https://www.directoalpaladar.com/n/brazo-patata-clasico-que-siempre-se-acierta
1 sobre flocs (115 g)
500 mL d'aigua (o 250 mL d'aigua i 250 mL de llet)
Es mostren els missatges amb l'etiqueta de comentaris pebrots del piquillo. Mostrar tots els missatges
Es mostren els missatges amb l'etiqueta de comentaris pebrots del piquillo. Mostrar tots els missatges
PIADINA AMB ALBERGÍNIA I PERNIL
Ingredients per a 2 persones
- 2 piadines o tortilles mexicanes
- 1 albergínia
- 1 cullerada d’olives verdes
- 2 pebrots del piquillo tallats a tires
- 60 g de pernil ibèric
- fulles d’alfàbrega
- ½ ceba morada
- encenalls de parmesà o de pecorino ratllat (opcional)
- oli d’oliva verge extra
- sal marina
- pebre negre
Elaboració
- Rentar l'albergínia i tallar-la a rodanxes fines. Deixar-les escórrer 10 min en un colador amb un pessic de sal. Coure-les a la planxa o en una paella, amb unes gotes d’oli. Salpebrar-les.
- Marcar les piadines en una paella.
- Agafar la meitat de tires de pebrot i aixafar-les amb una cullerada d’oli, per fer una mena de pasta.
- Muntar les piadines: untar-les amb la salsa de pebrots del piquillo, i posar per sobre: el pernil ibèric, la ceba morada tallada a tires fines, les fulles d'alfàbrega, la resta de pebrot del piquillo a tires, les olives i el formatge. Salpebrar-ho.
Aquesta recepta està adaptada de la revista de receptes Cuina (https://www.cuina.cat/).
Subscriure's a:
Missatges (Atom)