GALL D'INDI AL CURRI AL MICROONES

Ingredients per a 4 persones

- 500 g de pit o rellom de gall d'indi
- 1 ceba
- 2 iogurts naturals

- 50 g de formatge crema
- 50 mL de llet evaporada
- 2 cullerades de curri molt
- 15 g de coriandre fresc fulles
- sal
- llavors de sèsam

Elaboració

- Tallar el pit o rellom de gall d'indi a trossos petits.

- Tallar la ceba a juliana.

- En un bol barrejar els iogurts, el formatge, la llet evaporada, el curri i el coriandre.

- En l'estoig de valor per al microones posar el els trossos de gall d'indi salpebrats i la barreja. Remenar bé perquè el gall d'indi quedi ben impregnat. 

- Coure a màxima potència (800 W) durant 5-6 minuts. Deixar reposar dins l'estoig tancat durant 5-10 minuts.

Es serveix acompanyat d'arròs bullit.

Aquesta recepta està adaptada del blog de cuina: Directo al paladar (https://www.directoalpaladar.com/)

PAD THAI DE GAMBES AMB CREMA DE CACAUET

Ingredients per 4 persones

- 250 g de noodles/fideus d'arròs
- 200 g de gambes

- 2 cebes tendres

- 4 alls

- 2 ous

- 2 cullerades de crema de cacauet 100%

- 2 cullerades d'oli de cacauet

- 2 cullerades de salsa de soja

- 1 llima

- nyora picada o chile picat

- oli i sal

Per decorar:

- grapat de cacauets picats

- part verda de la ceba tendra

- llavors de sèsam torrat

Elaboració

- Bullir els fideus d'arròs deixant reposar 2 min menys del que indiquen les especificacions del fabricant perquè després ja s'acabaran de coure. Un cop fets, colar i esbandir amb aigua freda. Guardar un cullerot de l'aigua de cocció per la salsa.

- En un bol barrejar la crema de cacauet, l'oli de cacauet, la soja, la nyora, un polsim de sal i el suc de mitja llima. Afegir el cullerot de l'aigua de cocció i barrejar de nou.

- En una paella amb un raig d'oli posar els alls picats i la ceba tallada en juliana.

- Al cap de 3-4 minuts afegir les gambes.

- Al cap de 2-3 minuts afegir els ous batuts i remenar fins que hagin quallat.

- Afegir els noodles, la salsa i els cacauets picats. Remenar i al cap de 2-3 minuts treure del foc.

- Servir amb més cacauets picats per sobre, les llavors de sèsam i els trossets de ceba tendra o cibulet.

Aquesta recepta està adaptada de l'usuari d'Instagram saboreanda (https://www.instagram.com/saboreanda/)

PIZZA

Pizzes:

- de lacón amb xampinyons: tomàquet fregit (3 cullerades), 1 mozzarella, 4 xampinyons, lacón o pernil dolç i rúcula (al sortir)

- de pera, pernil dolç i gorgonzola: mozzarella, 1 pera, pernil i gorgonzola (5 minuts abans de treure-la del forn posar mel sobre els trossos de pera, i al treure-la posar rúcula)

- de tonyina i anxova: tomàquet fregit, mozzarella, tonyina i anxova

- de verdures: tomàquet fregit, mozzarella, ceba tendra, cors de carxofa, espàrrecs verds, pebrot vermell, pebrot verd...

- de tonyina, pernil dolç i xampinyons: tomàquet fregit, mozzarella, tomàquets xerry, tonyina, pernil dolç i xampinyons

- caprese: tomàquet fregit, mozzarella, tomàquet pera, tomàquet xerry, alfàbrega (al sortir)

- de sobrassada, mel, nous i pinyons: mozzarella, barreja de sobrassada amb 2 cullerades de mel, nous+pinyons (al sortir)

- de pollastre, bacon i xampinyons: tomàquet fregit, mozzarella, pebrot verd, pit de 1/2 pollastre tallat a trossos petits (pot estar en cru), bacon i xampinyons

- caprichosa: tomàquet fregit, mozzarella, cors de carxofa, xampinyons, anxoves

- d'albergínia i bacon: tomàquet fregit, mozzarella, albergínia i bacon

- de gírgoles i pernil salat: tomàquet fregit, mozzarella, gírgoles i pernil salat

- de pepperoni i funghi: tomàquet fregit, mozzarella, pepperoni o xoriç vermell, barreja de bolets

- 4 estacions: tomàquet fregit, mozzarella, cors de carxofa, xampinyons, salami, olives negres+fulles d'alfàbrega

- verda: pesto, mozzarella, bròcoli, carabassó, formatge blau

- de formatge de cabra, tomàquets xerry i samfaina: mozzarella, formatge de cabra, tomàquets xerry i samfaina

- de samfaina i pernil salat: mozzarella, samfaina i pernil salat

https://www.directoalpaladar.com/recetario/31-recetas-de-pizza-una-pizza-para-cada-dia-del-mes

CONFIT D'ÀNEC AMB COMPOTA DE POMA

https://www.elgourmetcatala.cat/confit-danec-amb-compota-de-poma/

Reducció: https://famdecuina.blogspot.com/2013/04/confit-danec-amb-reduccio-doporto.html?m=1

SOPA DE MISO D'ESPINACS

Ingredients per a 2 persones

- 500 mL d'aigua
- 1 culleradeta de brou de dashi en pols
- 1 cullerada de miso blanc (o mixt)
- 1/3 de manat d'espinacs (100 g)
- ceba tendra picada (opcional)

Elaboració

- Bullir els espinacs (primer les tiges 30 seg, després les fulles 15 seg) en aigua amb un polsim de sal. Refredar-los en aigua freda i tallar-los a trossets.

- Picar la ceba tendra.

- Posar l'aigua en una olla i afegir el pols de brou dashi.
- Coure a foc mitjà fins que l'aigua bulli, afegir la ceba tendra i coure 1 minut.
- Apagar el foc i dins d'un colador petit desfer el miso.
- Afegir els espinacs i remenar.

Aquesta recepta està adaptada de l'usuari d'Instagram yamamotokitchen (https://www.instagram.com/yamamotokitchen/).

SOPA DE MISO D'ESTIU

Tres receptes de Sopa de Miso per l'estiu

a) sopa de miso amb albergínia

Ingredients per 2 persones

- 500 mL d'aigua

- 1 culleradeta de brou de dashi en pols

- 1 cullerada de miso blanc (o mixt)

- 1/3 albergínia

- ceba tendra picada

Elaboració 

- Tallar l'albergínia tallada a rodanxes, i cada rodanxa tallar-la en 4 trossos.

- Posar l'aigua en una olla, afegir el pols de brou dashi i coure a foc mitjà fins que l'aigua bulli.

- Afegir l'albergínia fins que estigui cuita.

- Apagar el foc i en un colador petit desfer el miso.

- Posar uns trossets de ceba tendra i servir.

b) sopa de miso amb tomàquet i ou

Ingredients

- 500 mL d'aigua

- 1 culleradeta de brou de dashi en pols

- 1 cullerada de miso blanc (o mixt)

- 5 tomàquets xerry

- 1 ou

- ceba tendra picada

Elaboració 

- Tallar els tomàquets cherry a quarts.

- Batre l'ou.

- Posar l'aigua en una olla, afegir el pols de brou dashi i coure a foc mitjà fins que l'aigua bulli.

- Afegir els tomàquets i l'ou batut, i anar remenant perquè es formin filets.

- Apagar el foc i en un colador petit desfer el miso.

c) sopa de miso freda amb cogombre

Ingredients

- 500 mL d'aigua

- 1 culleradeta de brou de dashi en pols

- 1 cullerada de miso blanc (o mixt)

- 1/3 cogombre

- 2 cullerades de llavors de sèsam

- ceba tendra picada

Elaboració
- Tallar el cogombre a rodanxes. Afegir sal i barrejar. Deixar-ho reposar uns 5 minuts.

- En un bol barrejar el miso, les llavors de sèsam i el dashi.

- Esbandir les rodanxes de cogombre amb aigua i afegir-los al bol. Afegir gel.
- Posar uns trossets de ceba tendra i servir.

Aquesta recepta està adaptada de l'usuari d'Instagram yamamotokitchen (https://www.instagram.com/yamamotokitchen/).

SOPA DE MISO

Tres receptes de Sopa de Miso

a) sopa de miso amb patata i ceba

Ingredients per a 2 persones

- 500 mL d'aigua

- 1 culleradeta de brou de dashi en pols

- 1 cullerada de miso blanc (o mixt)

- 1 patata mitjana

- 1/2 ceba mitjana

- ceba tendra picada (opcional)

Elaboració

- Tallar la patata a dauets i la ceba a juliana.

- Posar l'aigua en una olla i afegir el pols de brou dashi, la patata i la ceba.

- Coure a foc mitjà durant uns 8-10 minuts fins que la patata i la ceba estigui cuites.

- Apagar el foc i en un colador petit desfer el miso.

- Opcionalment posar uns trossets de ceba tendra i servir.

b)  sopa de miso amb ou batut

Ingredients

- 500 mL d'aigua

- 1 culleradeta de brou de dashi en pols

- 1 cullerada de miso blanc (o mixt)

- 1 ou

- ceba tendra picada (opcional)

Elaboració

- Batre l'ou.

- Posar l'aigua en una olla i afegir el pols de brou dashi.

- Coure a foc mitjà fins que l'aigua bulli, afegir l'ou batut i anar remenant perquè es formin filets.

- Apagar el foc i en un colador petit desfer el miso.

- Opcionalment posar uns trossets de ceba tendra i servir.

c) sopa de miso amb alga wakame

Ingredients

- 500 mL d'aigua

- 1 culleradeta de brou de dashi en pols

- 1 cullerada de miso blanc (o mixt)

- 2 culleradetes d'alga wakame deshidratada

- ceba tendra picada (opcional)

Elaboració

- Posar el wakame en aigua per a rehidratar-ho.

- Posar l'aigua en una olla i afegir el pols de brou dashi.

- Coure a foc mitjà fins que l'aigua bulli i afegir el wakame escorregut.

- Apagar el foc i en un colador petit desfer el miso.

- Opcionalment posar uns trossets de ceba tendra i servir.

Aquesta recepta està adaptada de l'usuari d'Instagram yamamotokitchen (https://www.instagram.com/yamamotokitchen/).