https://www.directoalpaladar.com/recetario/31-recetas-de-pizza-una-pizza-para-cada-dia-del-mes
CONFIT D'ÀNEC AMB COMPOTA DE POMA
https://www.elgourmetcatala.cat/confit-danec-amb-compota-de-poma/
Reducció: https://famdecuina.blogspot.com/2013/04/confit-danec-amb-reduccio-doporto.html?m=1
SOPA DE MISO D'ESPINACS
Ingredients per a 2 persones
- 500 mL d'aigua
- 1 culleradeta de brou de dashi en pols
- 1 cullerada de miso blanc (o mixt)
- 1/3 de manat d'espinacs (100 g)
- ceba tendra picada (opcional)
Elaboració
- Bullir els espinacs (primer les tiges 30 seg, després les fulles 15 seg) en aigua amb un polsim de sal. Refredar-los en aigua freda i tallar-los a trossets.
- Picar la ceba tendra.
- Posar l'aigua en una olla i afegir el pols de brou dashi.
- Coure a foc mitjà fins que l'aigua bulli, afegir la ceba tendra i coure 1 minut.
- Apagar el foc i dins d'un colador petit desfer el miso.
- Afegir els espinacs i remenar.
- Coure a foc mitjà fins que l'aigua bulli, afegir la ceba tendra i coure 1 minut.
- Apagar el foc i dins d'un colador petit desfer el miso.
- Afegir els espinacs i remenar.
Aquesta recepta està adaptada de l'usuari d'Instagram yamamotokitchen (https://www.instagram.com/yamamotokitchen/).
SOPA DE MISO D'ESTIU
Tres receptes de Sopa de Miso per l'estiu
a) sopa de miso amb albergínia
Ingredients per 2 persones
- 500 mL d'aigua
- 1 culleradeta de brou de dashi en pols
- 1 cullerada de miso blanc (o mixt)
- 1/3 albergínia
- ceba tendra picada
Elaboració
- Tallar l'albergínia tallada a rodanxes, i cada rodanxa tallar-la en 4 trossos.
- Posar l'aigua en una olla, afegir el pols de brou dashi i coure a foc mitjà fins que l'aigua bulli.
- Afegir l'albergínia fins que estigui cuita.
- Apagar el foc i en un colador petit desfer el miso.
- Posar uns trossets de ceba tendra i servir.
b) sopa de miso amb tomàquet i ou
Ingredients
- 500 mL d'aigua
- 1 culleradeta de brou de dashi en pols
- 1 cullerada de miso blanc (o mixt)
- 5 tomàquets xerry
- 1 ou
- ceba tendra picada
Elaboració
- Tallar els tomàquets cherry a quarts.
- Batre l'ou.
- Posar l'aigua en una olla, afegir el pols de brou dashi i coure a foc mitjà fins que l'aigua bulli.
- Afegir els tomàquets i l'ou batut, i anar remenant perquè es formin filets.
- Apagar el foc i en un colador petit desfer el miso.
c) sopa de miso freda amb cogombre
Ingredients
- 500 mL d'aigua
- 1 culleradeta de brou de dashi en pols
- 1 cullerada de miso blanc (o mixt)
- 1/3 cogombre
- 2 cullerades de llavors de sèsam
- ceba tendra picada
Elaboració
- Tallar el cogombre a rodanxes. Afegir sal i barrejar. Deixar-ho reposar uns 5 minuts.
- Tallar el cogombre a rodanxes. Afegir sal i barrejar. Deixar-ho reposar uns 5 minuts.
- En un bol barrejar el miso, les llavors de sèsam i el dashi.
- Esbandir les rodanxes de cogombre amb aigua i afegir-los al bol. Afegir gel.
- Posar uns trossets de ceba tendra i servir.
- Posar uns trossets de ceba tendra i servir.
Aquesta recepta està adaptada de l'usuari d'Instagram yamamotokitchen (https://www.instagram.com/yamamotokitchen/).
SOPA DE MISO
Tres receptes de Sopa de Miso
a) sopa de miso amb patata i ceba
Ingredients per a 2 persones
- 500 mL d'aigua
- 1 culleradeta de brou de dashi en pols
- 1 cullerada de miso blanc (o mixt)
- 1 patata mitjana
- 1/2 ceba mitjana
- ceba tendra picada (opcional)
Elaboració
- Tallar la patata a dauets i la ceba a juliana.
- Posar l'aigua en una olla i afegir el pols de brou dashi, la patata i la ceba.
- Coure a foc mitjà durant uns 8-10 minuts fins que la patata i la ceba estigui cuites.
- Apagar el foc i en un colador petit desfer el miso.
- Opcionalment posar uns trossets de ceba tendra i servir
b) sopa de miso amb ou batut
Ingredients
- 500 mL d'aigua
- 1 culleradeta de brou de dashi en pols
- 1 cullerada de miso blanc (o mixt)
- 1 ou
- ceba tendra picada (opcional)
Elaboració
- Batre l'ou.
- Posar l'aigua en una olla i afegir el pols de brou dashi.
- Coure a foc mitjà fins que l'aigua bulli, afegir l'ou batut i anar remenant perquè es formin filets.
- Apagar el foc i en un colador petit desfer el miso.
- Opcionalment posar uns trossets de ceba tendra i servir.
Ingredients
- 500 mL d'aigua
- 1 culleradeta de brou de dashi en pols
- 1 cullerada de miso blanc (o mixt)
- 2 culleradetes d'alga wakame deshidratada
- ceba tendra picada (opcional)
Elaboració
- Posar el wakame en aigua per a rehidratar-ho.
- Posar l'aigua en una olla i afegir el pols de brou dashi.
- Coure a foc mitjà fins que l'aigua bulli i afegir el wakame escorregut.
- Apagar el foc i en un colador petit desfer el miso.
- Opcionalment posar uns trossets de ceba tendra i servir.
Aquesta recepta està adaptada de l'usuari d'Instagram yamamotokitchen (https://www.instagram.com/yamamotokitchen/).
Subscriure's a:
Comentaris (Atom)