PASTÍS D'ESPÀRRECS

Ingredients

- 350 g d’espàrrecs blancs
- 4 ous
- 200 mL de nata líquida
- 75 g de formatge parmesà ratllat
- Nou moscada
- Sal i pebre negre

Per  la sala tàrtara:
- 200 g de maionesa
- 1/4 ceba tendra
- 2 anxoves
- 3 cogombrets
- Una piparra
- Porradell
- Julivert

Elaboració

- Al got de la batedora posar els espàrrecs escorreguts i tallats. Afegir els ous, el formatge parmesà, la nata líquida, la nou moscada ratllada, sal i pebre. Triturar fins a aconseguir una crema fina.
-  Folrar un motlle apte per a microones amb paper de forn. Posar la crema i coure a màxima potència durant deu minuts. 
- Per fer la salsa tàrtara, picar la ceba tendra, les anxoves, els cogombrets, el julivert, el porradell i la piparra. Barrejar amb la maionesa. 
- Quan el pastís estigui fred, tallar-lo en porcions individuals i servir-lo amb uns canonges i cobert amb la salsa tàrtara. Posar al damunt una anxova i una fulla de julivert fresc.

Aquesta recepta està adaptada del lloc web de El Nacional: https://www.elnacional.cat/ca/gourmeteria/

POLLASTRE TERIYAKI AMB MEL

Ingredients per a 4 persones

- 500 g de contracuixa desossada de pollastre
- 2 cullerades de farina de blat
- Sal i pebre
- Oli d'oliva
- Arròs blanc (per a acompanyar el pollastre)

Per a la salsa:
- 75 mL de salsa de soja
- 4 cullerades de mel

- 1,5 cullerades de vinagre
- 3 alls
- 150 de mL d'aigua

Elaboració

- Bullir l'arròs blanc per acompanyar el pollastre. Es pot fer amb arròs basmati o amb arròs rodó.

- Salpebrar el pollastre i enfarinar-lo perquè absorbeixi més salsa després.

Posar menys sal de l'habitual perquè la salsa teriyaki ja és salada.

- En una paella a foc mitjà amb un raig d'oli, daurar el pollastre 4 minuts per costat. Reservar-lo.

- Per  preparar la salsa “teriyaki” barrejar: 75 mL de salsa de soja, 4 cullerades de mel, 3 alls picats, 1,5 cullerades de vinagre i 150 de mL d'aigua.

- Posar la salsa a la paella i coure-la uns 5 minuts a foc mitjà.

- Afegir el pollastre, apujar el foc i deixar uns 3-4 minuts fins que la salsa s'espesseixi.

- Tallar el pollastre a tires i servir-lo en un plat al costat de l'arròs.

Es pot decorar amb unes llavors de sèsam i una mica de cibulet per sobre.

Aquesta recepta està adaptada del blog: Cocina con Coqui (https://https://cocinaconcoqui.com/).