Ingredients per 4 persones
- 4-6 filets de lluç sense pell
- 1 taronja
- farina
- 1 ceba
- all i julivert
Elaboració
- Arrebossar el lluç i fregir-lo en una paella. Quan estigui cuit, reservar-lo.
- En la mateixa paella fer un sofregit amb ceba, all i julivert.
- Tornar a posar a sobre el lluç i afegir el suc de la taronja.
- Deixar coure 5 minuts més perquè el lluç agafi el gust de la taronja.
LLIBRETS D'ALBERGÍNIA
Ingredients
- albergínies
- pernil dolç
- formatge
- pa ratllat
- oli
Elaboració
- Tallar les albergínies en vertical o en diagonal per aconseguir làmines d'uns 7-10 cm de llarg i bastant primes. Salar-les i esperar que deixin anar l'aigua. Secar-les.
- Muntar llibrets amb dos talls d'albergínia i entre mig posar el pernil dolç i el formatge (també tallat primet).
- Arrebossar els llibrets amb el pa ratllat (crec que no porten ou).
- Fregir en oli bastant calent. No deixar coure gaire perquè les albergínies han de quedar més aviat dures.
- Com acompanyament podem posar patata i ceba fregides i una llesca de pa amb tomàquet.
- albergínies
- pernil dolç
- formatge
- pa ratllat
- oli
Elaboració
- Tallar les albergínies en vertical o en diagonal per aconseguir làmines d'uns 7-10 cm de llarg i bastant primes. Salar-les i esperar que deixin anar l'aigua. Secar-les.
- Muntar llibrets amb dos talls d'albergínia i entre mig posar el pernil dolç i el formatge (també tallat primet).
- Arrebossar els llibrets amb el pa ratllat (crec que no porten ou).
- Fregir en oli bastant calent. No deixar coure gaire perquè les albergínies han de quedar més aviat dures.
- Com acompanyament podem posar patata i ceba fregides i una llesca de pa amb tomàquet.
CREPES SENZILLS
Ingredients
- 500 mL de llet
- 250 g de farina
- 3 ous
- 1 cullerada d'oli
- polsim de sal
Elaboració
- Batre els ous en un bol i barrejar-los amb la farina.
- Afegir la llet i tornar a barrejar. Si la llet està freda s'evita que es facin grumolls.
- Afegir l'oli i la sal.
- Posar oli en una paella i quan està calent, afegir un cullerot de massa de crep de manera que cobreixi tot el fons però amb una capa molt fina. Quan veiem que s'ha pres tota, ja la podem girar. Per girar-la és important utilitzar una espàtula que sigui llarga.
Les podem fer salades:
- 500 mL de llet
- 250 g de farina
- 3 ous
- 1 cullerada d'oli
- polsim de sal
Elaboració
- Batre els ous en un bol i barrejar-los amb la farina.
- Afegir la llet i tornar a barrejar. Si la llet està freda s'evita que es facin grumolls.
- Afegir l'oli i la sal.
- Posar oli en una paella i quan està calent, afegir un cullerot de massa de crep de manera que cobreixi tot el fons però amb una capa molt fina. Quan veiem que s'ha pres tota, ja la podem girar. Per girar-la és important utilitzar una espàtula que sigui llarga.
Les podem fer salades:
- de salmó fumant amb formatge mascarpone i oli d'anet
- de sobrassada amb mel i formatge brié (gratinades)
- d'espinacs amb panses i pinyons (calentes)
- de pernil dolç i formatge
- de formatge per untar, enciam i salmó fumat
- de pit de pollastre i crema de formatge o mostassa
Les podem fer dolces: amb crema de cacau, melmelada, etc.
COC RÀPID DE IOGURT
Ingredients
- 1 iogurt
- 2 mesures de iogurt de sucre
- 3 mesures de farina de força
- 1 mesura d'oli
- 1 sobre de llevat químic
- 3 ous
Elaboració
- Pre-escalfar el forn a 200ºC (encendre només la part de baix i sense ventilador). Per fer masses que volem que pugin, el forn només ha d'estar encès de la part de baix i sense ventilador perquè l'escalfor vagi de baix cap a dalt.
- En un bol batre el iogurt, els ous i el sucre. Es pot utilitzar la batedora elèctrica.
- Afegir la farina i barrejar-ho.
- Afegir l'oli i el llevat i barrejar-ho molt bé.
- Untar un motlle amb una mica d'oli. Després afegir farina i anar-la escampant. D'aquesta manera s'evita que el coc s'enganxi molt al motlle.
- Abocar la massa i posar-ho al forn a 180º durant uns 35-40 minuts.
- Per saber quan estar fet, punxar amb un ganivet . Si surt net és que està fet i si surt brut és que encara falta una mica.
- Quan estigui fet, treure'l del forn i esperar que es refredi per desemmotllar-lo (primer s'ha de passar un ganivet per les parets del motlle).
- El coc es pot decorar amb sucre llustre per tapar les imperfeccions. Per escampar el sucre, posar-ne una cullerada en un colador petit i amb els forats petits i anar donant copets perquè el sucre vagi caient.
- També es pot decorar amb crema de cacau amb Lacasitos o amb xocolata fosa o amb melmelada de maduixa o de taronja, etc.
Just abans d'enfornar, es poden afegir vàries coses a la massa: trossets de xocolata, una poma tallada a trossets petits, nous, panses hidratades, etc.
- 1 iogurt
- 2 mesures de iogurt de sucre
- 3 mesures de farina de força
- 1 mesura d'oli
- 1 sobre de llevat químic
- 3 ous
Elaboració
- Pre-escalfar el forn a 200ºC (encendre només la part de baix i sense ventilador). Per fer masses que volem que pugin, el forn només ha d'estar encès de la part de baix i sense ventilador perquè l'escalfor vagi de baix cap a dalt.
- En un bol batre el iogurt, els ous i el sucre. Es pot utilitzar la batedora elèctrica.
- Afegir la farina i barrejar-ho.
- Afegir l'oli i el llevat i barrejar-ho molt bé.
- Untar un motlle amb una mica d'oli. Després afegir farina i anar-la escampant. D'aquesta manera s'evita que el coc s'enganxi molt al motlle.
- Abocar la massa i posar-ho al forn a 180º durant uns 35-40 minuts.
- Per saber quan estar fet, punxar amb un ganivet . Si surt net és que està fet i si surt brut és que encara falta una mica.
- Quan estigui fet, treure'l del forn i esperar que es refredi per desemmotllar-lo (primer s'ha de passar un ganivet per les parets del motlle).
- El coc es pot decorar amb sucre llustre per tapar les imperfeccions. Per escampar el sucre, posar-ne una cullerada en un colador petit i amb els forats petits i anar donant copets perquè el sucre vagi caient.
- També es pot decorar amb crema de cacau amb Lacasitos o amb xocolata fosa o amb melmelada de maduixa o de taronja, etc.
Just abans d'enfornar, es poden afegir vàries coses a la massa: trossets de xocolata, una poma tallada a trossets petits, nous, panses hidratades, etc.
Subscriure's a:
Missatges (Atom)