TRUITA DE BLEDES I FESOLS

Ingredients per 4 persones

- 400 g de fesols cuits
- 1 manat de bledes

- alls tendres

- 6 ous

- oli d'oliva

- sal

Elaboració

Es recomana preparar-la amb bledes molt tendres, que no tinguin la penca grossa, sinó que siguin fàcils de tallar a trossos petits. 

- En una paella amb un raig d’oli d’oliva posar els alls tendres tallats a rodanxetes, i quan comencin a barbotejar, posar les bledes tallades a trossos petits. 

- Un cop estiguin cuits els alls i les bledes, afegir els fesols escorreguts i barrejar bé.

- Tot seguit posar els ous batuts, amb el foc fort, perquè la truita es faci amb rapidesa externament i en canvi quedi més aviat crua per dins.

Aquesta recepta està adaptada del lloc web Ara Mengem (https://mengem.ara.cat/).