Ingredients
- 350 g d’espàrrecs blancs
- 4 ous
- 200 mL de nata líquida
- 75 g de formatge parmesà ratllat
- Nou moscada
- Sal i pebre negre
- 4 ous
- 200 mL de nata líquida
- 75 g de formatge parmesà ratllat
- Nou moscada
- Sal i pebre negre
Per la sala tàrtara:
- 200 g de maionesa
- 1/4 ceba tendra
- 2 anxoves
- 3 cogombrets
- Una piparra
- Porradell
- Julivert
- 200 g de maionesa
- 1/4 ceba tendra
- 2 anxoves
- 3 cogombrets
- Una piparra
- Porradell
- Julivert
Elaboració
- Al got de la batedora posar els espàrrecs escorreguts i tallats. Afegir els ous, el formatge parmesà, la nata líquida, la nou moscada ratllada, sal i pebre. Triturar fins a aconseguir una crema fina.
- Folrar un motlle apte per a microones amb paper de forn. Posar la crema i coure a màxima potència durant deu minuts.
- Per fer la salsa tàrtara, picar la ceba tendra, les anxoves, els cogombrets, el julivert, el porradell i la piparra. Barrejar amb la maionesa.
- Quan el pastís estigui fred, tallar-lo en porcions individuals i servir-lo amb uns canonges i cobert amb la salsa tàrtara. Posar al damunt una anxova i una fulla de julivert fresc.
Aquesta recepta està adaptada del lloc web de El Nacional: https://www.elnacional.cat/ca/gourmeteria/
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada