Ingredients per 4 persones
- 400 g de llenties cuites
- 2 tomàquets mitjans
- 1 cogombre
- 1/2 tassa de fulles de julivert
- 1 xicoira
- 150 g de formatge feta
- 1 llimona
- 20 olives negres
- sal i pebre
Elaboració
- Tallar la xicoira, els tomàquets i el cogombre a trossos i posar-ho plats.
- Afegir el julivert, les olives i el formatge feta tallat a trossos.
- Ratllar per sobre una mica de pell de llimona.
- Fer una vinagreta amb: 2 cullerades de suc de llimona, 4 cullerades d'oli d'oliva, sal i pebre.
- Amanir-ho tot amb la vinagreta.
Aquesta recepta està adaptada del blog: El Comidista (https://elcomidista.elpais.com/).
ALBERGÍNIES XINESES
Ingredients per 4 persones
- 750 g d'albergínies
- 3 cullerades de salsa de soja
- 3 cullerades de vinagre d'arròs
- 1 culleradeta de salsa de peix xinesa
- 1 cullerada de mel o de sucre de canya
- 1 llima
- 1/2 culleradeta de pebre vermell picat
- 1 cullerada de llavors de sèsam torrat (opcional)
- coriandre picat (opcional)
- oli de gira-sol
Elaboració
- Tallar les albergínies a rodanxes gruixudes d'uns 2 centímetres Empastifar-les d'oli de gira-sol i posar-les en una paella ben calenta. Quan s'hagin daurat per un costat, afegir una mica més d'oli i fer-les per l'altre costat.
- Posar les albergínies en una cassola i cobrir-les amb 2 gots d'aigua (uns 400 mL). Afegir la salsa de soja, la de peix, el vinagre d'arròs, el sucre o la mel i el pebre vermell picant, i posar-ho a coure a foc fluix durant uns 15 minuts, fins que les albergínies estiguin toves.
- Treure amb compte les albergínies amb una escumadora i posar-les en els plats.
- Reduir el líquid de la cassola fins que quedi una salsa una mica espessa.
- Posar la salsa sobre les albergínies i deixar que es refredin.
- Servir amb la llima ratllada, i si es vol, amb el sèsam i el coriandre picat.
Aquesta recepta està adaptada del blog de cuina: Directo al paladar (https://www.directoalpaladar.com/)
- 750 g d'albergínies
- 3 cullerades de salsa de soja
- 3 cullerades de vinagre d'arròs
- 1 culleradeta de salsa de peix xinesa
- 1 cullerada de mel o de sucre de canya
- 1 llima
- 1/2 culleradeta de pebre vermell picat
- 1 cullerada de llavors de sèsam torrat (opcional)
- coriandre picat (opcional)
- oli de gira-sol
Elaboració
- Tallar les albergínies a rodanxes gruixudes d'uns 2 centímetres Empastifar-les d'oli de gira-sol i posar-les en una paella ben calenta. Quan s'hagin daurat per un costat, afegir una mica més d'oli i fer-les per l'altre costat.
- Posar les albergínies en una cassola i cobrir-les amb 2 gots d'aigua (uns 400 mL). Afegir la salsa de soja, la de peix, el vinagre d'arròs, el sucre o la mel i el pebre vermell picant, i posar-ho a coure a foc fluix durant uns 15 minuts, fins que les albergínies estiguin toves.
- Treure amb compte les albergínies amb una escumadora i posar-les en els plats.
- Reduir el líquid de la cassola fins que quedi una salsa una mica espessa.
- Posar la salsa sobre les albergínies i deixar que es refredin.
- Servir amb la llima ratllada, i si es vol, amb el sèsam i el coriandre picat.
Aquesta recepta està adaptada del blog de cuina: Directo al paladar (https://www.directoalpaladar.com/)
CEVICHE DE SALMÓ
Ingredients per 2 persones
- 200 g de lloms de salmó fresc sense espines ni pell
- 25 g de festucs
- 1 ceba tendra
- 1 llima i mitja
- 1/2 taronja
- alfàbrega fresca
- oli d'oliva
- sal
- tabasco
- llesquetes de pa torrat
Elaboració
- Tallar el salmó a daus petits.
- Preparar la maceració: barrejar el suc d'una taronja, d'una llima i unes gotetes de tabasco. Posar sobre el salmó i remenar perquè quedi ben cobert. Tapar i posar-ho a la nevera durant 30 minuts.
- Fer l'oli d'alfàbrega: amb la picadora, picar les fulles d'alfàbrega i afegir un polsim de sal i mig got d'oli d'oliva. Remenar bé.
- Preparació dels plats: sobre el salmó macerat, posar els grillons de la mitja llima, la ceba tendra picada, els festucs picats i l'oli d'alfàbrega.
- Servir molt fred i acompanyat de llesquetes de pa torrat.
- 200 g de lloms de salmó fresc sense espines ni pell
- 25 g de festucs
- 1 ceba tendra
- 1 llima i mitja
- 1/2 taronja
- alfàbrega fresca
- oli d'oliva
- sal
- tabasco
- llesquetes de pa torrat
Elaboració
- Tallar el salmó a daus petits.
- Preparar la maceració: barrejar el suc d'una taronja, d'una llima i unes gotetes de tabasco. Posar sobre el salmó i remenar perquè quedi ben cobert. Tapar i posar-ho a la nevera durant 30 minuts.
- Fer l'oli d'alfàbrega: amb la picadora, picar les fulles d'alfàbrega i afegir un polsim de sal i mig got d'oli d'oliva. Remenar bé.
- Preparació dels plats: sobre el salmó macerat, posar els grillons de la mitja llima, la ceba tendra picada, els festucs picats i l'oli d'alfàbrega.
- Servir molt fred i acompanyat de llesquetes de pa torrat.
TOMÀQUETS CHERRY CONFITATS
Ingredients
- tomàquets cherry
- romaní fresc
- farigola fresca
- 1 all sense pelar
- oli d'oliva
Elaboració
- Rentar els tomàquets i les herbes aromàtiques, i deixar-ho assecar molt bé.
- Donar un cop a l'all perquè es trenqui però sense treure la pell.
- Posar els tomàquets, les herbes i l'all en una cassola o paella i cobri-ho amb oli d'oliva.
- Deixar-ho durant 1 hora a foc molt fluix sense que bulli.
- Un cop freds es poden posar en pots de vidre tapats.
Aquesta recepta està adaptada del blog: Los Tragaldabas (http://www.lostragaldabas.net).
- tomàquets cherry
- romaní fresc
- farigola fresca
- 1 all sense pelar
- oli d'oliva
Elaboració
- Rentar els tomàquets i les herbes aromàtiques, i deixar-ho assecar molt bé.
- Donar un cop a l'all perquè es trenqui però sense treure la pell.
- Posar els tomàquets, les herbes i l'all en una cassola o paella i cobri-ho amb oli d'oliva.
- Deixar-ho durant 1 hora a foc molt fluix sense que bulli.
- Un cop freds es poden posar en pots de vidre tapats.
Aquesta recepta està adaptada del blog: Los Tragaldabas (http://www.lostragaldabas.net).
AMANIDA D'ALVOCAT I TARONJA
Ingredients per 2 persones
- 1 alvocat
- 1 taronja
- 100 g d'enciam
- 1 tomàquet
- 8-10 cues de llagostins o gambons
per la vinagreta
- 5 cullerades d'oli d'oliva
- 3 cullerades de vinagre de poma
- suc de taronja
- sal i pebre
Elaboració
- Tallar l'alvocat per la meitat, treure la pell i l'os, i tallar-lo làmines. Es pot ruixar amb suc de llimona per evitar que s'enfosqueixi.
- Per la taronja i tallar-la a grillons.
- Tallar el tomàquet a trossos petits.
- Passar lleugerament les cues de llagostins per la paella amb un raig d'oli.
- Preparar la vinagreta barrejant tots els ingredients amb la picadora perquè quedi més emulsionada.
- En cada plat col·locar tots els ingredients sobre un llit d'enciam i amanir-los amb la vinagreta.
Aquesta recepta està adaptada del blog: divinaCocina (https://divinacocina.hola.com).
- 1 alvocat
- 1 taronja
- 100 g d'enciam
- 1 tomàquet
- 8-10 cues de llagostins o gambons
per la vinagreta
- 5 cullerades d'oli d'oliva
- 3 cullerades de vinagre de poma
- suc de taronja
- sal i pebre
Elaboració
- Tallar l'alvocat per la meitat, treure la pell i l'os, i tallar-lo làmines. Es pot ruixar amb suc de llimona per evitar que s'enfosqueixi.
- Per la taronja i tallar-la a grillons.
- Tallar el tomàquet a trossos petits.
- Passar lleugerament les cues de llagostins per la paella amb un raig d'oli.
- Preparar la vinagreta barrejant tots els ingredients amb la picadora perquè quedi més emulsionada.
- En cada plat col·locar tots els ingredients sobre un llit d'enciam i amanir-los amb la vinagreta.
Aquesta recepta està adaptada del blog: divinaCocina (https://divinacocina.hola.com).
COLIFLOR AMB CÚRCUMA
Ingredients
- 1/2 coliflor
- 1 culleradeta de pebre vermell dolç
- 1 cullerada de cúrcuma
- un polsim pebre negre
- un polsim de pebre de cayena
- 1 culleradeta de sucre
- 4 cullerades d'oli d'oliva
- 1 all
Elaboració
- Obrir el forn dalt i baix a 180 ºC.
- Separar la coliflor a rams petits, rentar-los i assecar-los.
- En un bol gran posar tots els ingredients de l'amaniment i remenar.
- Afegir els rams de coliflor i barrejar molt bé perquè quedi ben impregnats.
- Col·locar-la en una safata al forn i coure-la durant uns 20 minuts.
Es pot menjar calent o fred.
Aquesta recepta està adaptada del blog: El Comidista (https://elcomidista.elpais.com/).
- 1/2 coliflor
- 1 culleradeta de pebre vermell dolç
- 1 cullerada de cúrcuma
- un polsim pebre negre
- un polsim de pebre de cayena
- 1 culleradeta de sucre
- 4 cullerades d'oli d'oliva
- 1 all
Elaboració
- Obrir el forn dalt i baix a 180 ºC.
- Separar la coliflor a rams petits, rentar-los i assecar-los.
- En un bol gran posar tots els ingredients de l'amaniment i remenar.
- Afegir els rams de coliflor i barrejar molt bé perquè quedi ben impregnats.
- Col·locar-la en una safata al forn i coure-la durant uns 20 minuts.
Es pot menjar calent o fred.
Aquesta recepta està adaptada del blog: El Comidista (https://elcomidista.elpais.com/).
AMANIDA AMB TÀPERES, NECTARINES I MOZZARELLA
Ingredients per 2 persones
- 2 cullerades de tàperes
- 250 g de tomàquets cherry
- 2 nectarines
- 200 g de mozzarella
- oli d'oliva
- sal i pebre
- pinyons torrats (opcional)
Elaboració
- En un bol posar les tàperes, els tomàquets cherry tallats per la meitat, un raig d'oli d'oliva, sal i pebre. Barrejar-ho tot perquè els tomàquets quedin ben amanits.
- Treure els pinyols de les nectarines i tallar-les a grillons.
- Preparar els plats amb els tomàquets amanits, les nectarines i la mozzarella tallada a trossos petits.
- Si es vol es pot afegir pinyons torrats.
Aquesta recepta està adaptada del blog: El Comidista (https://elcomidista.elpais.com/).
- 2 cullerades de tàperes
- 250 g de tomàquets cherry
- 2 nectarines
- 200 g de mozzarella
- oli d'oliva
- sal i pebre
- pinyons torrats (opcional)
Elaboració
- En un bol posar les tàperes, els tomàquets cherry tallats per la meitat, un raig d'oli d'oliva, sal i pebre. Barrejar-ho tot perquè els tomàquets quedin ben amanits.
- Treure els pinyols de les nectarines i tallar-les a grillons.
- Preparar els plats amb els tomàquets amanits, les nectarines i la mozzarella tallada a trossos petits.
- Si es vol es pot afegir pinyons torrats.
Aquesta recepta està adaptada del blog: El Comidista (https://elcomidista.elpais.com/).
CARPACCIO DE CARABASSÓ
Ingredients per 2 persones
- 1 carabassó (100 g)
- tomàquets xerry (180 g)
- canonges
- grana padano
- avellanes torrades
- sal i pebre
per la vinagreta
- 100 mL d'oli
- fulles d'alfàbrega fresca
- raig de suc llimona
Elaboració
- Amb una mandolina tallar el carabassó a rodanxes fines i disposar-les en els plats.
- Posar a sobre els tomàquets xerry tallats a quarts.
- Col·locar a sobre uns quants canonges i salpebrar.
- En un recipient alt posar els ingredients de la vinagreta (oli, suc de llimona i alfàbrega) i picar una mica fins que quedin ben barrejats.
- Amanir els plats amb la vinagreta.
- Disposar a sobre uns encenalls de grana padano i algunes avellanes torrades trossejades.
- 1 carabassó (100 g)
- tomàquets xerry (180 g)
- canonges
- grana padano
- avellanes torrades
- sal i pebre
per la vinagreta
- 100 mL d'oli
- fulles d'alfàbrega fresca
- raig de suc llimona
Elaboració
- Amb una mandolina tallar el carabassó a rodanxes fines i disposar-les en els plats.
- Posar a sobre els tomàquets xerry tallats a quarts.
- Col·locar a sobre uns quants canonges i salpebrar.
- En un recipient alt posar els ingredients de la vinagreta (oli, suc de llimona i alfàbrega) i picar una mica fins que quedin ben barrejats.
- Amanir els plats amb la vinagreta.
- Disposar a sobre uns encenalls de grana padano i algunes avellanes torrades trossejades.
HAMBURGUESES VEGETALS DE FESOLS VERMELLS
Ingredients per 4 persones
- 400 g de fesols vermells cuits
- sal i pebre
- oli d'oliva
- curri
- gingebre en pols
- salsa de soja
- 1/2 ceba
- 100 g de tofu fumat
- 50 g de pipes o de nous
Elaboració
Versió 1:
- En una picadora posar els fesols, un raig d'oli, un polsim de sal i pebre, un polsim de curri i de gingebre en pols, i un raig de salsa de soja, i triturar-ho molt poquet només perquè es parteixin una mica els fesols i perquè es barregin els ingredients. També es pot fer amb la forquilla.
Versió 2:
- En una picadora posar els fesols, un raig d'oli i un polsim de sal, la ceba tallada molt petita, el tofu fumat tallat molt petit, les pipes o les nous tallades petites, i triturar-ho molt poquet només perquè es parteixin una mica els fesols i perquè es barregin els ingredients. També es pot fer amb la forquilla.
- Un cop picades formar les hamburgueses amb les mans sobre paper de forn o amb un motlle/premsador d'hamburgueses i posar-les a la paella ben calenta amb un raig d'oli durant 1 o 2 minuts per cada costat. Abans de poden passar per pa ratllat perquè quedin més consistents.
- Es poden acompanyar d'una amanida o de pa d'hamburguesa untat amb mostassa amb una mica d'enciam i tomàquet.
Aquesta recepta està adaptada del blog: (http://www.rtve.es/alacarta/videos/torres-en-la-cocina/)
- 400 g de fesols vermells cuits
- sal i pebre
- oli d'oliva
- curri
- gingebre en pols
- salsa de soja
- 1/2 ceba
- 100 g de tofu fumat
- 50 g de pipes o de nous
Elaboració
Versió 1:
- En una picadora posar els fesols, un raig d'oli, un polsim de sal i pebre, un polsim de curri i de gingebre en pols, i un raig de salsa de soja, i triturar-ho molt poquet només perquè es parteixin una mica els fesols i perquè es barregin els ingredients. També es pot fer amb la forquilla.
Versió 2:
- En una picadora posar els fesols, un raig d'oli i un polsim de sal, la ceba tallada molt petita, el tofu fumat tallat molt petit, les pipes o les nous tallades petites, i triturar-ho molt poquet només perquè es parteixin una mica els fesols i perquè es barregin els ingredients. També es pot fer amb la forquilla.
- Un cop picades formar les hamburgueses amb les mans sobre paper de forn o amb un motlle/premsador d'hamburgueses i posar-les a la paella ben calenta amb un raig d'oli durant 1 o 2 minuts per cada costat. Abans de poden passar per pa ratllat perquè quedin més consistents.
- Es poden acompanyar d'una amanida o de pa d'hamburguesa untat amb mostassa amb una mica d'enciam i tomàquet.
Aquesta recepta està adaptada del blog: (http://www.rtve.es/alacarta/videos/torres-en-la-cocina/)
AMANIDA DE FIGUES I FORMATGE DE CABRA
Ingredients per 4 persones
- enciam
- 8 figues
- 120 g de formatge de cabra tipus rulo
- 2 talls de pernil salat
per la vinagreta d'albercoc
- 100 g d'oli d'oliva
- 20 g de puré d'albercocs (o melmelada d'albercocs)
- 1 cullerada de mostassa d'albercocs (o Dijon)
- 5 g de vinagre de xerès
- sal i pebre
o per la vinagreta de figues
- 3 cullerades d'oli d'oliva
- 1 culleradeta de mel
- 1 culleradeta de suc de llimona
- polpa d'1 figa
- sal i pebre
Elaboració
- Fer la vinagreta: posar en un pot de vidre amb tapa tots els ingredients, tapar-lo i remenar molt bé.
- Fer el cruixent de pernil salat: en un plat posar els talls de pernil salat entre dues làmines de paper de film i posar-ho al microones durant un minut. Reservar.
- Pelar i tallar les figues a quarts o octaus.
- Muntar els plats: col·locar l'enciam i a sobre posar les figues, el formatge de cabra i el pernil trossejat. Amanir amb la vinagreta.
Aquesta recepta està adaptada del blog de La Tavella (https://www.latavella.cat/receptes-saludables/).
- enciam
- 8 figues
- 120 g de formatge de cabra tipus rulo
- 2 talls de pernil salat
per la vinagreta d'albercoc
- 100 g d'oli d'oliva
- 20 g de puré d'albercocs (o melmelada d'albercocs)
- 1 cullerada de mostassa d'albercocs (o Dijon)
- 5 g de vinagre de xerès
- sal i pebre
o per la vinagreta de figues
- 3 cullerades d'oli d'oliva
- 1 culleradeta de mel
- 1 culleradeta de suc de llimona
- polpa d'1 figa
- sal i pebre
Elaboració
- Fer la vinagreta: posar en un pot de vidre amb tapa tots els ingredients, tapar-lo i remenar molt bé.
- Fer el cruixent de pernil salat: en un plat posar els talls de pernil salat entre dues làmines de paper de film i posar-ho al microones durant un minut. Reservar.
- Pelar i tallar les figues a quarts o octaus.
- Muntar els plats: col·locar l'enciam i a sobre posar les figues, el formatge de cabra i el pernil trossejat. Amanir amb la vinagreta.
Aquesta recepta està adaptada del blog de La Tavella (https://www.latavella.cat/receptes-saludables/).
HUMMUS
Ingredients
- 400 g de cigrons cuits amb la seva aigua
- 2 cullerades de tahina
- 400 g de cigrons cuits amb la seva aigua
- 2 cullerades de tahina
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- suc 1/2 llimona
- 1 all
- sal i pebre
- 1/2 culleradeta de comí
- sal i pebre
- 1/2 culleradeta de comí
- 1/2 culleradeta de pebre vermell dolç
- 1 all
- julivert fresc
- 1 all
- julivert fresc
- iogurt (opcional)
- pa de pita
Elaboració
- En un bol posar els cigrons cuits amb la seva aigua, l'all (sense en germen), el suc de llimona, el comí, el pebre vermell dolç, la tahina, sal i pebre. Triturar durant 3 minuts fins a aconseguir una massa espessa i sense grumolls. Afegir l'oli d'oliva i triturar 2 minuts més perquè quedi tot ben barrejat. Si es vol més cremós es poden posar unes cullerades de iogurt.
- pa de pita
Elaboració
- En un bol posar els cigrons cuits amb la seva aigua, l'all (sense en germen), el suc de llimona, el comí, el pebre vermell dolç, la tahina, sal i pebre. Triturar durant 3 minuts fins a aconseguir una massa espessa i sense grumolls. Afegir l'oli d'oliva i triturar 2 minuts més perquè quedi tot ben barrejat. Si es vol més cremós es poden posar unes cullerades de iogurt.
- Deixar refredar a la nevera durant uns minuts.
- Abans de servir junt amb el pa de pita, amanir-ho amb un raig d'oli i una mica de pebre vermell dolç i julivert.
- Abans de servir junt amb el pa de pita, amanir-ho amb un raig d'oli i una mica de pebre vermell dolç i julivert.
Es pot servir amb trossos d'api, pastanaga, cogombre, pebrot, palets de pa, cogombrets, etc.
Aquesta recepta està adaptada del blog: Los Tragaldabas (http://www.lostragaldabas.net).
Aquesta recepta està adaptada del blog: Los Tragaldabas (http://www.lostragaldabas.net).
MAGDALENES DE VERDURES
Ingredients
- 400 g de verdures: porro, pastanaga i bròquil
- 200 mL de crema de llet
- 2 o 3 ous (segons la mida)
- sal i pebre
- oli d'oliva
- 1 culleradeta de farina
- 100 g de pernil dolç o bacó
- 100 g de formatge ratllat
Elaboració
- Obrir el forn dalt i baix a 180 ºC.
- En una paella amb un raig d'oli, posar les verdures tallades a daus petits amb un polsim de sal i pebre. Deixar que es daurin una mica però sense que quedin gaire toves (han de quedar al dente i sense líquid).
- Afegir el pernil dolç tallat a daus i deixar-ho un parell de minuts. Si es posa bacó, posar-lo al començament amb les verdures. Reservar.
- En un bol, batre els ous amb la nata, la farina i un polsim de sal i pebre. Afegir la meitat del formatge ratllat i les verdures, i barrejar molt bé.
- Distribuir la barreja en els motlles de magdalenes untats amb oli i posar per sobre la resta del formatge ratllat i uns trossets de pebre per donar color.
- Posar-ho al forn durant uns 15 minuts fins que agafin un color lleugerament daurat.
Aquesta recepta està adaptada del blog: divinaCocina (https://divinacocina.hola.com).
- 400 g de verdures: porro, pastanaga i bròquil
- 200 mL de crema de llet
- 2 o 3 ous (segons la mida)
- sal i pebre
- oli d'oliva
- 1 culleradeta de farina
- 100 g de pernil dolç o bacó
- 100 g de formatge ratllat
Elaboració
- Obrir el forn dalt i baix a 180 ºC.
- En una paella amb un raig d'oli, posar les verdures tallades a daus petits amb un polsim de sal i pebre. Deixar que es daurin una mica però sense que quedin gaire toves (han de quedar al dente i sense líquid).
- Afegir el pernil dolç tallat a daus i deixar-ho un parell de minuts. Si es posa bacó, posar-lo al començament amb les verdures. Reservar.
- En un bol, batre els ous amb la nata, la farina i un polsim de sal i pebre. Afegir la meitat del formatge ratllat i les verdures, i barrejar molt bé.
- Distribuir la barreja en els motlles de magdalenes untats amb oli i posar per sobre la resta del formatge ratllat i uns trossets de pebre per donar color.
- Posar-ho al forn durant uns 15 minuts fins que agafin un color lleugerament daurat.
Aquesta recepta està adaptada del blog: divinaCocina (https://divinacocina.hola.com).
PIZZA DE BACÓ, CEBA I GORGONZOLA
Ingredients
per la massa
- 250 g de farina de força
- 150 g d'aigua (o llet) tèbia
- 12 g de llevat fresc o 4 g de llevat sec (diferent del llevat químic Royal)
- 1 cullerada de sucre (opcional)
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 5 g de sal (1 cullerada)
per sobre
- 1/2 ceba vermella tallada a rodanxes fines
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 8 cullerades de salsa de tomàquet
- 75 g de làmines de bacó tallat molt fi
- 100 g de formatge gorgonzola tallat a trossets
- orenga
Elaboració
- Fer la massa de la pizza segons l'entrada del blog "Pizza ràpida".
- Sobre la base, estendre la salsa de tomàquet.
- Repartir la resta d'ingredients per sobre: el bacó, la ceba i la gorgonzola.
- Posar un raig d'oli i una mica d'orenga.
Aquesta recepta està adaptada del blog: L'Exquisit (http://blogexquisit.blogs.elle.es)
per la massa
- 250 g de farina de força
- 150 g d'aigua (o llet) tèbia
- 12 g de llevat fresc o 4 g de llevat sec (diferent del llevat químic Royal)
- 1 cullerada de sucre (opcional)
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 5 g de sal (1 cullerada)
per sobre
- 1/2 ceba vermella tallada a rodanxes fines
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 8 cullerades de salsa de tomàquet
- 75 g de làmines de bacó tallat molt fi
- 100 g de formatge gorgonzola tallat a trossets
- orenga
Elaboració
- Fer la massa de la pizza segons l'entrada del blog "Pizza ràpida".
- Sobre la base, estendre la salsa de tomàquet.
- Repartir la resta d'ingredients per sobre: el bacó, la ceba i la gorgonzola.
- Posar un raig d'oli i una mica d'orenga.
Aquesta recepta està adaptada del blog: L'Exquisit (http://blogexquisit.blogs.elle.es)
PIZZA DE SALMÓ I BRIÉ
Ingredients
per la massa
- 250 g de farina de força
- 150 g d'aigua (o llet) tèbia
- 12 g de llevat fresc o 4 g de llevat sec (diferent del llevat químic Royal)
- 1 cullerada de sucre (opcional)
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 5 g de sal (1 cullerada)
per sobre
- 30 g de salsa de tomàquet (o tomàquet triturat escorregut)
-200 g de mozzarella fresca
- 250 g de salmó fresc (1 llom)
- 100 g de formatge brié
- anet fresc
- orenga
Elaboració
- Fer la massa de la pizza segons l'entrada del blog "Pizza ràpida".
- Sobre la base, estendre dues cullerades de salda de tomàquet.
- Repartir la mozzarella pessigant la bola per dividir-la en trossos irregulars.
- Tallar el salmó a daus d'1 cm de costat i posar-los per sobre.
- Tallar el brié en daus de la mateixa mida més o menys i repartir-los pels llocs sense salmó.
- Posar per damunt l'anet picat i l'orenga.
- Posar al forn a 230 ºC durant uns 15 minuts.
Aquesta recepta està adaptada del blog de cuina: Directo al paladar (https://www.directoalpaladar.com/)
per la massa
- 250 g de farina de força
- 150 g d'aigua (o llet) tèbia
- 12 g de llevat fresc o 4 g de llevat sec (diferent del llevat químic Royal)
- 1 cullerada de sucre (opcional)
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 5 g de sal (1 cullerada)
per sobre
- 30 g de salsa de tomàquet (o tomàquet triturat escorregut)
-200 g de mozzarella fresca
- 250 g de salmó fresc (1 llom)
- 100 g de formatge brié
- anet fresc
- orenga
Elaboració
- Fer la massa de la pizza segons l'entrada del blog "Pizza ràpida".
- Sobre la base, estendre dues cullerades de salda de tomàquet.
- Repartir la mozzarella pessigant la bola per dividir-la en trossos irregulars.
- Tallar el salmó a daus d'1 cm de costat i posar-los per sobre.
- Tallar el brié en daus de la mateixa mida més o menys i repartir-los pels llocs sense salmó.
- Posar per damunt l'anet picat i l'orenga.
- Posar al forn a 230 ºC durant uns 15 minuts.
Aquesta recepta està adaptada del blog de cuina: Directo al paladar (https://www.directoalpaladar.com/)
PIZZA RÀPIDA
Ingredients
per la massa
- 250 g de farina de força
- 150 g d'aigua (o llet) tèbia
- 12 g de llevat fresc o 4 g de llevat sec (diferent del llevat químic Royal)
- 1 cullerada de sucre (opcional)
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 5 g de sal (1 cullerada)
per sobre
- 30 g de salsa de tomàquet (o tomàquet triturat escorregut)
- orenga i alfàbrega fresca
- 200 g de mozzarella
Elaboració
- Obrir el forn dalt i baix a 250 ºC.
- Escalfar una mica l'aigua o la llet amb el microones i afegir el llevat fresc. Remenar perquè es dissolgui. Si el llevat és sec, barrejar-lo amb la farina.
- En un bol, posar la farina i la sal, barrejar una mica i fer un forat al centre. Posar l'aigua tèbia amb el llevat, el sucre, l'oli i barrejar amb una cullera de fusta. Quan es comencin a fer grumolls amassar amb la ma durant uns 5 minuts fins a obtenir una bola més o menys lligada.
- Posar una mica de farina per sobre, cobrir amb film transparent i deixar reposar durant 30 minuts en un lloc càlid perquè la massa pugi.
- Es pot ajudar a pujar posant mig got d'aigua a escalfar en el microones a màxima potència. Treure'l ràpidament i posar la massa tapada durant uns minuts. El vapor d'aigua que s'ha fet l'ajudarà a pujar.
- Posar una mica de farina sobre el taulell i col·locar la massa a sobre. Aplanar-la amb els dits. Estirar-la una mica amb els dits o amb un corró per donar-li la forma de pizza. Acabar-la d'estirar sobre paper de forn amb una mica d'oli i posar-la en una safata de forn o en la reixeta.
- Cobrir amb la salsa de tomàquet i posar una mica d'orenga o alfàbrega.
- Posar al forn durant 8-10 minuts.
- Quan estigui daurada, treure-la del forn i posar la mozzarella.
- Posar al forn durant 3-5 minuts més fins que la mozzarella es desfaci.
- Treure-la del forn i posar una mica més d'orenga o alfàbrega
Es pot fer el doble de massa i congelar-la (abans de deixar-la reposar).
Per tant, un cop descongelada s'ha de deixar reposar perquè pugi.
Aquesta recepta està adaptada del blog: La cocina de Frabisa (https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es)
per la massa
- 250 g de farina de força
- 150 g d'aigua (o llet) tèbia
- 12 g de llevat fresc o 4 g de llevat sec (diferent del llevat químic Royal)
- 1 cullerada de sucre (opcional)
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 5 g de sal (1 cullerada)
per sobre
- 30 g de salsa de tomàquet (o tomàquet triturat escorregut)
- orenga i alfàbrega fresca
- 200 g de mozzarella
per 500 g de farina (per 4 persones):
- 230 mL d'aigua tèbia
- 25 g de llevat fresc
- 30 mL d'oli d'oliva
- 10 g de sal (2 cullerades)
- 25 g de llevat fresc
- 30 mL d'oli d'oliva
- 10 g de sal (2 cullerades)
Elaboració
- Obrir el forn dalt i baix a 250 ºC.
- Escalfar una mica l'aigua o la llet amb el microones i afegir el llevat fresc. Remenar perquè es dissolgui. Si el llevat és sec, barrejar-lo amb la farina.
- En un bol, posar la farina i la sal, barrejar una mica i fer un forat al centre. Posar l'aigua tèbia amb el llevat, el sucre, l'oli i barrejar amb una cullera de fusta. Quan es comencin a fer grumolls amassar amb la ma durant uns 5 minuts fins a obtenir una bola més o menys lligada.
- Posar una mica de farina per sobre, cobrir amb film transparent i deixar reposar durant 30 minuts en un lloc càlid perquè la massa pugi.
- Es pot ajudar a pujar posant mig got d'aigua a escalfar en el microones a màxima potència. Treure'l ràpidament i posar la massa tapada durant uns minuts. El vapor d'aigua que s'ha fet l'ajudarà a pujar.
- Posar una mica de farina sobre el taulell i col·locar la massa a sobre. Aplanar-la amb els dits. Estirar-la una mica amb els dits o amb un corró per donar-li la forma de pizza. Acabar-la d'estirar sobre paper de forn amb una mica d'oli i posar-la en una safata de forn o en la reixeta.
- Cobrir amb la salsa de tomàquet i posar una mica d'orenga o alfàbrega.
- Posar al forn durant 8-10 minuts.
- Quan estigui daurada, treure-la del forn i posar la mozzarella.
- Posar al forn durant 3-5 minuts més fins que la mozzarella es desfaci.
- Treure-la del forn i posar una mica més d'orenga o alfàbrega
Es pot fer el doble de massa i congelar-la (abans de deixar-la reposar).
Per tant, un cop descongelada s'ha de deixar reposar perquè pugi.
Altres pizzes:
- amb mozzarella, oli d'anet, tàperes, salmó fumat i rúcula (el salmó i la rúcula posar-les al sortir del forn)
Aquesta recepta està adaptada del blog: La cocina de Frabisa (https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es)
OUS FARCITS DE TONYINA, ALVOCAT I SALMÓ
Ingredients per 4 persones
- 6 ous
- 100 g de salmó fumat
- 1/2 alvocat
- suc de 1/2 llimona
- 1 llauna petita de tonyina
- maonesa
- oli d'oliva i sal
Elaboració
- Posar els ous a bullir durant 12 minuts. Treure'ls del foc i deixar-los en remull durant 10 minuts més.
- Un cop freds, pelar-los i partir-los per la meitat. Posar 3 meitats en cada plat.
- Treure els rovells i posar-los en un plat fondo. Picar-los amb la forquilla i barrejar-los amb la tonyina.
- En cada meitat de la clara, posar una culleradeta de maonesa i un cullerada de la barreja dels rovells i la tonyina.
- Amb la forquilla, picar el mig alvocat i barrejar-lo amb el suc llimona i una mica de sal.
- Tallar el salmó fumat a tires petites.
- Sobre de cada meitat d'ou posar una culleradeta de puré d'alvocat i una o dues tires de salmó.
- Amanir amb un raig d'oli.
Aquesta recepta està adaptada del blog: La cocina de Frabisa (https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es)
- 6 ous
- 100 g de salmó fumat
- 1/2 alvocat
- suc de 1/2 llimona
- 1 llauna petita de tonyina
- maonesa
- oli d'oliva i sal
Elaboració
- Posar els ous a bullir durant 12 minuts. Treure'ls del foc i deixar-los en remull durant 10 minuts més.
- Un cop freds, pelar-los i partir-los per la meitat. Posar 3 meitats en cada plat.
- Treure els rovells i posar-los en un plat fondo. Picar-los amb la forquilla i barrejar-los amb la tonyina.
- En cada meitat de la clara, posar una culleradeta de maonesa i un cullerada de la barreja dels rovells i la tonyina.
- Amb la forquilla, picar el mig alvocat i barrejar-lo amb el suc llimona i una mica de sal.
- Tallar el salmó fumat a tires petites.
- Sobre de cada meitat d'ou posar una culleradeta de puré d'alvocat i una o dues tires de salmó.
- Amanir amb un raig d'oli.
Aquesta recepta està adaptada del blog: La cocina de Frabisa (https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es)
AMANIDA DE CANONGES, ALFÀBREGA, MOZZARELLA I PINYONS
Ingredients per 2 persones
-150 g de canonges
- 200 g de mozzarella (1 bola)
- 20 fulles d'alfàbrega fresca
- 50 g de pinyons
- 8 grans de raïm, o 8 maduixes o trossos de pera o poma
- 2 culleradetes de mel
- 4 cullerades d'oli d'oliva
- vinagre
- sal
Elaboració
- Preparació de la vinagreta de mel: en un bol barrejar l'oli d'oliva, la mel i un raig de vinagre.
- En una paella, posar un raig d'oli i daurar lleugerament els pinyons.
- En un bol gran posar els canonges, els pinyons i la mozzarella a trossos.
- A sobre de cada tros de mozzarella posar una fulla d'alfàbrega.
- Amanir amb la vinagreta de mel.
Aquesta recepta està adaptada del blog: El Comidista (https://elcomidista.elpais.com/).
-150 g de canonges
- 200 g de mozzarella (1 bola)
- 20 fulles d'alfàbrega fresca
- 50 g de pinyons
- 8 grans de raïm, o 8 maduixes o trossos de pera o poma
- 2 culleradetes de mel
- 4 cullerades d'oli d'oliva
- vinagre
- sal
Elaboració
- Preparació de la vinagreta de mel: en un bol barrejar l'oli d'oliva, la mel i un raig de vinagre.
- En una paella, posar un raig d'oli i daurar lleugerament els pinyons.
- En un bol gran posar els canonges, els pinyons i la mozzarella a trossos.
- A sobre de cada tros de mozzarella posar una fulla d'alfàbrega.
- Amanir amb la vinagreta de mel.
Aquesta recepta està adaptada del blog: El Comidista (https://elcomidista.elpais.com/).
POKE BOL DE SALMÓ
Ingredients per 2 persones
- 1 tassa d'arròs basmati
- 150 g de salmó fresc (2 lloms petits)
- 10 g d'alga wakame deshidratada
- 1/2 ceba tendra
- 1/2 cogombre (opcional)
- 1/2 pastanaga (opcional)
- 1/2 alvocat
- cibulet
- llavors de sèsam
per l'amaniment del salmó
- 1 tassa d'arròs basmati
- 150 g de salmó fresc (2 lloms petits)
- 10 g d'alga wakame deshidratada
- 1/2 ceba tendra
- 1/2 cogombre (opcional)
- 1/2 pastanaga (opcional)
- 1/2 alvocat
- cibulet
- llavors de sèsam
per l'amaniment del salmó
- 2 cullerades de salsa de soja
- 2 cullerades de suc de llimona o llima
- 1 trosset de gingebre ratllat
per l'amaniment de l'alga wakame
- 1 cullerada de salsa de soja
- 1 cullerada d'oli de sèsam o d'oliva
- 1/2 culleradetata de llavors de sèsam torrat
- 1 culleradeta de sucre morè
- 3 cullerades de vinagre d'arròs
- 1/2 culleradeta de xili mòlt
Elaboració
- Bullir l'arròs segons les instruccions del fabricant. Deixar-lo refredar.
- Hidratar l'alga wakame amb aigua durant 10-20 fins que s'hagi reconstituït. Escórrer i posar-la en un bol.
- Tallar a juliana la ceba tendra i posar-la en un bol amb vinagre durant uns minuts per treure la fortor.
- Tallar els lloms de salmó a daus de 3x3 cm i posar-los a macerar en un bol amb la salsa de soja, el suc de llima i el gingebre. Deixar-ho a la nevera durant 10 minuts.
- 1 cullerada de salsa de soja
- 1 cullerada d'oli de sèsam o d'oliva
- 1/2 culleradetata de llavors de sèsam torrat
- 1 culleradeta de sucre morè
- 3 cullerades de vinagre d'arròs
- 1/2 culleradeta de xili mòlt
Elaboració
- Bullir l'arròs segons les instruccions del fabricant. Deixar-lo refredar.
- Hidratar l'alga wakame amb aigua durant 10-20 fins que s'hagi reconstituït. Escórrer i posar-la en un bol.
- Tallar a juliana la ceba tendra i posar-la en un bol amb vinagre durant uns minuts per treure la fortor.
- Tallar els lloms de salmó a daus de 3x3 cm i posar-los a macerar en un bol amb la salsa de soja, el suc de llima i el gingebre. Deixar-ho a la nevera durant 10 minuts.
- En un bol fer l'amaniment de l'alga: barrejar la salsa de soja, les llavors de sèsam, el vinagre d'arròs, l'oli de sèsam, el sucre morè i el xili. Deixar-ho reposar una estona, fins que el sucre es dissolgui. Posar l'alga.
- Pelar l'alvocat i tallar-lo a miges rodanxes.
- Tallar el cogombre a rodanxes i la pastanaga a bastonets.
- Distribuir l'arròs en 2 bols i posar a sobre el salmó marinat, la ceba, el cogombre, la pastanaga, l'alga wakame i l'alvocat.
- Posar a sobre una mica de cibulet i unes llavors de sèsam.
En lloc de l'arròs basmati, es pot utilitzar arròs de sushi amb el vinagre d'arròs i el sucre.
En lloc de l'alga wakame es pot posar gingebre confitat, col lombarda, cogombrets en vinagre, raves, tomàquets xerry, anacards, etc.
Aquesta recepta està adaptada del blog: Cocina entre olivos (https://cocinandoentreolivos.com).
- Pelar l'alvocat i tallar-lo a miges rodanxes.
- Tallar el cogombre a rodanxes i la pastanaga a bastonets.
- Distribuir l'arròs en 2 bols i posar a sobre el salmó marinat, la ceba, el cogombre, la pastanaga, l'alga wakame i l'alvocat.
- Posar a sobre una mica de cibulet i unes llavors de sèsam.
En lloc de l'arròs basmati, es pot utilitzar arròs de sushi amb el vinagre d'arròs i el sucre.
En lloc de l'alga wakame es pot posar gingebre confitat, col lombarda, cogombrets en vinagre, raves, tomàquets xerry, anacards, etc.
Aquesta recepta està adaptada del blog: Cocina entre olivos (https://cocinandoentreolivos.com).
Subscriure's a:
Missatges (Atom)