Ingredients per 2 persones
- 1 pot de llenties cuites
- 2 llaunes petites de tonyina
- 1/2 ceba petita
- 1 tomàquet
- 1/4 de pebrot
- oli, sal i vinagre
Elaboració
- Preparació de la vinagreta: en un bol posar uns 100-150 mL d'oli, un polsim de sal i un raig de vinagre, i barrejar-ho bé. Afegir la ceba, el tomàquet i el pebrot tallat molt petit, i tornar-ho a barrejar tot.
- En cada plat posar la tonyina d'1 llauna i 1/2 pot de llenties escorregudes. Afegir per sobre 2 o3 cullerades de vinagreta.
TOMÀQUETS FARCITS AMB ARRÒS
Ingredients per 4 persones
- 4 tomàquets
- arròs
- paté
- formatge ratllat
Elaboració
- Pre-calentar el forn a 180ºC.
- Tallar una rodanxa de la part de dalt de cada tomàquet i reservar-la.
- Buidar amb el ganivet el contingut de cada tomàquet amb compte de no foradar-lo.
- Omplir fins a la meitat amb arròs cru i cobrir amb aigua.
- Posar una mica de paté i formatge ratllat i tapar amb la rodanxa que havíem reservat.
- Posar els tomàquets al forn durant uns 30-45 minuts fins que l'arròs estigui fet.
- 4 tomàquets
- arròs
- paté
- formatge ratllat
Elaboració
- Pre-calentar el forn a 180ºC.
- Tallar una rodanxa de la part de dalt de cada tomàquet i reservar-la.
- Buidar amb el ganivet el contingut de cada tomàquet amb compte de no foradar-lo.
- Omplir fins a la meitat amb arròs cru i cobrir amb aigua.
- Posar una mica de paté i formatge ratllat i tapar amb la rodanxa que havíem reservat.
- Posar els tomàquets al forn durant uns 30-45 minuts fins que l'arròs estigui fet.
LLOM AMB SALSA DE CREMA DE LLET
Ingredients per 4 persones- 1 llom de porc sencer d'1 Kg més o menys
- 1 tetrabric de 200 mL de crema de llet
- herbes: farigola, romaní, etc.
- oli, sal i pebre
- guarnició: arròs, patates o espàrrecs, etc.
Elaboració
- Posar oli en una safata i el tros de llom salpebrat.
- Afegir les herbes i posar-ho al forn a 180ºC durant uns 45 minuts.
- Quan ho traiem, emboliquem el llom amb paper de plata perquè s'acabi de fer per dins.
- Esperem que es refredi i ja podem tallar els filets de llom més aviat primets (amb un tallador d'embotits va perfecte). La carn de dins ha de quedar una mica rosadeta (si està massa feta quedarà eixuta).
- Per fer la salsa, en un cassó posem una mica de mantega, la crema de llet i tot el suc que ha deixat anar la carn. Deixem reduir la salsa fins que quedi més i menys espessa (15-25 minuts?). Just abans de treure-la del foc hi afegim un rajolí de llet, per evitar que la salsa s'espesseixi al refredar-se.
Comentaris
- En cada plat posem 2 o 3 talls de llom junt amb un cassonet d'arròs, mitja patata cuita el forn o un parell d'espàrrecs a la planxa. Tirem 2 o 3 cullerades de salsa per sobre.
- Aquesta carn es pot menjar tèbia.
COSTELLES DE PORC AL FORN
Ingredients
- costelles de porc individuals i obertes o bé un tros de costellam, o bé xurrasco
- 2 tomàquets
- costelles de porc individuals i obertes o bé un tros de costellam, o bé xurrasco
- 2 tomàquets
- 2 cebes
- 2 patates
- herbes: farigola, romaní, etc.
- pebre vermell
- oli, sal i pebre
- mantega
- 1 all
- 2 patates
- herbes: farigola, romaní, etc.
- pebre vermell
- oli, sal i pebre
- mantega
- 1 all
- julivert
- 1 grapat d'ametlles
Elaboració
- Posar una mica d'oli en una safata al forn i posa-hi les patates tallades a rodanxetes fines, les cebes tallades en juliana, els tomàquets tallats "a grillons" i les costelles salpebrades.
- Afegir les herbes, el pebre vermell i la mantega i posa-ho al forn a 180 ºC perquè es vagi fent a poc a poc. S'ha d'anar remullant amb l'oli.
- Quan porti 1 hora, afegir per sobre una picada amb all, julivert i ametlles. Si es fa el tros de costellam sencer, abans d'afegir la picada, es pot tallar un tros de la carn que hi ha entre costella i costella perquè s'acabi de coure millor.
- Tenir-ho al forn 15 o 20 minuts més.
Comentaris
- Modificant els temps de cocció també es pot fer amb costelles de vedella (churrasco), pollastre, llom de porc, llom de vedella (vigilar la cocció perquè pot quedar una mica eixuts), etc.
- 1 grapat d'ametlles
Elaboració
- Posar una mica d'oli en una safata al forn i posa-hi les patates tallades a rodanxetes fines, les cebes tallades en juliana, els tomàquets tallats "a grillons" i les costelles salpebrades.
- Afegir les herbes, el pebre vermell i la mantega i posa-ho al forn a 180 ºC perquè es vagi fent a poc a poc. S'ha d'anar remullant amb l'oli.
- Quan porti 1 hora, afegir per sobre una picada amb all, julivert i ametlles. Si es fa el tros de costellam sencer, abans d'afegir la picada, es pot tallar un tros de la carn que hi ha entre costella i costella perquè s'acabi de coure millor.
- Tenir-ho al forn 15 o 20 minuts més.
Comentaris
- Modificant els temps de cocció també es pot fer amb costelles de vedella (churrasco), pollastre, llom de porc, llom de vedella (vigilar la cocció perquè pot quedar una mica eixuts), etc.
Subscriure's a:
Missatges (Atom)