Ingredients per 2 persones
- 2 tomàquets
- maduixes
- 2 formatges burrata
- tàperes
- alfàbrega fresca
per la salsa pesto
- 50 g de fulles d'alfàbrega fresca
- 50 g de pinyons torrats
- 75 g de parmesà tallat a daus o ratllat (o bé 45 g de parmesà i 30 de pecorino o d'ovella)
- 1 all
- polsim de sal
- 100 mL oli d'oliva
Es mostren els missatges amb l'etiqueta de comentaris maduixes. Mostrar tots els missatges
Es mostren els missatges amb l'etiqueta de comentaris maduixes. Mostrar tots els missatges
AMANIDA D'ESPINACS I FRUITA
Ingredients per 4 persones
- 200 g d'espinacs
- 1 alvocat
- 1 pera
- 300 g de maduixes
- suc d'1 llimona
- oli d'oliva
- 1 culleradeta de cúrcuma
Elaboració
- Tallar a làmines fines la pera, l'alvocat i les maduixes.
- Disposar-les en els plats en aquest ordre.
- Fer la vinagreta: en un bol barrejar amb la picadora el suc de llimona, l'oli, un polsim de sal i la cúrcuma.
- Posar una o dues cullerades de vinagreta sobre cada plat.
- 200 g d'espinacs
- 1 alvocat
- 1 pera
- 300 g de maduixes
- suc d'1 llimona
- oli d'oliva
- 1 culleradeta de cúrcuma
Elaboració
- Tallar a làmines fines la pera, l'alvocat i les maduixes.
- Disposar-les en els plats en aquest ordre.
- Fer la vinagreta: en un bol barrejar amb la picadora el suc de llimona, l'oli, un polsim de sal i la cúrcuma.
- Posar una o dues cullerades de vinagreta sobre cada plat.
AMANIDA D'ESPINACS, SALMÓ I MADUIXES
Ingredients per 4 persones
- 300 g d'espinacs frescos
- 4 lloms de salmó
- maduixes
- 150 g de boletes de mozzarella
- vinagre mòdena
- oli d'oliva
- sal
Elaboració
- Fer la vinagreta de maduixa: en un morter posar 3 o 4 maduixes i un polsim de sal, i triturar-les. Afegir un raig petit de vinagre de mòdena i remenar. Afegir un raig gran d'oli i remenar.
- Coure els lloms de salmó a la planxa.
- En cada plat posar els espinacs, 6 o 7 boletes de mozzarella, 3 o 4 maduixes tallades a quarts i el llom de salmó.
- Amanir amb la vinagreta.
- 300 g d'espinacs frescos
- 4 lloms de salmó
- maduixes
- 150 g de boletes de mozzarella
- vinagre mòdena
- oli d'oliva
- sal
Elaboració
- Fer la vinagreta de maduixa: en un morter posar 3 o 4 maduixes i un polsim de sal, i triturar-les. Afegir un raig petit de vinagre de mòdena i remenar. Afegir un raig gran d'oli i remenar.
- Coure els lloms de salmó a la planxa.
- En cada plat posar els espinacs, 6 o 7 boletes de mozzarella, 3 o 4 maduixes tallades a quarts i el llom de salmó.
- Amanir amb la vinagreta.
RELLOM DE VEDELLA A LA CASSOLA
Ingredients per 6 persones
- 1 peça de rellom de vedella ("solomillo") d'1 kg
- 6 dents d'all
- 150 mL de vi d'Oporto
- 50 mL de vi de Jerez
- concentrat de carn (Bovril)
- oli d'oliva
Ingredients guarnició
- 6 maduixes grans
- 1 grapat de pinyons
- vinagre de mòdena
- sal en escames
- oli d'oliva
Elaboració
- Posar els alls sense pelar en una cassola amb un bon raig d'oli.
- Un cop fregits, posar el rellom damunt dels alls, tapar la cassola i fregir-lo amb el foc molt fort durant 3 minuts.
- Treure la cassola del foc i afegir un raig de vi.
- Girar la carn, que semblarà cremada, i afegir la resta del vi i una cullerada del concentrat de carn. Coure-la tapada durant 4 minuts més.
- Apagar el foc i deixar reposar durant 5 minuts.
- Tallar la carn en medallons gruixuts d'1 dit o més i tornar-los a posar a la cassola durant uns 20 minuts perquè agafin el gust del suc que ha quedat.
Acompanyar amb una guarnició de maduixes i pinyons i una mica de la salsa de la cassola.
Elaboració guarnició:
- Rentar les maduixes i tallar-les a làmines.
- En una paella amb dues cullerades soperes d'oli a foc mitjà posar les maduixes i deixar-les durant 2 minuts fins que comencin a canviar de color. Un cop fetes, apagar el foc i reservar.
- Rentar l'oli de la paella, posar els pinyons i daurar-los una mica.
- Muntar la guarnició posant les maduixes i per sobre els pinyons i la sal en escames. Afegir unes gotes de vinagre de mòdena.
Aquesta recepta està adaptada del blog de cuina: Directo al paladar (https://www.directoalpaladar.com/)
- 1 peça de rellom de vedella ("solomillo") d'1 kg
- 6 dents d'all
- 150 mL de vi d'Oporto
- 50 mL de vi de Jerez
- concentrat de carn (Bovril)
- oli d'oliva
Ingredients guarnició
- 6 maduixes grans
- 1 grapat de pinyons
- vinagre de mòdena
- sal en escames
- oli d'oliva
Elaboració
- Posar els alls sense pelar en una cassola amb un bon raig d'oli.
- Un cop fregits, posar el rellom damunt dels alls, tapar la cassola i fregir-lo amb el foc molt fort durant 3 minuts.
- Treure la cassola del foc i afegir un raig de vi.
- Girar la carn, que semblarà cremada, i afegir la resta del vi i una cullerada del concentrat de carn. Coure-la tapada durant 4 minuts més.
- Apagar el foc i deixar reposar durant 5 minuts.
- Tallar la carn en medallons gruixuts d'1 dit o més i tornar-los a posar a la cassola durant uns 20 minuts perquè agafin el gust del suc que ha quedat.
Acompanyar amb una guarnició de maduixes i pinyons i una mica de la salsa de la cassola.
Elaboració guarnició:
- Rentar les maduixes i tallar-les a làmines.
- En una paella amb dues cullerades soperes d'oli a foc mitjà posar les maduixes i deixar-les durant 2 minuts fins que comencin a canviar de color. Un cop fetes, apagar el foc i reservar.
- Rentar l'oli de la paella, posar els pinyons i daurar-los una mica.
- Muntar la guarnició posant les maduixes i per sobre els pinyons i la sal en escames. Afegir unes gotes de vinagre de mòdena.
Aquesta recepta està adaptada del blog de cuina: Directo al paladar (https://www.directoalpaladar.com/)
Subscriure's a:
Missatges (Atom)