CARPACCIO DE CARABASSÓ, ALBERGÍNIA I BURRATA

Ingredients per 2 persones

- 1 carabassó
- 1 albergínia

- 1 burrata

- rúcula

- pernil salat

- oli d'oliva

- sal

Elaboració

- Tallar el carabassó i l'albergínia a rodanxes fines.
- En una planxa amb un raig d'oli daurar les rodanxes pels dos costats. Posar una mica sal.
- Deixar refredar una mica i posar les rodanxes de carabassó i l'albergínia en un plat i a sobre posar la burrata a trossets, unes rodanxes de pernil salat i unes fulles de rúcula. Amanir amb un raig d'oli.
També es pot posar algun fruit sec picat a sobre.

Aquesta recepta està adaptada de l'usuari d'Instagram nosolo.comida (https://www.instagram.com/nosolo.comida/)

BIKINI AMB TÒFONA I CEBA CARAMEL.LITZADA

Ingredients per 4 persones

- 8 llesques de pa de motlle
- 250 g de botifarra “del perol”
- 40 g (4 cullerades) de melmelada de ceba caramel·litzada
- 15 g (2 cullerada) de tòfona triturada en oli d'oliva
- 30 g de rúcula
- 80 g (4 rodanxes) de formatge cheddar
- 35 g (cullerades) de mantega o margarina per a untar la part externa

Elaboració

- Treure la pell de la botifarra i tallar-la a rodanxes fines.

- Barrejar la melmelada de ceba amb la tòfona triturada en oli. Si cal, afegir sal i pebre.

- Amb un pinzell untar les llesques amb una mica de mantega (serà la part exterior).

- Untar 4 llesques amb la barreja de ceba i tòfona (part interior).

- Posar a sobre els talls de botifarra i una rodanxa de formatge, i tapar amb l'altra llesca.

- Escalfar en una paella, planxa o sandvitxera fins que el pa es torri una mica.

- Posar una mica de rúcula dins de cada entrepà.

- Tallar en 2 triangles cadascun i servir calent.

Aquesta recepta està adaptada d'una experiència gastronòmica a La Patente (https://la-patente.es/).

GAZPACHO D'ESPÀRRECS BLANCS

 Ingredients per dues persones

- 1 pot de 325 g d'espàrrecs
- 1 cogombre
- 1 ou dur
- 1 gra d'all petit
- sal
- vinagre
- oli d'oliva

Elaboració

- En el got de la picadora posar tots els ingredients: el cogombre pelat i tallat a trossos, l'ou dur, la meitat del suc dels espàrrecs, els espàrrecs, l'all sense el germen, un polsim de sal, un raig petit de vinagre i un bon raig d'oli.

- Triturar fins a obtenir una massa homogènia.

- Posar-ho a la nevera durant dues hores fins que quedi ben fresc.

Es pot acompanyar amb trossets de cogombre o d'espàrrecs, fruits secs, etc.

Aquesta recepta està adaptada de l'usuari d'Instagram miss_gardener (https://www.instagram.com/miss_gardener/)