FONOLL AL FORN AMB TÀPERES, OLIVES I ANXOVES

Ingredients per a 4 persones

- 2 bulbs de fonoll
- 15 g de tàperes
- 30 g d'olives verdes sense pinyol
- 6 filets d'anxova en oli
- Sal i pebre
- Oli d'oliva

Elaboració

- Preparar 4 trossos grossos de paper de forn.

- Treu-re la capa externa dels bulb de fonoll, tallar-los a juliana i repartir-los sobre els papers de forn.

- Repartir a sobre de cadascun la resta d'ingredients: tàperes, olives i filets d'anxova tallats a trossets.

- Amanir amb un bon raig d'oli i un polsim de sal.

- Embolicar de manera que quedin 4 paquets ben tancats.

- Posar al forn a 180 ºC durant mitja hora.

- Treure del forn, deixar-ho reposar uns minuts i servir.

FONOLL AL FORN AMB PARMESÀ

Ingredients per 2 persones

- 1 bulb de fonoll

- 2 cullerades d'oli d'oliva

- sal

- pebre

- fulles de farigola fresca

- parmesà

Preparació

- Treu-re la capa externa del bulb de fonoll i tallar-lo en vuitens.

- Posar-los en una safata i regar-los amb l'oli i sal, pebre i unes fulles de farigola fresca.

- Enfornar a 180° C durant 30-40 minuts, fins que que queda tendre i lleugerament daurat.

- Servir-lo amb uns encenalls de parmesà per sobre.

També es pot posar al forn amb oli amb all picat.

Aquesta recepta està adaptada del blog de cuina: Cocina tu imaginación (https://cocinatuimaginacion.com/)

AMANIDA DE FONOLL I POMA

Ingredients per 4 persones

- 2 pomes vermelles
- 1 bulb de fonoll
- 2 llimes
- 1 culleradeta de mostassa de Dijon
- oli d'oliva
- sal marina

Elaboració

- Fer la vinagreta: en un bol petit, posar el suc d'una llima, la mostassa i tres cullerades d'oli d'oliva. Barrejar-ho bé i afegir-hi una mica de sal marina.

- Rentar les pomes i tallar-les a làmines fines, amb una mandolina o un ratllador especial.

- Treu-re la capa externa del bulb de fonoll, si cal, i tallar-lo també a làmines el més fines possible.

Com que les pomes i el fonoll s'oxiden molt ràpid, cal tallar-los just abans de preparar l'amanida i ruixar-los lleugerament amb una barreja d'aigua amb llimona o llima.

- Distribuir les làmines de poma i fonoll en 4 plats amb una mica de vinagreta per sobre.

Aquesta recepta està adaptada del blog: Cuina.cat (www.cuina,cat).