata.
- Barrejar la nata amb els espaguetis.
- Servir els espaguetis amb els xampinyons per sobre.
Aquesta recepta està adaptada del blog de cuina: Directo al paladar (https://www.directoalpaladar.com/)
FESOLS AMB LLAGOSTINS
Ingredients per 4 persones
- 400 g de fesols
- 12 llagostins
- 2 cullerades de salsa de tomàquet
- 1 gra d'all
- 1 ceba
- 1/2 L de brou de peix
Elaboració
- Pelar els llagostins i extreure el suquet dels caps prement amb els dits.
- Fer el sofregit de la ceba tallada molt petita i l'all junt amb la salsa de tomàquet. Deixar que es faci durant 5 minuts.
- Afegir els llagostins i el suc dels caps.
- Afegir els fesols i el brou de peix (també pot ser una pastilla de caldo de peix desfeta en 1/2 L d'aigua). Deixar coure 5 minuts més.
Aquesta recepta està adaptada del blog de cuina: Directo al paladar (https://www.directoalpaladar.com/)
- 400 g de fesols
- 12 llagostins
- 2 cullerades de salsa de tomàquet
- 1 gra d'all
- 1 ceba
- 1/2 L de brou de peix
Elaboració
- Pelar els llagostins i extreure el suquet dels caps prement amb els dits.
- Fer el sofregit de la ceba tallada molt petita i l'all junt amb la salsa de tomàquet. Deixar que es faci durant 5 minuts.
- Afegir els llagostins i el suc dels caps.
- Afegir els fesols i el brou de peix (també pot ser una pastilla de caldo de peix desfeta en 1/2 L d'aigua). Deixar coure 5 minuts més.
Aquesta recepta està adaptada del blog de cuina: Directo al paladar (https://www.directoalpaladar.com/)
FESOLS AMB SALSA VERDA
Ingredients per 4 persones
- 400 g de fesols cuits
- 2 grans d'all
- 4 cullerades de julivert picat
- 75 mL de vi blanc
- 200 mL de brou de coure els fesols, de brou verdures o d'aigua
- 1 pebrot "choricero" o mitja culleradeta de la seva polpa
- oli d'oliva i sal
Elaboració
- En una cassola posar un raig d'oli i fregir una mica els alls picats i el julivert.
- Obrir el pebrot i posar-lo a la cassola amb la part de la polpa a sota i fregar-lo per tota la superfície amb una cullera de fusta. En defecte, posar mitja culleradeta de la seva polpa i remenar.
- Afegir el vi blanc i deixar durant 2 minuts.
- Posar els fesols i el brou, i barrejar una mica.
- Deixar coure durant 10 minuts.
Aquesta recepta està adaptada del blog: El Comidista (https://elcomidista.elpais.com/).
- 400 g de fesols cuits
- 2 grans d'all
- 4 cullerades de julivert picat
- 75 mL de vi blanc
- 200 mL de brou de coure els fesols, de brou verdures o d'aigua
- 1 pebrot "choricero" o mitja culleradeta de la seva polpa
- oli d'oliva i sal
Elaboració
- En una cassola posar un raig d'oli i fregir una mica els alls picats i el julivert.
- Obrir el pebrot i posar-lo a la cassola amb la part de la polpa a sota i fregar-lo per tota la superfície amb una cullera de fusta. En defecte, posar mitja culleradeta de la seva polpa i remenar.
- Afegir el vi blanc i deixar durant 2 minuts.
- Posar els fesols i el brou, i barrejar una mica.
- Deixar coure durant 10 minuts.
Aquesta recepta està adaptada del blog: El Comidista (https://elcomidista.elpais.com/).
POLLASTRE AMB VI BLANC
Ingredients per 4 persones
- 1 pollastre tallat a quarts
- 4 cebes
- 2 pastanagues
- 4 alls
- 1 cullerada de farina
- 250 mL de vi blanc
- 200 mL de brou de pollastre
- 1 cabeça d'alls sencera
- romaní fresc
- sal i pebre
Elaboració
- 1 pollastre tallat a quarts
- 4 cebes
- 2 pastanagues
- 4 alls
- 1 cullerada de farina
- 250 mL de vi blanc
- 200 mL de brou de pollastre
- 1 cabeça d'alls sencera
- romaní fresc
- sal i pebre
Elaboració
- Salpebrar els quarts de pollastre i sofregir-los fins que quedin daurats.
- Pelar les cebes i tallar-les en quatre parts. Pelar les pastanagues i tallar-les a rodanxes. Tallar els grans d’all a làmines. Posar les verdures en una cassola i coure-les durant una 15 minuts a foc lent (no han de quedar gaire toves).
- Afegir el romaní, la farina i el pollastre. Deixar-ho tot fins que agafi color.
- Pre-escalfar el forn dalt i baix a 180ºC.
- Posar el vi blanc i, quan comenci a bullir, abaixar el foc i deixar reduir fins a la meitat.
- Posar-ho tot en una safata al forn junt amb el brou de pollastre i la cabeça d'alls sencera tallada per la meitat. Deixar-ho coure durant uns 30-40 minuts.
- Pelar les cebes i tallar-les en quatre parts. Pelar les pastanagues i tallar-les a rodanxes. Tallar els grans d’all a làmines. Posar les verdures en una cassola i coure-les durant una 15 minuts a foc lent (no han de quedar gaire toves).
- Afegir el romaní, la farina i el pollastre. Deixar-ho tot fins que agafi color.
- Pre-escalfar el forn dalt i baix a 180ºC.
- Posar el vi blanc i, quan comenci a bullir, abaixar el foc i deixar reduir fins a la meitat.
- Posar-ho tot en una safata al forn junt amb el brou de pollastre i la cabeça d'alls sencera tallada per la meitat. Deixar-ho coure durant uns 30-40 minuts.
Aquesta recepta està adaptada del blog de cuina: Chef Caprabo (https://www.chefcaprabo.com/ca/home/index.html)
PANACOTA
Ingredients per 4 persones
- 200 mL de llet
- 300 mL de nata líquida
- 60 g. de sucre (4 cullerades)
- 1 baina de vainilla
- 4 fulls de gelatina
- melmelada de fruits vermells o de préssec
Elaboració
- Posar els fulls de gelatina durant 10 minuts en aigua a temperatura ambient perquè s'estovin.
- Obrir la baina de vainilla i rascar l'interior.
- Posar en un cassó al foc la vainilla, el sucre, la llet i la nata. Remenar tota l'estona fins que comenci a bullir. Apagar el foc.
- Escórrer la gelatina, posar-la en un bol i afegir, a través d'un colador, la barreja. Remenar fins que es desfaci la gelatina.
- Abocar la barreja en 4 motlles, deixar temperar i introduir-los a la nevera vàries hores fins que la panacota se solidifiqui.
- Treure del motlle i servir acompanyada de melmelada de fruits del bosc o préssec.
Aquesta recepta està adaptada del blog de cuina: Cocina Casera (https://cocina-casera.com/)
- 200 mL de llet
- 300 mL de nata líquida
- 60 g. de sucre (4 cullerades)
- 1 baina de vainilla
- 4 fulls de gelatina
- melmelada de fruits vermells o de préssec
Elaboració
- Posar els fulls de gelatina durant 10 minuts en aigua a temperatura ambient perquè s'estovin.
- Obrir la baina de vainilla i rascar l'interior.
- Posar en un cassó al foc la vainilla, el sucre, la llet i la nata. Remenar tota l'estona fins que comenci a bullir. Apagar el foc.
- Escórrer la gelatina, posar-la en un bol i afegir, a través d'un colador, la barreja. Remenar fins que es desfaci la gelatina.
- Abocar la barreja en 4 motlles, deixar temperar i introduir-los a la nevera vàries hores fins que la panacota se solidifiqui.
- Treure del motlle i servir acompanyada de melmelada de fruits del bosc o préssec.
Aquesta recepta està adaptada del blog de cuina: Cocina Casera (https://cocina-casera.com/)
Subscriure's a:
Missatges (Atom)