VERSIÓ 1
Ingredients per a 4 persones
- 2 contracuinxes de pollastre desossades i tallades a trossos petits
- 4 ous bullits
- 4 alls matxacats
- 6 cullerades de salsa de soja
- 4 cullerades de mirin
- 4 cullerades de sucre (o vi de jerez)
- 1 L de brou de pollastre
- 2 racions de noodles precuinats
- 4 alls matxacats
- 6 cullerades de salsa de soja
- 4 cullerades de mirin
- 4 cullerades de sucre (o vi de jerez)
- 1 L de brou de pollastre
- 2 racions de noodles precuinats
- 1 ceba tendra
- alga wakame
- alga wakame
Elaboració
- Bullir els ous 6 minuts i mig.
- Si prèviament es volen macerar els ous el dia anterior: bullir-los durant 6 minuts i mig, pelar-los i macerar-los durant 12 hores (a la nevera) en 100 mL de salsa de soja i 1 cullerada de sucre.
- Fer la salsa en un bol barrejant: 4 alls matxacats, 6 cullerades de salsa de soja, 4 cullerades de mirin i 4 cullerades de sucre.
- Tallar les contracuixes de pollastre desossat a trossos petits.
- Posar-les en una olla amb un raig d'oli i fregir-les lleugerament.
- Afegir la salsa i deixar coure 2 minuts més. Treure el pollastre i reservar.
- Afegir 1 L de brou de pollastre i portar a ebullició.
- Afegir 2 racions de noodles precuinats i bullir durant 2 minuts.
- En 4 bols emplatar el brou amb el pollastre, la ceba tendra picada, un ou bullit partit per la meitat i un polsim d'algues nori.
- Afegir 1 L de brou de pollastre i portar a ebullició.
- Afegir 2 racions de noodles precuinats i bullir durant 2 minuts.
- En 4 bols emplatar el brou amb el pollastre, la ceba tendra picada, un ou bullit partit per la meitat i un polsim d'algues nori.
Aquesta recepta està adaptada de l'usuari d'Instagram fuaquerida (https://www.instagram.com/fuaquerida/)
VERSIÓ 2
Ingredients per a 4 persones
- 2 contracuixes de pollastre
- 250 g de noodles
- mel
- salsa de soja
- aigua
- 1 L de brou de pollastre
- 2 cullerades de miso
- 2 cullerades de salsa de sèsam (o tahini)
- 1 cullerada sopera de brou concentrat
- 4 ous
- 1 ceba tendra
Elaboració
- En una paella amb un raig d'oli fregir les contracuixes de pollastre desossades lleugerament,
- Afegir un raig de salsa soja, una o dues cullerades de mel i un raig d'aigua, i deixar-ho marinar uns minuts. Treure del foc i reservar.
- Fer la salsa en un bol barrejant: 2 cullerades de miso, 2 cullerades de salsa de sèsam i 2 cullerades de soja. Afegir un cullerot de brou de pollastre per poder-ho barrejar bé.
- En una olla posar a bullir aigua, posar els noodles i bullir segons les especificacions del fabricant.
- Tallar el pollastre macerat a tires horitzontals.
- En una altra olla posar a bullir 1 L de brou de pollastre amb una raig de salsa de soja.
- En 4 bols emplatar el brou amb la salsa, els noodles, el pollastre, 1 ou partit per la meitat i ceba tendra o cibulet picat.
Aquesta recepta està adaptada de l'usuari d'Instagram martamargalef3 (https://www.instagram.com/martamargalef3/)
