Tres receptes de Sopa de Miso per l'estiu
a) sopa de miso amb albergínia
Ingredients per 2 persones
- 500 mL d'aigua
- 1 culleradeta de brou de dashi en pols
- 1 cullerada de miso blanc (o mixt)
- 1/3 albergínia
- ceba tendra picada
Elaboració
- Tallar l'albergínia tallada a rodanxes, i cada rodanxa tallar-la en 4 trossos.
- Posar l'aigua en una olla, afegir el pols de brou dashi i coure a foc mitjà fins que l'aigua bulli.
- Afegir l'albergínia fins que estigui cuita.
- Apagar el foc i en un colador petit desfer el miso.
- Posar uns trossets de ceba tendra i servir.
b) sopa de miso amb tomàquet i ou
Ingredients
- 500 mL d'aigua
- 1 culleradeta de brou de dashi en pols
- 1 cullerada de miso blanc (o mixt)
- 5 tomàquets xerry
- 1 ou
- ceba tendra picada
Elaboració
- Tallar els tomàquets cherry a quarts.
- Batre l'ou.
- Posar l'aigua en una olla, afegir el pols de brou dashi i coure a foc mitjà fins que l'aigua bulli.
- Afegir els tomàquets i l'ou batut, i anar remenant perquè es formin filets.
- Apagar el foc i en un colador petit desfer el miso.
c) sopa de miso freda amb cogombre
Ingredients
- 500 mL d'aigua
- 1 culleradeta de brou de dashi en pols
- 1 cullerada de miso blanc (o mixt)
- 1/3 cogombre
- 2 cullerades de llavors de sèsam
- ceba tendra picada
Elaboració
- Tallar el cogombre a rodanxes. Afegir sal i barrejar. Deixar-ho reposar uns 5 minuts.
- Tallar el cogombre a rodanxes. Afegir sal i barrejar. Deixar-ho reposar uns 5 minuts.
- En un bol barrejar el miso, les llavors de sèsam i el dashi.
- Esbandir les rodanxes de cogombre amb aigua i afegir-los al bol. Afegir gel.
- Posar uns trossets de ceba tendra i servir.
- Posar uns trossets de ceba tendra i servir.
Aquesta recepta està adaptada de l'usuari d'Instagram yamamotokitchen (https://www.instagram.com/yamamotokitchen/).
