Ingredients per 4 persones
- ruca
- canonges
- 2 cogombres
- 1/2 ceba vermella petita
- 16 tomàquets xerri
- espàrrecs verds
- oli d'oliva
-10 fulles de menta
- romaní
- sal i pebre
per la salsa:
- 100 mL de llet de coco cremosa especial per cuinar
- 6 fulles de menta
- suc de 1/2 llima
- sal
- oli d'oliva
Elaboració
- Tallar els cogombres, els tomàquets i la ceba a daus petits.
- Posar-ho en un bol amb les fulles de menta trossejades, un raig d'oli, un polsim de sal i pebre, i remenar-ho fins que quedi ben barrejat. Reservar durant uns minuts.
- Fer la salsa: en un pol posar la llet de coco, les fulles de menta, el suc de llima, un raig d'oli, i un polsim de sal i pebre. Triturar-ho tot.
- Tallar els espàrrecs verds per la meitat i passar-los per una paella amb una mica d'oli durant 5-7 minuts.
- En 4 plats col·locar la ruca i els canonges, la barreja de cogombre, ceba i tomàquets, els espàrrecs, i amanir-ho amb la salsa.
Aquesta recepta està adaptada del blog de cuina: Ets el que menges (https://etselquemenges.cat/)
Es mostren els missatges amb l'etiqueta de comentaris canonges. Mostrar tots els missatges
Es mostren els missatges amb l'etiqueta de comentaris canonges. Mostrar tots els missatges
CARPACCIO DE CARABASSÓ
Ingredients per 2 persones
- 1 carabassó (100 g)
- tomàquets xerry (180 g)
- canonges
- grana padano
- avellanes torrades
- sal i pebre
per la vinagreta
- 100 mL d'oli
- fulles d'alfàbrega fresca
- raig de suc llimona
Elaboració
- Amb una mandolina tallar el carabassó a rodanxes fines i disposar-les en els plats.
- Posar a sobre els tomàquets xerry tallats a quarts.
- Col·locar a sobre uns quants canonges i salpebrar.
- En un recipient alt posar els ingredients de la vinagreta (oli, suc de llimona i alfàbrega) i picar una mica fins que quedin ben barrejats.
- Amanir els plats amb la vinagreta.
- Disposar a sobre uns encenalls de grana padano i algunes avellanes torrades trossejades.
- 1 carabassó (100 g)
- tomàquets xerry (180 g)
- canonges
- grana padano
- avellanes torrades
- sal i pebre
per la vinagreta
- 100 mL d'oli
- fulles d'alfàbrega fresca
- raig de suc llimona
Elaboració
- Amb una mandolina tallar el carabassó a rodanxes fines i disposar-les en els plats.
- Posar a sobre els tomàquets xerry tallats a quarts.
- Col·locar a sobre uns quants canonges i salpebrar.
- En un recipient alt posar els ingredients de la vinagreta (oli, suc de llimona i alfàbrega) i picar una mica fins que quedin ben barrejats.
- Amanir els plats amb la vinagreta.
- Disposar a sobre uns encenalls de grana padano i algunes avellanes torrades trossejades.
AMANIDA DE CANONGES, ALFÀBREGA, MOZZARELLA I PINYONS
Ingredients per 2 persones
-150 g de canonges
- 200 g de mozzarella (1 bola)
- 20 fulles d'alfàbrega fresca
- 50 g de pinyons
- 8 grans de raïm, o 8 maduixes o trossos de pera o poma
- 2 culleradetes de mel
- 4 cullerades d'oli d'oliva
- vinagre
- sal
Elaboració
- Preparació de la vinagreta de mel: en un bol barrejar l'oli d'oliva, la mel i un raig de vinagre.
- En una paella, posar un raig d'oli i daurar lleugerament els pinyons.
- En un bol gran posar els canonges, els pinyons i la mozzarella a trossos.
- A sobre de cada tros de mozzarella posar una fulla d'alfàbrega.
- Amanir amb la vinagreta de mel.
Aquesta recepta està adaptada del blog: El Comidista (https://elcomidista.elpais.com/).
-150 g de canonges
- 200 g de mozzarella (1 bola)
- 20 fulles d'alfàbrega fresca
- 50 g de pinyons
- 8 grans de raïm, o 8 maduixes o trossos de pera o poma
- 2 culleradetes de mel
- 4 cullerades d'oli d'oliva
- vinagre
- sal
Elaboració
- Preparació de la vinagreta de mel: en un bol barrejar l'oli d'oliva, la mel i un raig de vinagre.
- En una paella, posar un raig d'oli i daurar lleugerament els pinyons.
- En un bol gran posar els canonges, els pinyons i la mozzarella a trossos.
- A sobre de cada tros de mozzarella posar una fulla d'alfàbrega.
- Amanir amb la vinagreta de mel.
Aquesta recepta està adaptada del blog: El Comidista (https://elcomidista.elpais.com/).
Subscriure's a:
Missatges (Atom)