AMANIDA CÍTRICA DE POP

Ingredients per 2 persones

- 250 g pop cuit (unes 3 potes)

- 1/2 ceba morada
- 1/2 guindilla fresca o chile vermell
- 1 tomàquet mitjà
- 3 llimes
- 1 llimona
- coriandre fresc o julivert
- sal
- pebre blanc

Elaboració

- Pelar la ceba i tallar-la a juliana o a tires fines. Posar-la en un bol cobert amb aigua molt freda i una mica de sal, i deixar com a mínim 15 minuts perquè perdi una mica la força. Escórrer bé abans d'utilitzar.

- Esbandir el pop cuit retirant les restes del líquid de l'envàs i assecar bé. Netejar una mica les potes de la pell que pugui tenir. Tallar a rodanxes de mig centímetre, aproximadament.

- Rentar les llimes, la llimona, el tomàquet, la guindilla i les herbes triades. Esprémer el suc dels cítrics en un bol. Tallar el tomàquet a dauets petits, traient les llavors primer amb una cullereta. Tallar la guindilla a tires fines, rebutjant les llavors. Picar el coriandre o julivert.

- Barrejar el pop amb tots els ingredients, ceba inclosa, i salpebrar al gust. Remoure amb suavitat, tapar i deixar reposar en la nevera com a mínim una hora. Si es deixa més temps, remoure de tant en tant. Comprovar el punt de sal i servir amb més herbes fresques, si es desitja.

Aquesta recepta està adaptada del lloc web: Vitónica (https://www.vitonica.com/categoria/recetas-saludables).