PIT DE POLLASTRE AMB SALSA DE FORMATGE

https://bonviveur.com/es/recetas/pechugas-de-pollo-con-salsa-de-queso

CARXOFES AMB PATATES

https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-09/alcachofas-guisadas-con-patatas-la-receta-romana-que-no-falla.html

POLLASTRE TERIYAKI AMB MEL

Ingredients per a 4 persones

- 500 g de contracuixa desossada de pollastre
- 2 cullerades de farina de blat
- Sal i pebre
- Oli d'oliva
- Arròs blanc (per a acompanyar el pollastre)

Per a la salsa:
- 75 mL de salsa de soja
- 4 cullerades de mel

- 1,5 cullerades de vinagre
- 3 alls
- 150 de mL d'aigua

Elaboració

- Bullir l'arròs blanc per acompanyar el pollastre. Es pot fer amb arròs basmati o amb arròs rodó.

- Salpebrar el pollastre i enfarinar-lo perquè absorbeixi més salsa després.

Posar menys sal de l'habitual perquè la salsa teriyaki ja és salada.

- En una paella a foc mitjà amb un raig d'oli, daurar el pollastre 4 minuts per costat. Reservar-lo.

- Per  preparar la salsa “teriyaki” barrejar: 75 mL de salsa de soja, 4 cullerades de mel, 3 alls picats, 1,5 cullerades de vinagre i 150 de mL d'aigua.

- Posar la salsa a la paella i coure-la uns 5 minuts a foc mitjà.

- Afegir el pollastre, apujar el foc i deixar uns 3-4 minuts fins que la salsa s'espesseixi.

- Tallar el pollastre a tires i servir-lo en un plat al costat de l'arròs.

Es pot decorar amb unes llavors de sèsam i una mica de cibulet per sobre.

Aquesta recepta està adaptada del blog: Cocina con Coqui (https://https://cocinaconcoqui.com/).

CARABASSÓ MARINAT

 Ingredients

- 1 carabassó gran
- 1/2 tassa de vinagre de poma
- 1/4 tassa de vinagre arròs
- 1/4 tassa d'aigua
- 1/4 tassa d'oli d'oliva verge de gust suau
- 4 cullerades de julivert fresc picat
- 4 grans d'all
- 1 culleradeta de sal

Elaboració

- Picar els alls i posar-los en un bol poc fondo. Afegir els vinagres, l'aigua, el julivert, l'oli i sal i barrejar-ho bé.
- Rentar el carabassó i tallar-lo a tires grans amb el pelador i posar-les al bol amb el marinat.
- Tapar el recipient i posar-lo a la nevera durant 24-48 hores .
- Abans de servir-ho remou-ho molt bé.

Aquesta recepta està adaptada del blog: Sin receta (https://www.cocinasinreceta.com/)

BRIAM

 Ingredients

- 2 patates
- 1 albergínia
- 2 carabassons 
- 1 pebrot vermell
- 1 pebrot groc
- 1 pebrot verd
- 1 ceba
per l'amaniment:
- 4-5 tomàquets
- 2 grans d'all
- 100 mL d'oli d'oliva
- 1/2 culleradeta de sal
- pebre negre
- julivert

Elaboració

- Obrir el forn dalt i baix a 180 ºC.
- Tallar les patates a mitges rodanxes d'1 cm de gruix, igual que el carabassó i l'albergínia. Tallar a daus els pebrots i la ceba en 4 o 8 trossos (o també a rodanxes). Posar-les totes en un bol gran.
- Fer l'amaniment: ratllar els tomàquets i posar-los en un bol petit junt amb els alls picats, l'oli, la sal i el pebre. Remenar bé.
- Afegir-ho al bol de les verdures i tornar a remenar perquè quedin ben amanides.
- Posar-ho tot en una safata de forn, tapar-la amb paper d'alumini i posar-la al forn durant 30 minuts.
- Destapar-la, apujar el forn a 200 i deixar-ho 30 minuts més fins que es dauri una mica.
També es pot fer amb: coliflor, pastanaga, carabassa, etc.

Aquesta recepta està adaptada del blog: Sin receta (https://www.cocinasinreceta.com/)

TALLARINES DE CARABASSÓ AMB GAMBES A L'ESTIL ORIENTAL

 Ingredients per 4 persones

- 3 carabassons
- 350 g de gambes
- 1 ceba tendra
- 2 grans d'all
- 6 cullerades de salsa d'ostres
- 3 cullerades de salsa de peix tailandesa
- 2 cullerades de salsa de soja
- oli.
Si no es disposa de salsa d'ostres i de peix, es pot fer només amb all i salsa de soja

Elaboracíó

- Rentar el carabassó i tallar-lo amb una mandolina o un ratllador per obtenir tires fines com si fossin tallarines de pasta, descartant la part de les llavors.
- En una paella gran amb un raig d'oli posar l'all i la ceba picats i deixar durant 2 o 3 minuts fins que quedi lleugerament daurat.
- Afegir les gambes pelades i coure durant 2 o 3 minuts més fins que es facin pels dos costats.
- Posar la salsa d'ostres, la salsa de peix tailandesa, la salsa de soja i remenar perquè es barregi tot bé.
- Afegir les tallarines de carabassó i cuinar amb la resta d'ingredients durant 2 o 3 minuts més.

Aquesta recepta està adaptada del blog: El Petit Chef (https://elpetitchef.com/).

TALLARINES DE CARABASSÓ AMB GAMBES

 Ingredients per 2 persones

- 200 g de gambes pelades
- 400 g de tallarines de carabassó
- 1 cullerada d'oli
- 2 alls
- 2 bitxos (pebre de caiena)
- Sal

Elaboració

- Rentar el carabassó i tallar-lo amb una mandolina o un ratllador per obtenir tires fines com si fossin tallarines de pasta, descartant la part de les llavors.
- En una paella gran amb un raig d'oli posar l'all picat i els bitxos al costat. Cuinar 10 minuts a foc mitjà i tapat.
- Afegir les games pelades i escorregudes, i cuinar-les durant 1 o 2 minuts a foc mig-fort. 
- Posar les tallarines de carabassó, barrejar bé i cuinar-ho a foc mitjà durant uns 5 minuts més.

Aquesta recepta està adaptada del blog: El recetín (https://www.recetin.com/).

BLEDES A LA CATALANA

Ingredients per 4 persones

- 4 manats de bledes (un quilo i mig aproximadament)
- 200 grams de panses
- 200 grams de pinyons
- oli d'oliva
- sal
- 1 ceba 
- 3alls 
- aigua
- julivert

Elaboració

- En un cassó amb aigua bullint, escaldar les panses i els pinyons 5 minuts. Colar-los i reservar-los.

- Preparació de les bledes: tallar tots els tronxos i deixar només les fulles. Tallar les fulles a juliana d'un d'un dit d'ample i rentar-les.

- En una olla amb aigua bullint, sal i una rameta de julivert, escaldar-les uns 7 minuts. Colar-les i reservar-les.

- En una paella amb un raig d'oli d'oliva, sofregir a ceba picada i els alls laminats fins que agafin un color daurant.

- Afegir les bledes, els pinyons i les panses, corregir-ho de sal i remenar durant un parell de minuts perquè es barregi tot molt bé i es cogui una mica.

Aquesta recepta està adaptada del bog de cuina: Receptes.cat (https://www.receptes.cat)

ARRÒS AMB CALAMAR

 Ingredients per 2 persones

- Oli d’oliva verge
- 200 g de calamar (1 calamar gros)
- 100 g de pebrot verd (1 pebrot petit)

- pèsols frescos
- Sal i pebre

per la picada
- 2 alls
- 3 tomàquets madurs
- 1 ram de julivert
- 130 mL de vi blanc sec (una copa)
- 150 d'arròs bomba
- 750 mL d'aigua mineral

Elaboració

- Rentar el calamar i tallar-lo a trossos grossos.

- En una cassola amb un raig d'oli sofregir el calamar durant un parell de minuts. Salpebrar-lo.

- Quan comenci a espetegar, posar el pebrot verd i deixar que també es sofregeixi durant uns 5 minuts.

- Mentrestant, preparar la picada. En un bol posar els tomàquets pelats i tallats a trossos, els alls pelats, el ram de julivert i el vi, i picar-ho tot.

- Quan el pebrot estigui tou, afegir la picada i barrejar bé perquè agafi tots els gustos del fons de la cassola. Deixar que redueixi durant 2 minuts.

- Afegir l'aigua bullint. Salar-la i remenar.

- Posar l'arròs, barrejar i coure a foc fort durant 5 minuts. Abaixar el foc una mica i deixar-lo durant 5 minuts més.

- Posar els pèsols frescos, coure-ho tot 3 minuts i apagar el foc.

- Tapar-ho i deixar reposar durant 2 minuts.

Recepta de la Carme Ruscalleda publicada per l'Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició.

CALAMARS AMB SALSA AMERICANA

 Ingredients per 4 persones

- 900 g de calamars o sípia neta
- 1 llauna de 500 g de tomàquet triturat
- 1 ceba
- 3 grans d'all
- 1 pebrot verd o un tros de pebrot vermell
- 1 copa de conyac (150 ml)
- 1 copa de vi blanc (100 ml)
- oli d'oliva
- sal
- 1 bitxo petit ("guindilla cayena") o un polsim de cayena en pols

Elaboració

- Tallar els calamars a rodanxes i posar-los escórrer en un colador perquè deixin anar tota l'aigua possible.

- En una paella amb un raig d'oli posar la ceba i els alls picats, i el pebrot tallat a trossos petits, i deixar-los fins que es comencin a daurar.

- Apujar el foc i posar els calamars, el conyac i el vi. Esperar uns minuts perquè s'evapori l'alcohol.

- Abaixar el foc i afegir el tomàquet, un polsim de sal i el bitxo.

- Deixar coure durant uns 20 minuts fins que els calamars estiguin tous i la salsa s'hagi reduït i espessit.

També es pot fer amb sípia, calamarsets o amb pop cuit.
Com a acompanyament es poden posar dues patates tallades a trossos petits al principi.

Es pot servir amb arròs blanc.

Aquesta recepta està adaptada del blog: Divina Cocina (https://www.divinacocina.es/)

TONYINA AMB CEBA

 Ingredients per 2 persones

- 400 grams de tonyina fresca
- 1 ceba gran o 2 mitjanes
- 2 o 3 alls
- 1 culleradeta de postres de pebre vermell dolç
- 1 culleradeta de postres d’orenga
- 1 cullerada sopera de vinagre de Xerès
- 1 fulla petita de llorer

- oli d’oliva

- sal i pebre

Elaboració

- Pelar i tallar la ceba a juliana. Picar l'all.

- Salpebrar els trossos de tonyina i enfarinar-los.

- En una cassola amb una mica d’oli, fregir lleugerament la tonyina i reservar-la
- A la mateixa cassola, afegir una mica d’oli, daurar l’all i  la ceba amb la fulla de llorer.
- Quan la ceba estigui tendra, afegir el vinagre, l’orenga, el pebre vermell  i ½ got d’aigua. Deixar coure a foc baix uns 5 minuts
- Finalment, afegir la tonyina reservada i deixar-la coure un parell de minuts (no més per evitar que la tonyina quedi resseca).

Aquesta recepta està adaptada del blog: Al pot petit (http://alpotpetitcuina.blogspot.com/)