BAJOQUES AMB PERNIL

 Ingredients per 4/6 persones

- 1 kg de mongeta verda  
- 100 g de pernil salat tallat petit  
- 3 tomàquets madurs  
- 2 grans d'all
- oli d'oliva  
- aigua  
- sal

Elaboració

- Rentar les bajoques, treure les puntes i partir-les en dos o tres trossos.

- Bullir-les amb aigua i una culleradeta de sal durant uns 10 minuts dependent de la mida de les bajoques. Escórrer i reservar.

- Tallar els tomàquets a trossos petits i, pelar i laminar els alls.

- En una paella amb un bon raig d'oli posar els alls i el pernil tallat a trossos petits i anar remenant fins que es daurin.

- Incorporar el tomàquets i deixar-ho uns 10 minuts fins que el tomàquet s'hagi fregit.

- Afegir les bajoques, remenar perquè es barregi tot i deixar durant 3-4 minuts. Emplatar.

Aquesta recepta està adaptada del blog: Catalunya cuina (https://catalunyacuina.com/).