https://www.instagram.com/reel/DHUJz6zpKVu/?igsh=eDl4dTk0c3k1a284
https://www.bonviveur.es/recetas/mujaddara
https://elpais.com/gastronomia/recetas/2010/07/05/receta/1278306000_127830.html
Es mostren els missatges amb l'etiqueta de comentaris arròs. Mostrar tots els missatges
Es mostren els missatges amb l'etiqueta de comentaris arròs. Mostrar tots els missatges
RISOTTO DE CARABASSA I FORMATGE BLAU
Ingredients
- 300 g d'arròs
- 400 g de carbassa
- 1 ceba
- 1 L de brou de pollastre
- 2 cullerades de formatge crema blau (o barreja de formatge crema tipus Philadelphia amb blau)
- 100 mL de vi blanc
- 6 fulletes picades de romaní fresc (o 1/3 de culleradeta rasa de sec)
- 1 bitxo vermell fresc (si no, dues seques)
- Oli d'oliva
- Sal
Elaboració
- Picar la ceba molt fina i daurar-la una mica en una cassola amb un raig d'oli d'oliva a foc suau fins que s'estovi (uns 15 minuts).
- Mentrestant, pelar (amb un pelador de verdures) i tallar la carbassa a daus petits d'1 cm aproximadament. També escalfar el brou.
- A la cassola afegir la carbassa, el romaní, el bitxo picat i sal, i ofegar tres o quatre minuts.
- Afegir l'arròs, deixar-lo un minut i mullar tot amb el vi. Apujar una mica el foc perquè evapori en un parell de minuts.
- Afegir un raig de brou ben calent i remenar suaument amb una cullera de fusta fins que l'absorbeixi.
- Repetir el procés fins que l'arròs estigui tou (pot tardar uns 15-20 minuts).
- Afegir el formatge i remenar. Corregir de sal i servir immediatament.
Aquesta recepta està adaptada del blog de cuina: Directo al paladar (http://www.directoalpaladar.com/).
ARRÒS A LA MASQUETA
Ingredients per 4 persones
- 320 g d'arròs bomba
- peix per a brou
- 16 gambes grans
- 1 ceba mitjana
- 1 tomàquet
- 3 alls
- oli d'oliva
- peix per a brou
- 16 gambes grans
- 1 ceba mitjana
- 1 tomàquet
- 3 alls
- oli d'oliva
- vi blanc
- sal
Elaboració
Brou
- Treure els caps de les gambes i reservar les cues pelades.
- En una cassola a foc mig amb un raig d'oli daurar bé els caps picant-los, i quan estiguin fets afegir la ceba picada i els alls fins que agafin color.
- Afegir el tomàquet i deixar coure 5 minuts.
- Pujar el foc i posar el vi blanc i, quan s'hagi evaporat, posar el peix i cobrir amb aigua. Quan bulli baixar el foc i el deixar coure entre 20 i 30 minuts. Rectificar de sal.
Arròs
- En una cassola a foc fort posar l'arròs i donar uns tombs fins que comenci a daurar-se. Afegir una mica de brou sense deixar de moure l'arròs. Conforme va xuclant el brou i sense parar a de remoure anar afegint més brou fins a aconseguir la textura desitjada (ha de quedar caldós). Tardarà uns 15-18 minuts. Deixar reposar 3 minuts.
Gambes
En una paella i amb molt poc oli daurar les cues pels 2 costats.
Muntatge del plat
En un plat individual col·locar unes cullerades d'arròs i les gambes damunt.
Aquest plat també es pot fer amb fideus fins.
Aquesta recepta està adaptada del blog: Espai del peix (https://espaidelpeix.org/)
POKE BOL DE SALMÓ
Ingredients per 2 persones
- 1 tassa d'arròs basmati
- 150 g de salmó fresc (2 lloms petits)
- 10 g d'alga wakame deshidratada
- 1/2 ceba tendra
- 1/2 cogombre (opcional)
- 1/2 pastanaga (opcional)
- 1/2 alvocat
- cibulet
- llavors de sèsam
per l'amaniment del salmó
- 1 tassa d'arròs basmati
- 150 g de salmó fresc (2 lloms petits)
- 10 g d'alga wakame deshidratada
- 1/2 ceba tendra
- 1/2 cogombre (opcional)
- 1/2 pastanaga (opcional)
- 1/2 alvocat
- cibulet
- llavors de sèsam
per l'amaniment del salmó
- 2 cullerades de salsa de soja
- 2 cullerades de suc de llimona o llima
- 1 trosset de gingebre ratllat
per l'amaniment de l'alga wakame
- 1 cullerada de salsa de soja
- 1 cullerada d'oli de sèsam o d'oliva
- 1/2 culleradetata de llavors de sèsam torrat
- 1 culleradeta de sucre morè
- 3 cullerades de vinagre d'arròs
- 1/2 culleradeta de xili mòlt
Elaboració
- Bullir l'arròs segons les instruccions del fabricant. Deixar-lo refredar.
- Hidratar l'alga wakame amb aigua durant 10-20 fins que s'hagi reconstituït. Escórrer i posar-la en un bol.
- Tallar a juliana la ceba tendra i posar-la en un bol amb vinagre durant uns minuts per treure la fortor.
- Tallar els lloms de salmó a daus de 3x3 cm i posar-los a macerar en un bol amb la salsa de soja, el suc de llima i el gingebre. Deixar-ho a la nevera durant 10 minuts.
- 1 cullerada de salsa de soja
- 1 cullerada d'oli de sèsam o d'oliva
- 1/2 culleradetata de llavors de sèsam torrat
- 1 culleradeta de sucre morè
- 3 cullerades de vinagre d'arròs
- 1/2 culleradeta de xili mòlt
Elaboració
- Bullir l'arròs segons les instruccions del fabricant. Deixar-lo refredar.
- Hidratar l'alga wakame amb aigua durant 10-20 fins que s'hagi reconstituït. Escórrer i posar-la en un bol.
- Tallar a juliana la ceba tendra i posar-la en un bol amb vinagre durant uns minuts per treure la fortor.
- Tallar els lloms de salmó a daus de 3x3 cm i posar-los a macerar en un bol amb la salsa de soja, el suc de llima i el gingebre. Deixar-ho a la nevera durant 10 minuts.
- En un bol fer l'amaniment de l'alga: barrejar la salsa de soja, les llavors de sèsam, el vinagre d'arròs, l'oli de sèsam, el sucre morè i el xili. Deixar-ho reposar una estona, fins que el sucre es dissolgui. Posar l'alga.
- Pelar l'alvocat i tallar-lo a miges rodanxes.
- Tallar el cogombre a rodanxes i la pastanaga a bastonets.
- Distribuir l'arròs en 2 bols i posar a sobre el salmó marinat, la ceba, el cogombre, la pastanaga, l'alga wakame i l'alvocat.
- Posar a sobre una mica de cibulet i unes llavors de sèsam.
En lloc de l'arròs basmati, es pot utilitzar arròs de sushi amb el vinagre d'arròs i el sucre.
En lloc de l'alga wakame es pot posar gingebre confitat, col lombarda, cogombrets en vinagre, raves, tomàquets xerry, anacards, etc.
Aquesta recepta està adaptada del blog: Cocina entre olivos (https://cocinandoentreolivos.com).
- Pelar l'alvocat i tallar-lo a miges rodanxes.
- Tallar el cogombre a rodanxes i la pastanaga a bastonets.
- Distribuir l'arròs en 2 bols i posar a sobre el salmó marinat, la ceba, el cogombre, la pastanaga, l'alga wakame i l'alvocat.
- Posar a sobre una mica de cibulet i unes llavors de sèsam.
En lloc de l'arròs basmati, es pot utilitzar arròs de sushi amb el vinagre d'arròs i el sucre.
En lloc de l'alga wakame es pot posar gingebre confitat, col lombarda, cogombrets en vinagre, raves, tomàquets xerry, anacards, etc.
Aquesta recepta està adaptada del blog: Cocina entre olivos (https://cocinandoentreolivos.com).
HAMBURGUESES VEGETALS DE FESOLS VERMELLS I ARRÒS
Ingredients per 6 persones
- 1 ceba tendre
- 1 all
- 5 g de pebre dolç
- 5 g de comí
- 5 g d'orenga
- 2 g de pebre vermell picant
- 15 g de tomàquet concentrat
- 120 g d'arròs bullit
- 400 g de fesols vermells cuits
- 100 g de pa ratllat
- sal i pebre
- oli d'oliva
Elaboració
- En una paella amb un rajolí d'oli posar la ceba i l'all tallats petits i deixar-ho fins que quedin tous (10-15 minuts).
- En una picadora triturar la ceba i l'all un cop freds, les espècies, la pasta de tomàquet, l'arròs i un polsim de sal i pebre.
- Afegir els fesols i el pa ratllat i triturar només una mica més (no ha de quedar un puré).
- Posar la barreja a la nevera durant 30 minuts perquè agafi cos i sigui més fàcil fer les hamburgueses.
- Formar les hamburgueses, passar-les per una mica de pa ratllat i posar-les en una paella amb oli fins que es daurin pels 2 costats.
Aquesta recepta està adaptada del blog de cuina: Directo al paladar (https://www.directoalpaladar.com/)
- 1 ceba tendre
- 1 all
- 5 g de pebre dolç
- 5 g de comí
- 5 g d'orenga
- 2 g de pebre vermell picant
- 15 g de tomàquet concentrat
- 120 g d'arròs bullit
- 400 g de fesols vermells cuits
- 100 g de pa ratllat
- sal i pebre
- oli d'oliva
Elaboració
- En una paella amb un rajolí d'oli posar la ceba i l'all tallats petits i deixar-ho fins que quedin tous (10-15 minuts).
- En una picadora triturar la ceba i l'all un cop freds, les espècies, la pasta de tomàquet, l'arròs i un polsim de sal i pebre.
- Afegir els fesols i el pa ratllat i triturar només una mica més (no ha de quedar un puré).
- Posar la barreja a la nevera durant 30 minuts perquè agafi cos i sigui més fàcil fer les hamburgueses.
- Formar les hamburgueses, passar-les per una mica de pa ratllat i posar-les en una paella amb oli fins que es daurin pels 2 costats.
Aquesta recepta està adaptada del blog de cuina: Directo al paladar (https://www.directoalpaladar.com/)
ARRÒS FREGIT 3 DELÍCIES
Ingredients per 4 persones
- 200 g d'arròs basmati
- 1 ou
- 1 pastanaga
- 100 g de pèsols
- 100 g de pernil dolç
- 1/2 pot de brots de soja
- 4 cullerades de salsa de soja
- oli de gira-sol i sal
Elaboració
- Bullir l'arròs segons el fabricant, escórrer-lo i deixar-lo refredar completament. D'aquesta manera al fregir-lo quedarà una mica cruixent.
- Bullir els pèsols o fregir-lo en una paella amb una mica d'oli.
- En un wok a foc mig posar 2 cullerades d'oli i, quan estigui calent, posar l'ou batut amb una mica de sal i anar remenant fins que es cogui. Reservar-lo.
- Posar 2 cullerades més d'oli, afegir la pastanaga tallada a tires i fregir durant un minut. Posar el pernil dolç tallat a trossos, els brots de soja i els pèsols i fregir durant un minut més.
- Apujar el foc al màxim, afegir l'arròs i remenar molt bé perquè es barregi amb tots els ingredients.
- Un cop l'arròs s'hagi fregit una mica posar la salsa de soja, remenar bé i afegir la truita. Tornar a remenar i treure del foc.
Aquesta recepta està adaptada del blog: Javi Recetas (http://javirecetas.hola.com).
- 200 g d'arròs basmati
- 1 ou
- 1 pastanaga
- 100 g de pèsols
- 100 g de pernil dolç
- 1/2 pot de brots de soja
- 4 cullerades de salsa de soja
- oli de gira-sol i sal
Elaboració
- Bullir l'arròs segons el fabricant, escórrer-lo i deixar-lo refredar completament. D'aquesta manera al fregir-lo quedarà una mica cruixent.
- Bullir els pèsols o fregir-lo en una paella amb una mica d'oli.
- En un wok a foc mig posar 2 cullerades d'oli i, quan estigui calent, posar l'ou batut amb una mica de sal i anar remenant fins que es cogui. Reservar-lo.
- Posar 2 cullerades més d'oli, afegir la pastanaga tallada a tires i fregir durant un minut. Posar el pernil dolç tallat a trossos, els brots de soja i els pèsols i fregir durant un minut més.
- Apujar el foc al màxim, afegir l'arròs i remenar molt bé perquè es barregi amb tots els ingredients.
- Un cop l'arròs s'hagi fregit una mica posar la salsa de soja, remenar bé i afegir la truita. Tornar a remenar i treure del foc.
Aquesta recepta està adaptada del blog: Javi Recetas (http://javirecetas.hola.com).
SUSHI
El sushi és una preparació culinària d'origen japonès a base d'arròs assaonat amb vinagre d'arròs, pastat amb forma d'una petita mandonguilla i recobert (o envoltat) de peix, marisc, verdures o ou. Aquest plat és un dels més reconeguts de la gastronomia japonesa i un dels més populars internacionalment.
Tot i que s'associa el sushi normalment amb el peix cru, els productes frescos tradicionals que recobreixen la bola d'arròs inclouen també preparacions bullides, fregides o marinades. El sushi es prepara típicament en unitats petites, si fa no fa de la mida d'una mossegada, molts cops enrotllades en una tireta d'alga anomenada nori, esteses sobre varetes d'arròs modelades a mà, embotides en una xicoteta bossa de tofu o directament el peix posat damunt la bola d'arròs; tanmateix, al Japó, el nom abasta tots els plats a base d'arròs assaonat amb vinagre, alguns dels quals s'allunyen molt d'aquesta presentació.
Ingredients per 4 persones
Per l'arròs sushi
Tot i que s'associa el sushi normalment amb el peix cru, els productes frescos tradicionals que recobreixen la bola d'arròs inclouen també preparacions bullides, fregides o marinades. El sushi es prepara típicament en unitats petites, si fa no fa de la mida d'una mossegada, molts cops enrotllades en una tireta d'alga anomenada nori, esteses sobre varetes d'arròs modelades a mà, embotides en una xicoteta bossa de tofu o directament el peix posat damunt la bola d'arròs; tanmateix, al Japó, el nom abasta tots els plats a base d'arròs assaonat amb vinagre, alguns dels quals s'allunyen molt d'aquesta presentació.
Ingredients per 4 persones
Per l'arròs sushi
La proporció d'arròs respecte a la d'aigua és de 1 : 1,2
- 300 g d'arròs per sushi o arròs de gra rodó
- 360 mL d'aigua
Per la vinagreta (ha d'estar freda)
La proporció de vinagreta respecte a la quantitat d'arròs sec és de 1 : 5
La proporció de vinagre, sucre i sal és de 5 : 2 : 1
- 60 mL de vinagre d'arròs
- 300 g d'arròs per sushi o arròs de gra rodó
- 360 mL d'aigua
Per la vinagreta (ha d'estar freda)
La proporció de vinagreta respecte a la quantitat d'arròs sec és de 1 : 5
La proporció de vinagre, sucre i sal és de 5 : 2 : 1
- 60 mL de vinagre d'arròs
- 24 g sucre
- 12 g de sal
Pels maki
- 4 fulls d'alga nori
- 1/2 alvocat i/o 1/2 cogombre tallat a tires primes
- 1 pastanaga tallada a tires primes
- 1 truita plana de 2 ous tallada a tires primes
- 2 lloms de salmó cru (o marinat o fumat) o tros de tonyina crua o palets de cranc o llagostins bullits pelats i partits per la meitat
- wasabi
- salsa de soja
Elaboració de la vinagreta
- En un bol posar el vinagre d'arròs, el sucre i la sal, i escalfar 1 minut al microones. Remenar fins que es dissolgui.
- Guardar a la nevera.
Elaboració de l'arròs
- Per treure el midó de l'arròs, posar-lo en un colador dins d'un recipient i rentar-lo amb les mans canviant l'aigua 3 o 4 cops (si és amb aigua embotellada millor) fins que l'aigua surti transparent. Es pot deixar reposar uns 15-30 minuts.
- Per coure l'arròs, posar-lo en una olla mitjana junt amb l'aigua freda. Tapar i esperar que bulli a foc fort.
- Quan arrenqui el bull, deixar 2 minuts, remenar, abaixar el foc i tapar de nou. Deixar coure uns 10 minuts o fins que l'aigua s'hagi absorbit.
- Tancar el foc i deixar reposar tapat 10 minuts més.
- Per amanir l'arròs, posar-lo en un recipient ample que no sigui metàl·lic (si al bullir-lo ha fet una mica de crosta s'ha de retirar) i estendre'l uniformement amb una cullera de fusta.
- Afegir la vinagreta freda i remenar amb compte per no aixafar-lo a la vegada que es venta fins que la vinagreta s'absorbeix (en 2 o 3 minuts).
- Deixar que l'arròs es refredi. Es pot deixar preparat unes hores abans tapat amb un drap perquè no s'assequi.
Elaboració dels maki
- Preparar un got amb aigua i unes gotes de vinagre d'arròs que servirà per mullar-nos les mans o el ganivet que s'utilitzarà per tallar els maki.
- Preparar l'estoreta de bambú tapada amb paper film (opcional).
- Les làmines d'alga nori tenen dues cares diferenciades: la llisa i la rugosa. Posar l'alga a sobre de l'estoreta amb la cara llisa a sota i amb les línies en vertical. L'extrem inferior de la làmina ha de coincidir amb l'extrem de l'estoreta.
- Mullar-nos els dits amb l'aigua i el vinagre, i doblegar-los fins a tocar el palmell de la mà per mullar-lo.
- Agafar una bola d'arròs, compactar-la una mica i escampar-la apretant una mica sobre la làmina d'alga nori per aconseguir una capa fina (de mig dit) i homogènia d'arròs.
- Repetir aquesta operació, sempre amb les mans mullades, una o dues vegades més fins que la meitat de la làmina estigui coberta d'arròs. La meitat de dalt s'ha de deixar sense arròs perquè es pugui tancar el rotlle.
- A dos dits del marge de baix, fer un solc longitudinal en l'arròs, untar una mica de wasabi (opcional) i posar els llagostins/palets de cranc/salmó/truita seguint una línia recta i, just al costat, posar les tires de cogombre/alvocat/pastanaga. En cas dels llagostins, perquè quedin rectes, es poden fer uns tallets en el que seria la panxa.
- Per enrotllar el maki fer el següent:
- Per tancar el rotlle, humitejar amb l'aigua i vinagre l'extrem de la làmina d'alga sense arròs, i unir-la a l'alga enrotllada. La part unida ha de quedar a sota.
- Per tallar els maki i que quedin tots iguals, humitejar un ganivet que talli molt amb l'aigua i vinagre, i tallar el rotlle per la meitat, i després cada tros per la meitat i després cada quart en 2 o 3 trossos. D'aquesta manera s'obtindran 8 o 12 porcions. També es poden fer talls en diagonal.
Per refrescar, es poden fer els maki només de cogombre i wasabi. Perquè quedin més petits es poden utilitzar làmines de nori tallades per la meitat.
Per fer els nigiri maki:
- Amb les mans mullades formar una bola d'arròs, untar una mica de wasabi (opcional) i posar un tros de salmó/llagostí a sobre, girar-ho i prémer l'arròs amb un dit (ha de quedar la marca del dit). Tornar-ho a girar i prémer amb tota la ma.
Per fer els uramaki:
- Posar paper de film sobre de l'estoreta, posar l'alga i la capa d'arròs (no cal deixar els 2 dits sense arròs). Tirar per sobre una mica de sèsam torrat.
- Girar-ho tot, untar una mica de wasabi (opcional) i posar les tires de cogombre, salmó, etc.
- Enrotllar igual però ara és més difícil ja que no té l'alga per fora per subjectar el rotlle.
Aquest tipus de maki es pot guardar perquè l'alga queda tapada i no es veu, mentre que els altres s'han de fer al moment perquè l'alga s'estova.
- 12 g de sal
Pels maki
- 4 fulls d'alga nori
- 1/2 alvocat i/o 1/2 cogombre tallat a tires primes
- 1 pastanaga tallada a tires primes
- 1 truita plana de 2 ous tallada a tires primes
- 2 lloms de salmó cru (o marinat o fumat) o tros de tonyina crua o palets de cranc o llagostins bullits pelats i partits per la meitat
- wasabi
- salsa de soja
Elaboració de la vinagreta
- En un bol posar el vinagre d'arròs, el sucre i la sal, i escalfar 1 minut al microones. Remenar fins que es dissolgui.
- Guardar a la nevera.
Elaboració de l'arròs
- Per treure el midó de l'arròs, posar-lo en un colador dins d'un recipient i rentar-lo amb les mans canviant l'aigua 3 o 4 cops (si és amb aigua embotellada millor) fins que l'aigua surti transparent. Es pot deixar reposar uns 15-30 minuts.
- Per coure l'arròs, posar-lo en una olla mitjana junt amb l'aigua freda. Tapar i esperar que bulli a foc fort.
- Quan arrenqui el bull, deixar 2 minuts, remenar, abaixar el foc i tapar de nou. Deixar coure uns 10 minuts o fins que l'aigua s'hagi absorbit.
- Tancar el foc i deixar reposar tapat 10 minuts més.
- Per amanir l'arròs, posar-lo en un recipient ample que no sigui metàl·lic (si al bullir-lo ha fet una mica de crosta s'ha de retirar) i estendre'l uniformement amb una cullera de fusta.
- Afegir la vinagreta freda i remenar amb compte per no aixafar-lo a la vegada que es venta fins que la vinagreta s'absorbeix (en 2 o 3 minuts).
- Deixar que l'arròs es refredi. Es pot deixar preparat unes hores abans tapat amb un drap perquè no s'assequi.
Elaboració dels maki
- Preparar un got amb aigua i unes gotes de vinagre d'arròs que servirà per mullar-nos les mans o el ganivet que s'utilitzarà per tallar els maki.
- Preparar l'estoreta de bambú tapada amb paper film (opcional).
- Les làmines d'alga nori tenen dues cares diferenciades: la llisa i la rugosa. Posar l'alga a sobre de l'estoreta amb la cara llisa a sota i amb les línies en vertical. L'extrem inferior de la làmina ha de coincidir amb l'extrem de l'estoreta.
- Mullar-nos els dits amb l'aigua i el vinagre, i doblegar-los fins a tocar el palmell de la mà per mullar-lo.
- Agafar una bola d'arròs, compactar-la una mica i escampar-la apretant una mica sobre la làmina d'alga nori per aconseguir una capa fina (de mig dit) i homogènia d'arròs.
- Repetir aquesta operació, sempre amb les mans mullades, una o dues vegades més fins que la meitat de la làmina estigui coberta d'arròs. La meitat de dalt s'ha de deixar sense arròs perquè es pugui tancar el rotlle.
- A dos dits del marge de baix, fer un solc longitudinal en l'arròs, untar una mica de wasabi (opcional) i posar els llagostins/palets de cranc/salmó/truita seguint una línia recta i, just al costat, posar les tires de cogombre/alvocat/pastanaga. En cas dels llagostins, perquè quedin rectes, es poden fer uns tallets en el que seria la panxa.
- Per enrotllar el maki fer el següent:
- començar a enrotllar agafant l'estora amb els dit grossos i el farciment amb els 4 dits i el palmell de la ma, i anar empenyent i pressionant amb cura fins que es formi el rotlle.
- un cop fet el rotlle i abans de tancar-lo, estirar l'estora per dalt i anar prement el rotlle amb les mans fins que quedi bastant apretat.
- Per tancar el rotlle, humitejar amb l'aigua i vinagre l'extrem de la làmina d'alga sense arròs, i unir-la a l'alga enrotllada. La part unida ha de quedar a sota.
- Per tallar els maki i que quedin tots iguals, humitejar un ganivet que talli molt amb l'aigua i vinagre, i tallar el rotlle per la meitat, i després cada tros per la meitat i després cada quart en 2 o 3 trossos. D'aquesta manera s'obtindran 8 o 12 porcions. També es poden fer talls en diagonal.
Per refrescar, es poden fer els maki només de cogombre i wasabi. Perquè quedin més petits es poden utilitzar làmines de nori tallades per la meitat.
Per fer els nigiri maki:
- Amb les mans mullades formar una bola d'arròs, untar una mica de wasabi (opcional) i posar un tros de salmó/llagostí a sobre, girar-ho i prémer l'arròs amb un dit (ha de quedar la marca del dit). Tornar-ho a girar i prémer amb tota la ma.
Per fer els uramaki:
- Posar paper de film sobre de l'estoreta, posar l'alga i la capa d'arròs (no cal deixar els 2 dits sense arròs). Tirar per sobre una mica de sèsam torrat.
- Girar-ho tot, untar una mica de wasabi (opcional) i posar les tires de cogombre, salmó, etc.
- Enrotllar igual però ara és més difícil ja que no té l'alga per fora per subjectar el rotlle.
Aquest tipus de maki es pot guardar perquè l'alga queda tapada i no es veu, mentre que els altres s'han de fer al moment perquè l'alga s'estova.
Per 1/2 kg d'arròs les proporcions són:
Arròs: 500 g arròs + 750 mL aigua
Vinagre sushi: 100 mL vinagre arròs + 40 g sucre + 20 g sal
Salmó: 4 lloms
Makis: 5 làmines alga nori + 1 pastanaga + 1/2 alvocat
Nigiris: 4 cubiteres (12x4)
Subscriure's a:
Missatges (Atom)