https://elpais.com/gastronomia/recetas/2014/05/22/receta/1400734800_140073.html
Es mostren els missatges amb l'etiqueta de comentaris espaguetis. Mostrar tots els missatges
Es mostren els missatges amb l'etiqueta de comentaris espaguetis. Mostrar tots els missatges
ESPAGUETIS A LA LLIMONA
https://elpais.com/gastronomia/recetas/2021/03/01/receta/1614594472_896989.html
ESPAGUETIS AMB GULES
Ingredients per 4 persones
- 320 g d'espaguetis
- 200 g de gules
- 250 g de gambes (poden ser congelades)
- 250 g de tomàquets xerry
- 4 alls
- 2 bitxos petits ("guindilla de cayena")
- 2 bitxos petits ("guindilla de cayena")
- sal i pebre
- pebre vermell dolç
Elaboració
- Bullir els espaguetis en abundant aigua amb sal i escorrer-los.
- En una paella amb una mica d'oli daurar una mica els alls tallats a làmines i afegir, amb el foc més fort, les gambes pelades i els bitxos.
- Quan estiguin cuites, treure els bitxos i, posar les gules i els tomàquets tallats per la meitat.
- Donar un parell de tombs, salpebrar i afegir un polsim de pebre vermell dolç.
- Incorporar els espaguetis i deixar un parell de minuts perquè s'impregnin bé.
Servir calent.
ESPAGUETIS AMB CARXOFES I CEBA
Ingredients per 4 persones
- 400 g d'espaguetis
- 4 cebes
- 4 carxofes
- 4 carxofes
- 100 g de formatge parmesà
- oli d'oliva verge extra
- sal i pebre
- oli d'oliva verge extra
- sal i pebre
Elaboració
- Tallar les cebes en juliana i coure-les en una paella amb una mica d'oli a foc baix durant 20-30 minuts fins que estiguin tendres.
- Retirar les fulles exteriors de les carxofes i deixar només els cors. Tallar-les en sis grillons cadascuna.
- Afegir les carxofes a la ceba i cuinar durant 10 minuts més fins que les carxofes s'hagin estovat una mica. Salpebrar i retirar del foc.
- Afegir les carxofes a la ceba i cuinar durant 10 minuts més fins que les carxofes s'hagin estovat una mica. Salpebrar i retirar del foc.
- Bullir els espaguetis segons les instruccions del fabricant.
- Servir els espaguetis amb la ceba i les carxofes i afegir per sobre el parmesà ratllat.
Aquesta recepta està adaptada del lloc web de la Vanguardia Comer (https://www.lavanguardia.com/comer/recetas).
ESPAGUETIS AMB GAMBES I ESPINACS
Ingredients per 4 persones
- 400 g d'espaguetis
- 300 g d'espinacs frescos
- 200 g de gambes pelades
- 2 alls
- 1 bitxo
- oli d'oliva
- sal
Elaboració
- Bullir la pasta segons les indicacions del fabricant. Escórrer i reservar.
- En una paella amb un raig d'oli posar l'all tallat a làmines i el bitxo, i un cop daurat, posar les gambes. Un cop fregides afegir els espinacs. Deixar-los durant uns 10 minuts fins que perdin l'aigua.
- Posar la pasta i remenar fins que es barregi bé.
- 400 g d'espaguetis
- 300 g d'espinacs frescos
- 200 g de gambes pelades
- 2 alls
- 1 bitxo
- oli d'oliva
- sal
Elaboració
- Bullir la pasta segons les indicacions del fabricant. Escórrer i reservar.
- En una paella amb un raig d'oli posar l'all tallat a làmines i el bitxo, i un cop daurat, posar les gambes. Un cop fregides afegir els espinacs. Deixar-los durant uns 10 minuts fins que perdin l'aigua.
- Posar la pasta i remenar fins que es barregi bé.
ESPAGUETIS AMB SALSA DE XAMPINYONS I ALL
Ingredients per 4 persones
- 500 g de xampinyons
- 6 alls
- 100 mL nata líquida per cuinar
- 400 g d'espaguetis
- oli d'oliva, sal i pebre blanc
Elaboració
- Netejar els xampinyons: tallar la base i amb un drap net lleugerament humit, netejar el barret i separar-lo del peu. De manera opcional, es poden pelar els barrets per acabar de treure les restes de terra.
- Trossejar les bases i els barrets dels xampinyons i tallar ben petits els alls.
- En una paella a foc bastant fort, posar un raig d'oli i els alls i, quan comencin a canviar de color, afegir els xampinyons. Coure'ls durant uns 10 minuts.
- Salpebrar-los, afegir la nata líquida i esperar a que bulli. Apartar del foc.
- Bullir els espaguetis segons les instruccions del fabricant i escórrer-los bé.
- Separar els xampinyons de la nata.
- Barrejar la nata amb els espaguetis.
- Servir els espaguetis amb els xampinyons per sobre.
Aquesta recepta està adaptada del blog de cuina: Directo al paladar (https://www.directoalpaladar.com/)
- 500 g de xampinyons
- 6 alls
- 100 mL nata líquida per cuinar
- 400 g d'espaguetis
- oli d'oliva, sal i pebre blanc
Elaboració
- Netejar els xampinyons: tallar la base i amb un drap net lleugerament humit, netejar el barret i separar-lo del peu. De manera opcional, es poden pelar els barrets per acabar de treure les restes de terra.
- Trossejar les bases i els barrets dels xampinyons i tallar ben petits els alls.
- En una paella a foc bastant fort, posar un raig d'oli i els alls i, quan comencin a canviar de color, afegir els xampinyons. Coure'ls durant uns 10 minuts.
- Salpebrar-los, afegir la nata líquida i esperar a que bulli. Apartar del foc.
- Bullir els espaguetis segons les instruccions del fabricant i escórrer-los bé.
- Separar els xampinyons de la nata.
- Barrejar la nata amb els espaguetis.
- Servir els espaguetis amb els xampinyons per sobre.
Aquesta recepta està adaptada del blog de cuina: Directo al paladar (https://www.directoalpaladar.com/)
ESPAGUETIS AMB CLOÏSSES
Ingredients per 4 persones
- 400 g d'espaguetis
- 1 L de fumet de peix
- 4 alls
- 1 bitxo
- 1 kg de cloïsses
- all i julivert
- oli d'oliva i sal
Elaboració
- Posar les cloïsses en aigua i sal unes hores abans perquè deixin anar la sorra que porten dins.
- En una paella gran o cassola plana fregir amb bastant d'oli els alls tallats picats, el julivert i el bitxo.
- Quan està una mica daurat, treure el bitxo i afegir els espaguetis crus i daurar-los. S'han d'anar remenant bastant perquè no es cremin.
- Afegir el fumet calent i, 5 minuts després de que arrenqui el bull, afegir les cloïsses.
- Al cap de 5-7 minuts més o quan el fumet s'hagi absorbit ja es podran treure del foc.
- 400 g d'espaguetis
- 1 L de fumet de peix
- 4 alls
- 1 bitxo
- 1 kg de cloïsses
- all i julivert
- oli d'oliva i sal
Elaboració
- Posar les cloïsses en aigua i sal unes hores abans perquè deixin anar la sorra que porten dins.
- En una paella gran o cassola plana fregir amb bastant d'oli els alls tallats picats, el julivert i el bitxo.
- Quan està una mica daurat, treure el bitxo i afegir els espaguetis crus i daurar-los. S'han d'anar remenant bastant perquè no es cremin.
- Afegir el fumet calent i, 5 minuts després de que arrenqui el bull, afegir les cloïsses.
- Al cap de 5-7 minuts més o quan el fumet s'hagi absorbit ja es podran treure del foc.
ESPAGUETIS A LA SICILIANA
Ingredients per 4 persones
- 400 g d'espaguetis
- 2 grans d'all
- 1 bitxo
- 4 o 5 tomàquets
- 1/2 pot d'olives verdes
- 1/2 pot d'olives negres
- 4 culleradetes de tàperes
- orenga
- oli i sal
Elaboració
- Tallar els alls a làmines i fregir-los junt amb el bitxo. Un cop fregits, treure el bitxo i afegir els tomàquets triturats o tallats molt petits. Afegir una mica d'orenga. S'ha d'anar remenant de tant en tant perquè no es cremi.
- Mentrestant es pot posar a bullir els espaguetis.
- Mentrestant es poden partir per la meitat les olives.
- Un cop el tomàquet s'hagi fregit, treure del foc i afegir les olives i les tàperes. Remenar bé.
- Servir els espaguetis barrejats amb la salsa.
També es poden posar 6-8 anxoves a la salsa.
- 400 g d'espaguetis
- 2 grans d'all
- 1 bitxo
- 4 o 5 tomàquets
- 1/2 pot d'olives verdes
- 1/2 pot d'olives negres
- 4 culleradetes de tàperes
- orenga
- oli i sal
Elaboració
- Tallar els alls a làmines i fregir-los junt amb el bitxo. Un cop fregits, treure el bitxo i afegir els tomàquets triturats o tallats molt petits. Afegir una mica d'orenga. S'ha d'anar remenant de tant en tant perquè no es cremi.
- Mentrestant es pot posar a bullir els espaguetis.
- Mentrestant es poden partir per la meitat les olives.
- Un cop el tomàquet s'hagi fregit, treure del foc i afegir les olives i les tàperes. Remenar bé.
- Servir els espaguetis barrejats amb la salsa.
També es poden posar 6-8 anxoves a la salsa.
Subscriure's a:
Missatges (Atom)