BUNYOLS DE CARABASSÓ

Ingredients

- 1 carabassó gran o 2 de mitjans

- 1 all

- julivert

- 1 ou

- 50 mL de llet

- 80 g de farina o una  mica menys

- 1/2 sobre de llevat químic

- sal i pebre

- oli d'oliva

- formatge ratllat (opcional)

Elaboració

- Ratllar el carabassó i posar-ho en un colador. Prémer bé perquè deixi anar l'aigua. Salar, remoure i deixar reposar durant 30 min - 1 hora.
- En un bol remenar l'ou i afegir el julivert i l'all picats, la llet, un polsim de sal i pebre. Barrejar bé i afegir el carabassó ratllat. Tornar a barrejar i afegir la farina i el llevat fins a obtenir la textura adequada (ni molt espessa, ni molt líquida).

- Posar tres o quatre dits d'oli en un caçó i quan estigui ben calent, anar tirant cullerades de la pasta.

- Deixar els bunyols fins que es daurin i posar.-los en paper de cuina perquè s'absorbeixi l'excés d'oli.

A la massa es pot afegir pastanaga ratllada o formatge ratllat.