CURRI DE LLENTIES

Ingredients per a 3-4 persones

- 400 g de llenties cuites i escorregudes
- 2 pastanagues tallades a rodanxes fines
- 1 ceba picada
- 2 carabassons tallats a dauets
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 3 cullerades soperes de curri en pols
- 1 trosset de gingebre fresc ratllat o ½ culleradeta de gingebre en pols
- 2 grans d'all picats
- 1 cullerada de coriandre picat
- 1 cullerada de pebre vermell dolç (o picant si ho desitges)
- 400 mL de llet/ beguda vegetal/ llet evaporada/ llet de coco
- sal al gust (provar i rectificar)

Elaboració

- En una cassola amb un raig d'oli posar les verdures i un polsim de sal, i cuinar a foc mig fins que estiguin toves.

- Afegir les espècies: curri, coriandre, pebre vermell, l'all i el gingebre. Remenar perquè es barregin amb les verdures, afegir la meitat de la llet vegetal. i deixar un parell de minuts.

- Posar les llenties, la resta de la llet i una mica de sal, i deixar a foc mig uns 8-10 minuts.

- Treure del foc, i acompanyar-ho amb una amanida verda o arròs blanc.

Aquesta recepta està adaptada de l'usuari d'Instagram fit_happy_sisters (https://www.instagram.com/fit_happy_sisters/)

CURRI DE CIGRONS

Ingredients per 3 persones

- 30 mL d'oli d'oliva
- 1 ceba
- 2 grans d'all
- sal
- 1 guindilla
- 1 culleradeta de comí mòlt
- 1 cullerada de curri
- 1 tros d'arrel de gingebre (uns 20 grams)
- 1 culleradeta de cúrcuma
- 3 o 4 grans de llavors de coriandre
- 1 cullerada de tomàquet fregit
- 400 g de cigrons cuits
- 400 mL de llet de coco
- 1 llima

- coriandre o julivert

Elaboració

- En una cassola amb un raig d'oli d'oliva, posar la ceba i el gra d'all picats. Coure a foc mig-baix fins que la ceba quedi transparent.

- Tallar la guindilla a trossos petits (treure les llavors per evitar piqui molt) i posar-la a la cassola.

- Afegir també el tros d'arrel de gingebre ratllat.

- En un morter picar el comí, el curri, la cúrcuma i els grans de llavors de coriandre.

- Afegir les espècies a la cassola i torrar-les lleugerament perquè desprenguin totes les seves aromes.

- Incorporar el tomàquet fregit, els cigrons cuits i barrejar tots els ingredients.

- Posar la llet de llet de coco i deixar coure 10 -15 minuts fins que espesseixi.

- Afegir unes gotes de suc de llima abans de servir el guisat.

Servir amb uns trossets de llima i una mica de coriandre o julivert picat, i acompanyar d'arròs blanc o pa naan.

Aquesta recepta està adaptada del blog : Bon Viveur (https://www.bonviveur.es/recetas/)

POLLASTRE TIKKA MASALA

 Ingredients per 2 persones

-1 pit de pollastre
- 1 iogurt

- 2 cebes

- 400 mL de llet de coco
- suc de mitja llimona
- 1 cullerada de salsa de tomàquet
- 1 culleradeta de gingebre mòlt
- 1 culleradeta de comí mòlt
- 1 culleradeta de cúrcuma
- 1 culleradeta de sal
- 1 culleradeta de llavors de coriandre
- 1/2 culleradeta de pebre vermell dolç
- 1 cullerada de garam masala

Elaboració

- Pelar i tallar les cebes a mitges llunes fines i reservar.

- Tallar els pits de pollastre en tires o trossos petits.

- En un bol gran, col·locar els trossos de pollastre, el iogurt, el suc de llimona, les espècies, barrejar bé i deixa marinar durant 4 hores a la nevera.

- Quan el pollastre ja estigui marinat, en una cassola amb una mica d'oli d'oliva, posar les cebes i quan estiguin una mica daurades, afegir el pollastre i daurar-lo durant 2 o 3 de minuts. 

- Afegir la llet de coco, la salsa de tomàquet i el garam masala. Cuinar a foc lent durant 15 minuts.

Es pot acompanyar d'arròs basmati o verdures saltejades.

Aquesta recepta està adaptada del lloc web de la Vanguardia Comer (https://www.lavanguardia.com/comer/recetas).