AMANIDA DE CIGRONS, TONYINA I OU

Ingredients per a 4 persones

- 400 g de cigrons cuits

- 2 ous durs
- 1 pastanaga
- 65 g de tonyina en conserva
- 60 g de tàperes (o olives i/o cogombrets)
- 3 cullerades de maionesa 
- 2 cullerades de iogurt grec 
- 1 cullerada de mostassa de Dijon 

- sal
- pebre negre molt

Elaboració

- Escórrer els cigrons i rentar-los bé amb aigua. 

- Posar-los en un bol fondo i aixafar-los amb una forquilla. Aquest pas es pot saltar.

- Pelar els ous durs i tallar-los a trossets. 

- Pelar la pastanaga i tallar-la a dauets. 

- Afegir-ho tot al bol dels cigrons.

- Incorporar la tonyina (ben escorreguda), les tàperes, la maionesa, el iogurt i la mostassa.

- Salpebrar al gust i barrejar bé fins a obtenir una mescla homogènia. 

- Guardar a la nevera fins al moment de servir.

Aquesta recepta està adaptada del blog de cuina: Directo al paladar (https://www.directoalpaladar.com/)

TURBOT A LA PLANXA AMB SALSA

https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-pescados-y-mariscos/rodaballo-a-la-plancha-con-salsa-ligera-una-cena-irresistible

BRAÇ DE PATATA

https://www.directoalpaladar.com/n/brazo-patata-clasico-que-siempre-se-acierta

1 sobre flocs (115 g)

500 mL d'aigua (o 250 mL d'aigua i 250 mL de llet)

PASTÍS D'ESPÀRRECS

Ingredients

- 350 g d’espàrrecs blancs
- 4 ous
- 200 mL de nata líquida
- 75 g de formatge parmesà ratllat
- Nou moscada
- Sal i pebre negre

Per  la sala tàrtara:
- 200 g de maionesa
- 1/4 ceba tendra
- 2 anxoves
- 3 cogombrets
- Una piparra
- Porradell
- Julivert

Elaboració

- Al got de la batedora posar els espàrrecs escorreguts i tallats. Afegir els ous, el formatge parmesà, la nata líquida, la nou moscada ratllada, sal i pebre. Triturar fins a aconseguir una crema fina.
-  Folrar un motlle apte per a microones amb paper de forn. Posar la crema i coure a 200 graus durant 20-25 minuts. 
- Per fer la salsa tàrtara, picar la ceba tendra, les anxoves, els cogombrets, el julivert, el porradell i la piparra. Barrejar amb la maionesa. 
- Quan el pastís estigui fred, tallar-lo en porcions individuals i servir-lo amb uns canonges i cobert amb la salsa tàrtara. Posar al damunt una anxova i una fulla de julivert fresc.

Aquesta recepta està adaptada del lloc web de El Nacional: https://www.elnacional.cat/ca/gourmeteria/

SALSA TÀRTARA

Ingredients

- 200 g de maionesa

- 50 g de cogombrets en vinagre

- 50 g de tàperes

- 25 g de ceba

- 1 ou dur

- 1 cullerada de mostassa a la antiga

- 1 cullerada de julivert picat

- suc de 1/2 llimona

Elaboració

- Tallar a trossets petits els cogombrets, les tàperes i l'ou dur. Picar la ceba. 

- En un bol barrejar: els cogombrets, les tàperes i la ceba, l'ou dur amb la maionesa, la mostassa, el julivert i el suc de llimona.

PATATES BRAVES DE LA CONXITA

Ingredients per 4 persones

- 3-4 patates
- oli d'oliva
- sal

per la salsa:
- 4 cullerades de maionesa
- 2 cullerades de ketchup
- 1 cullerada de mostassa
- gotetes de tabasco

Elaboració

- Pelar les patates i tallar-les a trossos.
- Posar-les en un bol amb aigua durant 15-30 minuts per treure el midó.
- Fer la salsa: en un bol posar tots els ingredients i barrejar.
- Posar les patates entre 2 plats i coure-les al microones a màxima potència durant uns 10 minuts.
- Fregir-les en una paella o cassó amb oli i molt calent (han de quedar ben cobertes).
- Posar-les en un plat amb paper de cuina i posar un polsim de sal per sobre.

Una salsa diferent es pot fer barrejant 3 cullerades de maionesa, 3 cullerades de salsa romesco i una culleradeta de curri.