https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-09/alcachofas-guisadas-con-patatas-la-receta-romana-que-no-falla.html
Es mostren els missatges amb l'etiqueta de comentaris carxofes. Mostrar tots els missatges
Es mostren els missatges amb l'etiqueta de comentaris carxofes. Mostrar tots els missatges
FLORS DE CARXOFA
Ingredients
- 4 carxofes
- oli d'oliva
- sal
- pernil salat
- pinyons
- formatge de cabra
- pernil salat
- pinyons
- formatge de cabra
Elaboració
- Posar les carxofes senceres (sense pelar) en una olla amb aigua bullint i un manat petit de farigola durant uns 10-15 minuts fins que estiguin toves però no molt perquè després es trencarien.
- Esperar 10-15 minuts més que es refredin una mica, pelar-les i anar obrin les fulles per formar les flors amb cura.
- Tallar els tronxos que es podran aprofitar per fer una truita o posar en un sofregit.
- Posar les carxofes cap per avall en una paella a foc fort amb un raig d'oli.
- Quan s'han daurat una mica girar-les perquè es daurin per l'altre costat.
- Posar-les als plats amb trossets de pernil per sobre o uns pinyons torrats a la mateixa paella i uns trossets de formatge de cabra.
Es poden acompanyar amb salsa de romesco.
Subscriure's a:
Missatges (Atom)